Een stapsgewijs recept met een foto van het koken van minestrone in kippenbouillon met kool en courgette thuis. Ingrediëntencombinaties, calorieën en receptvideo.
Minestrone is een traditionele Italiaanse soep gemaakt van seizoensgroenten. Dit is het grote voordeel van het gerecht dat je bijna alle groenten kunt gebruiken. Om deze reden is de smaak en het uiterlijk van de chowder afhankelijk van de gebruikte producten. Italianen koken het hele jaar door minestrone en kopen alleen seizoensgroenten voor hun maaltijden. De soep die in mei wordt gekookt, verschilt dus aanzienlijk van de soep die in september wordt gekookt. Zomerse lichte versies van de soep worden meestal bereid met water, groente- of kippenbouillon. In de winter, bij koud weer, verdwijnen dergelijke soepen naar de achtergrond en worden stevige en verwarmende stoofschotels in vleesbouillon de belangrijkste. Naast groenten kan de soep aangevuld worden met andere ingrediënten: bonen, kikkererwten en andere granen. Ze voegen extra verzadiging en smaak toe aan je eten.
Sinds september is de meest genereuze maand met een verscheidenheid aan groenten. Daarom is het tijd om de meest interessante voorgerechten voor te bereiden. Een van de soorten Italiaanse voorgerechten maakt bijvoorbeeld indruk met zijn smakelijke smaak en heldere palet - minestrone met kippenbouillon met kool en courgette.
Zie ook hoe je Italiaanse minestronesoep maakt met gehaktballen.
- Calorische inhoud per 100 g - 149 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kip (alle delen) - 250-300 g
- Groenen (elke) - naar smaak
- Jonge witte kool - 200 g
- Specerijen en specerijen naar smaak
- Paprika - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Tomaten - 1-2 stuks.
- Aspergebonen - 100 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Wortelen - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap minestrone koken in kippenbouillon met kool en courgette, recept met foto:
1. Was jonge courgette, droog en snijd in repen. Als de vrucht rijp is, schil hem dan van de harde schil en grote zaden.
2. Schil de wortelen, was en snij in reepjes.
3. Schil de paprika uit de zaaddoos, verwijder de steel en snij in reepjes.
4. Snijd de steel van beide uiteinden van de aspergebonen en snij in 3-4 stukken.
5. Was, droog en snijd de tomaten in dezelfde vorm als de vorige groenten. De manier van snijden van de producten is niet belangrijk, het belangrijkste is om ze allemaal in dezelfde vorm te snijden zodat ze er mooi uitzien in de schaal.
6. Was de kool, droog hem en snijd hem in dunne reepjes.
7. Was, droog en hak de greens fijn.
8. Was de kip of delen daarvan, hak ze in stukjes en doe ze in een kookpot. Als je een lichte bouillon wilt, gebruik dan kippenborsten, een rijkere - vleugels of dijen.
9. Vul de vogel met water en plaats de pot op het fornuis.
10. Verwijder na het koken het gevormde schuim van het bouillonoppervlak.
11. Kook de bouillon 30-40 minuten op laag vuur en verwijder regelmatig het gevormde schuim.
12. Voeg dan de wortelen toe aan de pot.
13. Voeg na 5-7 minuten de kool toe.
14. Stuur vervolgens paprika's.
15. Voeg na 3 minuten de courgettes en tomaten toe aan de pan.
16. Doe laurierblaadjes, piment en peperkorrels, zout en peper.
17. Breng de soep aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
18. Voeg de sperziebonen toe aan het gerecht en kook 4-5 minuten.
19. Voeg gehakte greens toe, roer, breng aan de kook en haal de pan onmiddellijk van het vuur. Laat de minestrone 15 minuten in de kippenbouillon met kool en courgette trekken en serveer met croutons of croutons.
Zie ook het videorecept over het koken van minestrone met sperziebonen.
