Een stapsgewijs recept voor perengelei met maïszetmeel: noodzakelijke producten, regels voor het maken van een dikke vruchtendrank. Videorecepten.
Pear Kissel is een voedzame en heerlijke dikke drank gemaakt van goedkope en betaalbare ingrediënten. De technologie zelf is vrij eenvoudig. Natuurlijk kun je het gerecht bereiden door de droge mix in de winkel te kopen. Maar er zijn vaak ongewenste toevoegingen aanwezig. Daarom kunnen verschillende soorten fruit tijdens het oogstseizoen het beste thuis worden gedaan.
Peren moeten sappig zijn. Het is beter om die variëteiten te gebruiken die goed koken. Dan hoef je de vloeistof niet opnieuw te filteren om een gladde, aangename consistentie te krijgen. Deze vrucht kan worden vervangen door een appel, persimmon of een soort bessen.
In ons recept voor perengelei met maizena kan de dikte van de afgewerkte drank worden gewijzigd. Om een dikkere consistentie te krijgen, voeg je wat meer zetmeel toe en kook je iets langer. Zo verandert de drank gemakkelijk in een dessert dat met een lepel kan worden gegeten.
Als zoetstof gebruiken we kristalsuiker. Je kunt ook variëren met de hoeveelheid of dit ingrediënt helemaal weglaten als het fruit zoet genoeg is.
Indien gewenst kunnen smaakstoffen aan het recept worden toegevoegd. Bijvoorbeeld vanillesuiker of gemalen kaneel. Je kunt ook munt, citroensap toevoegen. En om de kleur te veranderen - voedselpigmenten. Als het gaat om een dieettafel of een kindermenu, is het beter om natuurlijke kleurstoffen te gebruiken, bijvoorbeeld wortelsap of kurkuma. In kleine hoeveelheden zullen ze de smaak van het afgewerkte gerecht niet beïnvloeden, maar het er aantrekkelijker en smakelijker uit laten zien.
Het volgende is een recept voor perengelei met een foto van elke kookfase.
- Calorische inhoud per 100 g - 24 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 25 minuten
Ingrediënten:
- Water - 1 liter
- Peren - 400 g
- Maïszetmeel - 2 eetlepels
- Suiker naar smaak
Stapsgewijze bereiding van perengelei met maizena
1. Voordat je perengelei maakt, moet je het fruit verwerken. We wassen de vruchten, snijden ze in de lengte in 4 delen. Snijd de steel en de harde kern eruit. We verwijderen ook de schil en eventuele beschadigde plekken.
2. Doe de stukjes fruit in een pan en bedek ze met suiker.
3. Giet koud water in een pan, zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten. Gedurende deze tijd wordt het vruchtvlees zacht en geeft het een maximum aan aromatisch en smakelijk sap aan de vloeistof.
4. Voordat je gelei maakt van peren met maizena, klop je de gekookte stukjes fruit met een mixer met onderdompeling. Deze tool zal helpen om ze in een vloeibare, gladde puree te veranderen. Bij afwezigheid van dergelijke keukenapparatuur, kunt u door een fijne zeef malen. Als de peren vrij compact zijn, kunnen er zelfs na de blender nog korrels over komen. Om dit te voorkomen raden wij aan om de drank door kaasdoek te zeven.
5. Verdun vervolgens in een aparte container het zetmeel in 50 ml water. Daarna beginnen we het in een dunne stroom in de fruitpuree te brengen. Wij mixen. Kook enkele minuten, denk eraan te roeren, zodat er geen klontjes ontstaan, terwijl de massa indikt tot de gewenste consistentie. Haal van het vuur, laat afkoelen en giet in glazen. Je kunt versieren met een schijfje citroen.
6. Heerlijke en zeer gezonde perengelei met maizena is klaar! We serveren het warm of gekoeld met koekjes of huisgemaakt gebak.
Zie ook videorecepten:
1. Hoe gelei te koken?
2. Appel- en perengelei
