Stapsgewijs recept met een foto van soep met verse eekhoorntjesbrood en bloemkool thuis. Kenmerken van de bereiding van een voedzaam mager voorgerecht. Videorecept.
Elke soep is koninklijk als hij wordt gekookt met eekhoorntjesbrood. Bospaddestoelen zijn smaakvoller en voedzamer dan hun neven uit de kas. Daarom zal de soep van hen een rijker aroma en een rijkere smaak hebben. De porcini-champignonsoep zal het lekkerst en rijkst zijn, en de bouillon zal transparant en wit zijn. Vandaag gaan we soep koken met verse eekhoorntjesbrood en bloemkool. Kool met eekhoorntjesbrood is een waardevol dieetgerecht dat voorziet in de behoefte van het lichaam aan plantaardige eiwitten en vitamines. Groenten voegen vezels toe aan je maaltijd en paddenstoelen zijn een goede bron van eiwitten. Zo'n gerecht diversifieert het menu van een dag- of lentetafel.
Zo'n gezonde soep maken is niet moeilijk. Als je wilt, kun je de afgewerkte soep met een blender kloppen en een romige bloemkoolsoep maken en er vervolgens champignons aan toevoegen. Als het niet mogelijk is om eekhoorntjesbrood te kopen, vervang ze dan door andere bospaddenstoelen, bijvoorbeeld boletus, boletus, paddenstoelen, boletus, honingzwammen. Gedroogde of bevroren bospaddenstoelen van welke aard dan ook zijn ook geschikt. Bloemkool is goed vervangbaar voor broccoli, het geeft een bijzondere smaak, geur en kleur aan het gerecht. Als je de smaak van de soep zachter en luchtiger wilt maken, voeg dan roomkaas toe.
Zie ook hoe je magere champignonsoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 149 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Verse eekhoorntjesbrood - 200-300 g
- Aardappelen - 1-2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Bloemkool - 300 g
- Adjika - 1 el
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1-2 stuks.
- Peterselie - een bosje
Stap voor stap bereiding van magere soep met verse eekhoorntjesbrood en bloemkool, recept met foto:
1. Mijn verse porcini-paddenstoelen zijn ingevroren zonder voorafgaande verwerking. Daarom worden ze op dezelfde manier bereid als vers. Ik heb ze net voor gebruik ontdooid.
Was de paddenstoelen dus goed onder stromend koud water en was alle stof, vuil en puin weg.
2. Snijd de champignons in stukjes van de grootte die je het lekkerst vindt.
3. Doe de champignons in een kookpot, vul ze met drinkwater en zet ze op het fornuis om te koken.
4. Voeg de gepelde ui toe aan de pan. Ze zal alle slechte dingen in zich opnemen. Kook de champignons 40-45 minuten tot de champignons naar de bodem van de schaal zinken.
5. Haal vervolgens de gekookte ui uit de pan en gooi deze weg.
6. Bereid tegen die tijd de rest van het voedsel voor. Was de bloemkool, sorteer op bloeiwijze en verdeel in kleine stukjes. Schil de wortelen en aardappelen, was en snijd ze in middelgrote stukken.
7. Was greens, droog en hak ze fijn.
8. Doe wortelen en aardappelen in een pan met champignons.
9. Voeg na 5-7 minuten koken de bloemkool toe aan de pan.
10. Voeg adjika toe aan de pan. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Meestal worden er geen kruiden meer toegevoegd aan champignonsoep met eekhoorntjesbrood, om het aroma en de smaak van de paddenstoelen niet te overheersen.
11. Aan het einde van het koken, als alle groenten klaar zijn, voeg je de kruiden toe aan de pan. Kook magere soep met verse eekhoorntjesbrood en bloemkool gedurende 5 minuten en serveer met croutons, croutons of toast.
Zie ook een videorecept over het koken van champignonsoep met eekhoorntjesbrood.
