Hoe kook je een heerlijke slachtafvalsoep met doperwten? Hoe lang duurt het om bevroren erwten in soep te koken? Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Erwten zijn onmisbaar bij het koken op elk moment van het jaar. Het is rijk aan vitamines, calcium, ijzer, bevat veel eiwitten en antioxidanten. Deze laatste helpen om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Ondanks dat deze groente veel calorieën bevat, is het soms nuttig om hem op te nemen in het dieet van zowel kinderen als volwassenen. In de soep zal dit product een frisse toets toevoegen en de gebruikelijke lunch diversifiëren. Vandaag stel ik voor om een heerlijke en aromatische soep met groene erwten, groenten en slachtafval te koken voor een familiediner.
Gebruik in de zomer verse, zoete en felgroene erwten om het te maken, en ijs in de winter. Met elk product krijg je een pittige en aromatische soep die je een vol gevoel geeft zonder overweldigend te zijn. Extra voedingsmiddelen in het gerecht zijn aardappelen en zoete wortelen met aromatische kruiden en specerijen. Maak zo'n soep met dit eenvoudige en betaalbare recept en zorg dat het lekker, vullend en snel klaar is.
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippenafval - 300-400 g (ik heb harten, magen, lever en longen)
- Wortelen - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Bevroren erwten - 150-200 g
- Kruiden en specerijen naar smaak
- Laurierblad - 1 st.
- Bouillon (vlees of groente) - 1,5-2 liter (kan worden vervangen door water)
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Stap voor stap diepgevroren doperwtensoep bereiden:
1. Kook eerst de bijproducten. Ik heb diverse bijproducten, maar je kunt die producten kiezen die je het lekkerst vindt. Doe het geselecteerde slachtafval dus in de kookpot.
2. Vul ze met drinkwater en laat ze 10 minuten weken. Verander vervolgens het water en stuur het naar het fornuis om te koken. Breng na het koken op smaak met zout, dek de pan af en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Ik kook al het slachtafval tegelijkertijd in één pan en verwijder het dan terwijl het kookt. Na 15 koken, haal ik de lever eruit, omdat het is belangrijk om het niet te verteren. Prik er met een vork in; het moet zacht zijn en gemakkelijk doorboren.
Daarna breng ik alles weer aan de kook en na 15 minuten haal ik de harten eruit met de longen. Ik controleer de gereedheid van de harten met een houten spies. Ik prik ze door, als er een kleurloze vloeistof vrijkomt, dan zijn ze klaar, als ze roodachtig zijn, kook ik nog 5-7 minuten. Na opnieuw koken kook ik de magen nog eens 15 minuten.
3. Koel het afgewerkte slachtafval.
4. Snijd vervolgens uit de harten de vaten, films en, indien gewenst, vet. Reinig de lever van aderen, galwegen en vet. Reinig ook de navels van films en vet. U kunt deze handelingen uitvoeren voordat u gaat koken. Het is handiger voor mij om dit daarna uit te voeren.
Snijd het voorbereide slachtafval in stukken van elke grootte die u graag op het bord zult zien.
5. Bereid aardappelen met wortelen. Schil, was en snijd de groenten - in blokjes gesneden aardappelen, wortelen in ringen. Ik hou van grove sneden. Je doet het naar jouw smaak. Ik bak geen wortels, maar als je wilt, kun je ze in een koekenpan in plantaardige olie goudbruin bakken.
6. Giet bouillon of water in een kookpot.
7. Stuur er aardappelen in, kook en kook 5 minuten onder het deksel.
8. Voeg de wortelen toe aan de pot.
9. Voeg vervolgens specerijen en kruiden toe. Ik heb laurierblaadjes toegevoegd, 3 stuks. pimenterwten, zwarte peper, zout en 1 tl. kruiden voor soep.
10. Breng alles aan de kook, dek de pan af en kook gedurende 10 minuten.
elf. Stuur vervolgens het gehakte slachtafval naar de pan.
12. Voeg onmiddellijk bevroren groene erwten toe. Je hoeft het niet van tevoren te ontdooien. Kook de soep na het koken 5 minuten. Zet het vuur uit en laat de soep afgedekt 15 minuten trekken. Doe desgewenst gehakte verse kruiden in een pan, of leg ze direct op een bord voor het serveren. Serveer heerlijke en rijke slachtafvalsoep met bevroren doperwtjes met croutons, croutons of vers brood.
Bekijk videorecepten
Dikke soep met doperwtjes en kipfilet.
Bevroren doperwtenpureesoep.
Soep met doperwtjes.
