Kenmerken van kookgerechten van kwark. Hoe is het product nuttig en wat gebeurt er? TOP-7 beste recepten voor ontbijt voor thee en voor theedrinken met gasten. Videorecepten.
Cottage cheese is een gefermenteerd melkproduct dat gezond en gezond is. Het bevat veel eiwitten, dus het verzadigt perfect en stilt de honger. Het bevat veel vitamines en mineralen en gerechten gemaakt van kwark hebben niet alleen een gunstig effect op het menselijk lichaam, maar blijken ook erg lekker te zijn. Je kunt er een verscheidenheid aan gebakjes, pannenkoeken, dumplings en allerlei desserts op basis van cottage cheese voor thee van maken. Laten we nu eens kijken wat we moeten koken van kwark voor het ontbijt om niet alleen gastronomisch, maar ook esthetisch plezier te krijgen van ochtendthee.
Kenmerken van het koken van kwarkgerechten voor thee
Kwark is een opslagplaats van stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. Gerechten ervan zijn opgenomen in het menu van atleten, vegetariërs, zwangere vrouwen, zijn componenten van het kinder- en voedingsrantsoen. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook nog eens ontzettend lekker.
Voordat we verder gaan met het beschouwen van de kenmerken van kwarkgerechten, laten we eens kijken welke voordelen het menselijk lichaam kan krijgen van kwark:
- Kwark bevat een derde van de dagelijkse dosis calcium, dat betrokken is bij de opbouw van botweefsel. Continu gebruik van dit product is een uitstekende preventie van osteoporose. Calcium wordt in het lichaam opgenomen als de kwark verzadigd is met vetten, waardoor magere kwark niet het gewenste resultaat geeft.
- Het product bevat veel B-vitamines, vooral B12, dat helpt om het ijzer op te nemen, helpt de hersenactiviteit te activeren. Het bevat pantotheenzuur, dat bijdraagt aan de normale opname van aminozuren, eiwitten en koolhydraten, en de thiamine en riboflavine die in de samenstelling aanwezig zijn, zijn betrokken bij het proces van het omzetten van koolhydraten in energie.
- Wrongelgerechten verzadigen snel en het gevoel van verzadiging duurt heel lang, dus na een heerlijk ontbijt met kwark te hebben gegeten, kun je lange tijd zonder snacks. Voedingsdeskundigen raden aan om het product voor vegetariërs op het menu te laten staan, en gerechten ervan zijn ook opgenomen in veel caloriearme diëten, omdat dit gefermenteerde melkproduct alle behoeften van het menselijk lichaam aan eiwitten dekt.
- Regelmatig gebruik van kwarkschotels voorkomt dat vrouwen calcium uitwassen tijdens het dragen van een kind en is een uitstekende preventie van borstkanker. Een kwarkdessert helpt het welzijn tijdens de menopauze te verbeteren, helpt de menstruatie te stabiliseren en helpt de vrouwelijke hormoonspiegels normaal te houden.
- Er zit veel magnesium in kwark, dat het werk van het hart ondersteunt, de vorming van bloedstolsels voorkomt en de bloeddruk normaliseert. Ook bevat 0,2 kg kwark 30% van de dagelijkse dosis selenium, wat de wanden van bloedvaten en hartspier versterkt.
Regelmatige consumptie van kwark voorkomt een beroerte, helpt angst te verminderen, slapeloosheid te overwinnen en de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
Mensen met obesitas moeten zorgvuldig recepten uit kwark selecteren, omdat het caloriegehalte ervan kan verschillen, wat betekent dat een te vet product misschien niet van het overtollige gewicht afkomt, maar integendeel zal bijdragen aan de consolidatie ervan. Beperkingen op het gebruik van kwarkgerechten zijn ook van toepassing op mensen met chronische nieraandoeningen, omdat door de zouten in de kwark ontstekingen en herhaling van chronische ziekten kunnen ontstaan. Maar als je het met mate gebruikt, heeft het alleen maar voordelen.
Opgemerkt moet worden dat het caloriegehalte van kwark kan verschillen, afhankelijk van het vetgehalte. Het is van 4 soorten:
- Vet (18-23%);
- Klassiek (4-18%);
- Vetarm (2-4%);
- Vetarm (0%).
Zelfgemaakte kwark is meestal vet, waarvan het caloriegehalte 232 kcal per 100 g product is. Het klassieke product bevat 189 kcal per 100 g, het kan in winkels worden gekocht, meestal wordt cottage cheese met een vetgehalte van 5%, 9%, 12%, 18% verkocht. De magere en vetvrije versie is wrongelkorrels gemengd met room. Hoe dikker het product, hoe korter de houdbaarheid. Verse wrongelmassa kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard en ingevroren blijft het product zijn eigenschappen maximaal 2 maanden behouden.
Een gezond persoon kan op elk moment van de dag kwarkgerechten eten, maar kwark is het meest gunstig voor het ontbijt, omdat het veel eiwitten bevat, wat 4-6 uur nodig heeft om te verteren. Dankzij deze functie krijg je door te ontbijten met een kwarkschotel niet alleen een grote dosis vitamines binnen, zit je lang vol, maar kun je ook zonder snacks die schadelijk zijn voor het lichaam.
TOP-7 recepten van kwark voor thee
Het is niet nodig om lang na te denken over wat je van kwark moet koken, want in kookboeken kun je altijd kwarktraktaties voor thee, een verscheidenheid aan gebak en delicate desserts vinden. In tegenstelling tot andere snoepjes zullen ze je figuur niet schaden. Als u het dieet van uw gezin wilt verrijken met vitamines en mineralen, brengen we u stap voor stap de meest interessante recepten van kwark onder de aandacht, die u snel en gemakkelijk kunt bereiden voor het ontbijt of gewoon voor thee.
Klassieke braadpan met kwark
De smaak van dit gerecht is bij velen bekend van kinds af aan. Kwarkbraadpan werd vaak bereid in kleuterscholen, ook grootmoeders laten de kans niet voorbij gaan om hun kleinkinderen te verwennen met een heerlijk en zeer gezond dessert.
- Calorische inhoud per 100 g - 168 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Cottage cheese (minstens 5% vet) - 500 g
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 3 eetlepels
- Griesmeel - 2 el.
- Vanilline - naar smaak
- Rozijnen of ander gedroogd fruit - naar smaak
Stap voor stap bereiding van de klassieke cottage cheese ovenschotel:
- Klop de eieren in een diepe kom, klop met een blender, voeg suiker toe, voeg geleidelijk kwark en griesmeel toe. Roer alles tot een glad geheel.
- Voeg tot slot rozijnen en vanilline toe aan de wrongelmassa. Meng alles.
- Vet een vorm met hoge zijkanten in met olie, verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem en strijk het waterpas af.
- Bestrooi de bovenste laag van het wrongelmengsel licht met gesmolten boter.
- Bak de schaal 25-30 minuten in de oven op 180°C.
Haal de voorbereide braadpan uit de vorm, laat iets afkoelen en snijd in porties, die elk bestrooid worden met poedersuiker en garneren met verse muntblaadjes. Je hebt het perfecte kwarkgerecht als ontbijt, want het is snel, eenvoudig en past goed bij thee, koffie, cacao en andere ochtenddrankjes.
Dumplings met kwark
Vareniki is een nationaal gerecht van Oekraïners. Ze worden bereid met kool, aardappelen, kersen, champignons, maar de lekkerste en gezondste zijn natuurlijk dumplings met kwark. Een bekwame huisvrouw zal ze in een half uur kunnen plakken en koken, maar als dit de eerste keer is dat je dit gerecht maakt, kan het een orde van grootte langer duren.
Ingrediënten:
- Meel - 2, 5 el.
- Ei - 3 st.
- Suiker - 2 eetlepels
- Kwark - 250 g
- Water - 0,5 eetl.
- Zout - 1 snuifje
Stapsgewijze bereiding van dumplings met kwark:
- Giet bloem op tafel, maak een kuiltje in het midden, waarin 1 el giet. suiker, zout, een ei erdoor kloppen en water erbij gieten. Meng alles en kneed een dicht deeg. Zet het 30 minuten opzij.
- Leg de kwark in een diep bord, klop er 2 eieren in, voeg de resterende suiker en een beetje zout toe. Roer de vulling tot een gladde massa.
- Bestrooi de tafel met bloem, rol het deeg erop in een dunne laag. Knijp met een glazen of kleine kom cirkels uit met een diameter van 5-7 cm en leg een beetje vulling in het midden van elke cirkel. Verbind de randen van de mok tot een knoedel.
- Giet drinkwater in een pan, kook het en zet het vuur lager. Gooi de geblindeerde dumplings in kokend water en kook tot ze drijven.
Elke huisvrouw kan snel en smakelijk kwarkbollen voor het ontbijt maken. Vanaf de eerste poging is hun vorm zelden perfect, maar na verloop van tijd zul je ervaring opdoen en je dierbaren niet alleen kunnen plezieren met een heerlijk, maar ook een mooi gerecht. De afgewerkte dumplings moeten in een vergiet worden weggegooid en ingevet met boter. Ze zijn het lekkerst met een extra bakje zure room.
Kwark met gedroogde abrikozen
Veel mensen denken dat aanhangers van goede voeding helemaal geen snoep eten. Dit is helemaal niet het geval, want er zijn veel gezonde recepten van kwark voor het ontbijt die perfect zijn voor ochtendthee en geen extra calorieën bevatten. Een van de opties is kwark met gedroogde abrikozen. Ze worden in de oven gebakken, hebben een aangename smaak met een lichte zuurheid en lijken uiterlijk op kleine broodjes.
Ingrediënten:
- Kwark 5% - 450 g
- Havermeel - 30 g
- Kokossuiker - 15 g
- Gedroogde abrikozen - 45 g
- Ei - 1 st.
- Zout - 1 snuifje
Stapsgewijs koken van kwark met gedroogde abrikozen:
- Meng kwark met kokossuiker in een diepe kom. In plaats van suiker kan elke andere zoetstof of siroop worden gebruikt.
- Voeg bloem, zout toe aan de wrongelmassa, klop er een ei door en kneed het deeg. Volkoren meel is toegestaan.
- Was gedroogde abrikozen, droog ze op keukenpapier, snijd ze in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. Kneed alles goed door.
- Vorm met vochtige handpalmen de wrongel van de gewenste grootte en verdeel ze gelijkmatig over een bakplaat, die vooraf is bedekt met bakpapier.
- Bak de wrongel 30 minuten in de oven op 170°C.
Nadat u kwark met gedroogde abrikozen hebt geprobeerd, zult u ervan overtuigd zijn dat kwarkkoekjes niet alleen gezond zijn, maar ook heerlijk gebak. Ze kunnen niet alleen met thee worden geserveerd, maar ook met een glas melk, yoghurt of kefir.
Pannenkoeken met kwark
Cheesecakes zijn het snelst denkbare kwarkontbijt. Volgens dit recept zijn ze erg mals en smakelijk. Van het opgegeven aantal producten krijgt u 12-14 luchtige en aromatische syrniki.
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Suiker - 2 eetlepels
- Vanillesuiker - 1 tl
- Zout - 1 snuifje
- Ei - 1 st.
- Meel - 4 eetlepels (2 eetlepels voor deeg, 2 eetlepels voor paneren)
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van kwarkpannenkoekjes:
- Doe de kwark in een diepe bak, voeg er gewone suiker aan toe, pureer alles goed met een vork.
- Drijf een ei in de wrongelmassa, voeg zout en bloem toe, meng alles grondig tot een gladde massa.
- Vorm kleine balletjes van het resulterende deeg met een eetlepel, maak ze iets plat en brood in bloem.
- Zo'n ontbijt wordt bereid van kwark in een koekenpan, dus maak van tevoren papieren servetten klaar, waarop je de cheesecakes gaat smeren. Dit zal hen helpen overtollig vet kwijt te raken.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de kaaskoekjes erop aan beide kanten goudbruin.
Kwarkpannenkoekjes kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Voor thee kunnen ze worden geserveerd met zure room, siroop of welke jam dan ook.
Pannenkoeken met kwark
Dit is een favoriet huisgemaakt dessert van velen. Vers gemaakte pannenkoeken met kwark kunnen niet alleen als ontbijt worden gegeten, ze zijn ook een uitstekende traktatie voor het drinken van thee of een heerlijk diner. De meeste tijd wordt besteed aan het bakken van pannenkoeken, maar als je ze van tevoren maakt, kun je 's ochtends je huishouden verwennen met een heerlijk ontbijt, waarbij je een minimum aan tijd besteedt aan de voorbereiding ervan. Om de pannenkoeken geurig te maken, is het beter om ze in ghee te bakken.
Ingrediënten:
- Meel -280 g (voor deeg)
- Melk - 650 ml (voor deeg)
- Eieren - 2 stuks. (om te testen)
- Zout - 0,5 tl (om te testen)
- Suiker - 2-3 tl (om te testen)
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels (om te testen)
- Cottage cheese - 650 g (voor vulling)
- Suiker - 140 g (voor vulling)
- Vanillesuiker - 2 tl (Voor het vullen)
- Zout - 0,5 tl (Voor het vullen)
- Rozijnen - 100 g (voor vulling)
- Eieren - 2 stuks. (Voor het vullen)
- Zure room - 150 g (voor vulling)
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met kwark:
- Rijd 2 eieren in een diepe container, voeg er 1 theelepel aan toe. zout, 1 theel. suiker, 350 ml melk en roer alles goed door elkaar.
- Giet 280 g bloem bij het eiermengsel, meng alles. Giet onder voortdurend roeren nog eens 300 ml melk bij het deeg. Kneed het beslag en laat het 20 minuten staan om de bloem te laten zwellen.
- Klop het deeg na deze tijd opnieuw 2-3 minuten met een mixer.
- Giet plantaardige olie in het afgewerkte deeg en meng.
- Verhit olie in een koekenpan en begin met het bakken van pannenkoeken. Bak ze aan beide kanten. Uit het resulterende deeg komen 20 pannenkoeken met een diameter van 24-25 cm.
- Vet elk van hen in met gesmolten boter. Spreid de pannenkoeken uit op een bord.
- Bereid de vulling voor. Veeg hiervoor de kwark door een zeef, klop er 2 eieren in, giet er zure room in, voeg 120 g suiker toe, 1/2 theelepel. zout, 2 theel. vanillesuiker en 100 g pure rozijnen. Meng alles grondig.
- Leg op de rand van elke pannenkoek 1 eetlepel. vulling en rol het op in een envelop of rietje.
Als je niet de wilskracht hebt om de pannenkoeken met kwark tot het einde af te werken, dan kun je ze in dit stadium al als ontbijt eten, maar het is veel lekkerder om de ingepakte pannenkoeken in ghee knapperig te bakken. Serveer ze natuurlijk met een bakje vette zelfgemaakte zure room.
Cheesecakes met kwark
Voor velen is dit het meest favoriete kwarkgebak, waarvan de smaak al van kinds af aan bekend is. Volgens dit recept is het deeg erg luchtig en licht, en de vulling is matig zoet en heeft een aangenaam vanille-aroma.
Ingrediënten:
- Ei - 1 st. (om te testen)
- Suiker - 2 eetlepels (om te testen)
- Vanillesuiker - 1/2 zak (voor deeg)
- Zout - 1/4 theelepel (om te testen)
- Melk - 250 ml (voor deeg)
- Meel - 500-550 g (voor deeg)
- Droge gist - 1 eetlepel (om te testen)
- Boter - 80 g (voor deeg)
- Cottage cheese - 500 g (voor vulling)
- Suiker - 2-3 eetlepels (Voor het vullen)
- Ei - 1 st. (Voor het vullen)
- Vanillesuiker - 1/2 zakje (voor vulling)
- Ei - 1 st. (voor het invetten van de cheesecakes)
- Melk - 1 eetlepel (voor het invetten van de cheesecakes)
Stapsgewijze bereiding van cheesecakes met kwark:
- Breek het ei in een diepe kom, voeg vanillesuiker, zout en suiker toe, klop alles met een garde of blender. Verwarm de melk een beetje en giet bij de eiermassa, meng alles.
- Combineer bloem met gist in een aparte container, giet de eiermassa erin en kneed het deeg.
- Giet ghee in het resulterende deeg en kneed het deeg opnieuw. Bedek de container met cellofaan en zet hem anderhalf uur op het vuur.
- Bereid de vulling voor, maal hiervoor in een diepe bak de kwark met eieren, suiker en vanillesuiker.
- Vorm kleine "ballen" van het deeg en leg ze gelijkmatig op een met plantaardige olie ingevette bakplaat op een afstand van elkaar. Laat ze 20 minuten in deze staat.
- Geef elke bal een platte vorm en duw in het centrale deel de holte bijna naar de basis. Plaats de vulling in de groef.
- Klop het ei met melk en smeer alle cheesecakes in met kwark met de resulterende massa. Laat ze 10 minuten opstaan.
- Bak de cheesecakes ongeveer 20-25 minuten op 190°C.
Dit is een universeel recept, als het deeg in één laag wordt uitgerold en niet in delen wordt verdeeld, kun je een open taart maken met kwark. Je kunt dergelijke gebakjes zowel warm als koud met thee serveren.
Cheesecake van kwark
Als je op zoek bent naar wat je kunt koken van kwark om je gasten of huisgenoten te verrassen, dan is dit dessert iets voor jou. Gewoonlijk worden cheesecakes gemaakt van dure mascarpone-kaas, maar dit recept is aangepast aan onze realiteit, het was mogelijk om de wrongelmassa een delicate textuur te geven door gewone kwark en zure room te combineren. Omdat dit recept van kwark stap voor stap is, kan zelfs een beginner het gebruiken. De opgegeven hoeveelheid producten is voldoende om 8 personen te trakteren op een heerlijk toetje.
Ingrediënten:
- Koekjes - 250 g (voor de bodem)
- Boter - 80 g (voor bodem)
- Kwark 5-9% - 500 g (voor vulling)
- Zure room - 200 g (voor vulling)
- Suiker - 50 g (voor vulling)
- Eieren - 3 st. (Voor het vullen)
- Citroenschil - 1 eetlepel (Voor het vullen)
Stap voor stap bereiding van cheesecake van kwark:
- Bereid voor de basis suiker- of koekjeskoekjes, deze kunnen toevoegingen bevatten van gemalen noten of stukjes chocolade. Maal de koekjes grondig. Je kunt hiervoor een deegroller of blender gebruiken.
- Smelt de basisolie in de magnetron of op laag vuur. Wacht tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur en giet het in de zandkruimels. Mix alles grondig met een blender tot een vochtige, homogene kruimel.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en vet deze in met olie. Dit is nodig zodat de cheesecake er makkelijk uit kan worden gehaald en niet aan de randen blijft plakken. Je kunt een splitpan of een kookringstel op een bakplaat gebruiken. Verdeel de koekjes gelijkmatig over de bodem van de vorm, vorm eventueel de zijkanten, maar dit is niet nodig. Zet de bodem in de koelkast.
- Giet kwark, suiker in een diepe kom en klop met een mixer.
- Giet zure room in de wrongelmassa en meng opnieuw tot een gladde massa.
- Drijf de eieren één voor één in de wrongel, meng alles. Als het mengsel te dun is, voeg dan 1-2 eetlepels toe. meel of maizena.
- Voeg de schil toe aan de massa, meng alles voorzichtig met een lepel.
- Giet de afgewerkte wrongelmassa op een licht bevroren koekjesbodem. Maak de bovenkant plat.
- Een kenmerk van dit heerlijke kwarkrecept is het gebruik van de oven, terwijl de meeste huisvrouwen gelatine aan de wrongelmassa toevoegen en deze niet bakken, maar in de koelkast invriezen. Bak het dessert 1 uur op 170 ° С, laat het daarna nog 12-15 minuten in de licht geopende oven staan.
Als de kwarktaart is afgekoeld, plaats je deze in de koelkast om volledig uit te harden. Snijd het in porties voor het opdienen.
