Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van pannenkoeken in melk met abrikozen thuis. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
Veel mensen houden van beignets, tk. het is snel, smakelijk, bevredigend en kookt in slechts 20 minuten, dus het is een geweldig gerecht voor een stevig ontbijt. Maar het ontbijt moet altijd voedzaam en energiek zijn voor de hele dag. Dienovereenkomstig moeten er eiwitten, vetten en koolhydraten in aanwezig zijn. Malse pannenkoeken zijn zo'n ideaal gerecht. In principe zijn ze gemaakt op kefir, tk. dit gefermenteerde melkproduct in combinatie met baking soda geeft een goede reactie, waardoor kleine cakes luchtig worden. Maar ik stel voor om pannenkoeken met melk te maken. Het kan ook worden gebruikt om producten te koken met zowel verse als zure melk.
En om de pannenkoeken lekkerder en interessanter te maken, stel ik een zeer succesvol en eenvoudig recept voor dat zich door de jaren heen heeft bewezen. Laten we ze maken met een heerlijke toevoeging - pannenkoeken met melk met abrikozen, je zult je vingers bij aflikken. Abrikozen passen goed bij het deeg en geven het een lichte zuurheid. Zulke zelfgemaakte gebakken goederen in een haast thuis zullen verrukt zijn als gastvrouw, want het is gemakkelijk en snel te bereiden, en zowel eters als eters met zijn geweldige smaak. Dit snelle en goedkope recept voor geurige pannenkoeken is niet alleen goed voor het ontbijt, maar ook voor het avondeten of een snack. Producten zijn vooral handig om mee te nemen naar het werk of om kinderen naar school te geven, omdat het is bevredigend en smakelijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 250 ml
- Abrikozen - 20 st. afhankelijk van de maat
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Meel - 200 g
- Zuiveringszout - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken in melk met abrikozen:
1. Giet de eieren in een kneedkom en voeg een snufje zout toe.
2. Giet vervolgens suiker. Pas de hoeveelheid suiker zelf aan, rekening houdend met de rijpheid van de abrikozen en je smaakvoorkeuren. Je kunt ook vanillesuiker aan het deeg toevoegen, waardoor het gebak een aangenaam aroma krijgt. Je kunt de pannenkoeken ook zoeten met honing, bruine suiker, siroop, of helemaal geen suiker toevoegen en bij het opdienen een bakje jam zetten.
3. Klop alle ingrediënten tot een glad en schuimig mengsel. Klop het voedsel met een mixer om het kookproces te versnellen.
4. Giet melk in de eiermassa. Neem melk op kamertemperatuur, want soda reageert alleen correct met zuivelproducten op warme temperatuur. Warm het daarom van tevoren een beetje op. Je kunt het warm houden, maar niet koken. Als je zure melk hebt, haast je dan niet om het weg te gooien. Je krijgt er een goed pannenkoekdeeg van. Zelfs als het product vandaag niet zuur is en een uitgesproken smaak en geur heeft, maak je geen zorgen, ze zullen worden onderbroken door zuiveringszout.
5. Roer alle ingrediënten opnieuw met een garde tot een gladde massa.
6. Voeg een deel van het door een fijne zeef gezeefde meel toe aan het deeg om het te verrijken met zuurstof en meng opnieuw goed.
7. Voeg zuiveringszout toe aan de resterende bloem en roer. Frisdrank reageert met melkzuren, dus het hoeft niet te worden geblust met azijn. Ook als je niet graag bakpoeder of bakpoeder aan het deeg toevoegt. In dit recept is dit nodig omdat zonder deze producten werken luchtkoekjes niet.
8. Giet de resterende bloem in het deeg.
Ik raad aan om bloem niet in één keer toe te voegen, maar in fasen, omdat het is voor alle fabrikanten anders en het deeg kan dikker of juist dunner worden. Als het deeg erg vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe en meng goed, want erg dik, voeg een beetje melk of zelfs water toe.
negen. Klop het deeg glad en glad, zodat er geen klontjes zijn. Als er meelklontjes ontstaan, gebruik dan een mixer of staafmixer. De consistentie van het deeg moet zijn als zure room van gemiddelde dikte, niet te dik, maar ook niet vloeibaar. Met andere woorden, we bereiken zachte pieken (een klein verdwijnend spoor blijft op het oppervlak van de randen). Om ervoor te zorgen dat er geen klontjes in het deeg komen, passeert u de vloeistof door een fijne zeef.
Als je vrije tijd hebt, laat het deeg dan een kwartier staan zodat de bloemgluten de tijd hebben om zich er doorheen te verspreiden en het deeg elastischer wordt.
10. Was de abrikozen, droog ze af met keukenpapier en halveer ze. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1-1,5 cm groot. Stuur de abrikozen naar de container met het deeg.
Vandaag heb ik beignets met verse abrikozen. In het winterseizoen zijn ingeblikt of bevroren fruit perfect. Giet al het sap uit het ingeblikte werkstuk. Ontdooi het bevroren fruit voor en laat het vrijgekomen vocht weglopen. In plaats van abrikozen kunt u elke andere seizoensbes gebruiken, bijvoorbeeld perziken, aardbeien, frambozen, pruimen, appels, peren, enz.
11. Roer het deeg voorzichtig om zodat de bessen gelijkmatig verdeeld zijn en begin meteen de pannenkoeken te bakken tot de abrikozen sap beginnen te maken. Giet hiervoor van tevoren plantaardige olie in de pan en verwarm goed. U kunt elke andere olie gebruiken, zolang deze geurloos is. Zelfs gesmolten boter is voldoende, dan zullen de pannenkoeken bijzonder zacht zijn.
Neem een pan voor het bakken van pannenkoeken met een dikke bodem. Ze zullen branden in een lichte koekenpan met een dunne bodem. Pannenkoeken kun je over het algemeen bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag. Daarop worden producten goed gebakken, zelfs zonder olie, alleen op een droog oppervlak. Maar in dit geval raad ik aan om 1 eetlepel aan het deeg toe te voegen. plantaardige olie.
12. Leg met een eetlepel een deel van het deeg in een hete koekenpan en vorm er ronde of ovale pannenkoeken van.
Probeer er niet veel tegelijk te bakken, want bij het gieten van de bodem op de bodem van de pan spreidt het deeg een beetje uit. Zo kunnen alle producten gewoon aan elkaar plakken, wat een pannenkoek oplevert. En er moet een kleine afstand tussen hen zijn.
13. Verwarm het fornuis op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken in ongeveer 1-2 minuten goudbruin. Wanneer zich van onderaf een knapperige korst vormt, zullen de pannenkoeken niet langer plakkerig zijn en zullen er gaten aan het oppervlak verschijnen, zoals op de foto, draai ze naar de andere kant.
Het is belangrijk om de pannenkoeken op middelhoog vuur te bakken als bij een sterk vuur worden ze snel bruin, maar van binnen blijven ze vochtig.
14. Bak de pannenkoeken aan de andere kant 1 minuut en haal ze uit de pan. Breng ze over naar een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen. Serveer pannenkoeken in melk met warme abrikozen met zure room, gecondenseerde melk, honing, jam.
Volgens dit recept zijn de gebakken producten met melk zacht en van gemiddelde dikte. Als de pannenkoeken klein zijn, zal het bakpoeder ze doen rijzen en vrij zacht zijn. En om een bijzonder weelderig resultaat te krijgen, kunt u een beetje gist aan het deeg toevoegen. Maar in ieder geval zijn de pannenkoeken erg mals en zullen ze zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
