Een stapsgewijs recept met een foto van okroshka in kippenbouillon met radijs en mosterd. Voedzaam koud voorgerecht en laag caloriegehalte. Videorecept.
Zomer… hitte… Ik wil iets kouds… Het is tijd voor koude soepen. De eerste plaats onder hen wordt ingenomen door de vereniging van zomersoep en kippenbouillon - okroshka. Licht verteerbaar door de maag en tijdens het koken! Precies goed voor warme dagen! Bij deze verse chowder is er minimaal contact met de kachel. Er worden meer verse groenten gebruikt en nadat je een hele pan koude okroshka hebt gesneden, kun je de keuken een aantal dagen vergeten. Als je een voorstander bent van gezond eten, dan is dit een goed en gezond culinair meesterwerk van de boeren. Deze okroshka wordt met plezier gegeten door zowel volwassenen als kinderen.
Er zijn veel mogelijkheden om zomersoep te maken. Okroshka is gemaakt met kefir, kwas, zure room, bouillon. In deze review zullen we de laatste optie voorbereiden. Mosterd wordt aan het gerecht toegevoegd voor een bittere smaak en radijs voor de versheid. In plaats van mosterd geeft mierikswortel een goede bitterheid. Okroshka is aangezuurd met zure room en citroenzuur, dit geeft het een extra verfrissend effect op een warme zomerdag. Maar citroensap en zelfs azijn zijn geschikt voor deze taak. Van alle bouillonopties is kip het meest geschikt voor dit gerecht. Het geeft de lichtheid die zo geliefd is in okroshka. De runder- en varkensbouillon maken de stoofpot erg zwaar en veranderen in een koude soep.
Zie ook hoe je de winterversie van okroshka kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van aardappelen met eieren en bouillon
Ingrediënten:
- Kippenbouillon - 2,5 l
- Mosterd - 1 eetlepel
- Kippenpoot - 1 st. voor bouillon
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 3 st.
- Zure room - 500 ml
- Komkommers - 2 st.
- Citroenzuur - 1 tl
- Eieren - 4 stuks.
- Dille - bosje
- Melkworst - 300 g
- Groene uien - bosje
- Radijs - 6 stuks.
Stap voor stap okroshka koken in kippenbouillon met radijs en mosterd, recept met foto:
1. Kook de bouillon voor het gerecht van tevoren, bijvoorbeeld 's avonds, zodat het 's ochtends afkoelt. Hoe u de bouillon correct kookt, kunt u lezen op de pagina's van de site met behulp van de zoekregel.
Haal de kippenpoot uit de bouillon. Scheid het vlees van de botten en snijd het vlees in middelgrote stukken.
2. Kook aardappelen met eieren van tevoren: aardappelen in jassen, eieren - hardgekookt. Koel voedsel goed. Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes.
3. Pel de eieren en snijd ze ter grootte van aardappelen.
4. Verwijder de folie van de worst en snij in blokjes. De grootte van het voedsel mag niet te groot of te klein zijn. Meestal wordt alles in blokjes gesneden met zijden van 0,5-0,7 mm.
5. Was komkommers en droog ze af met keukenpapier. Knip de uiteinden aan beide kanten af en knip zoals bij eerdere producten. Alle ingrediënten in het gerecht moeten op dezelfde maat worden gesneden.
6. Was de radijsjes, droog ze, snij de steel af en snijd ze als komkommers.
7. Dille met groene uien, wassen, drogen en hakken. Doe al het voedsel in een grote pan.
8. Combineer zure room met mosterd in een diepe container.
9. Roer de zure roomdressing goed door.
10. Stuur de zure roomdressing naar de voedselpot.
11. Roer het eten door als een salade. Als de dressing wordt toegevoegd aan okroshka verdund met bouillon, zal de zure room in de vloeistof niet goed oplossen en in vlokken op het oppervlak drijven.
12. Giet de kippenbouillon door fijne filtratie in een pan.
13. Roer okroshka in kippenbouillon met radijs en mosterd. Breng het op smaak met zout en citroenzuur. Stuur okroshka 1-2 uur naar de koelkast om te trekken en af te koelen, en serveer het dan op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka in kippenbouillon.
