Hoe maak je heerlijke abrikozenjam? TOP-6 beste recepten voor de voorbereiding op de winter. Videorecepten.
Abrikozenjam is niet alleen een heerlijk, maar ook een gezond toetje met een heerlijke amberkleur. Verfijnde smaak, scherp fruitaroma - wat heb je nog meer nodig voor de vermoeiend lange winteravonden bij een mok thee? Het belangrijkste is om niet te vergeten vrienden en familie uit te nodigen.
Kenmerken van het maken van abrikozenjam
Je hoeft geen eigen tuin te hebben om te genieten van heerlijke abrikozenjam. Het is voldoende om naar de markt of naar de winkel te gaan om vers fruit te kopen. Voordat u een aankoop doet, moet u allereerst letten op de kleur van het fruit. Ze moeten lichtoranje zijn zonder vlekken of gekneusde vaten.
Ten tweede is het beter om de abrikozen aan te raken en matig zachte te kiezen. Dan zal de jam stroperig en zoet blijken te zijn. Het verdient de voorkeur om vruchten van dezelfde grootte te selecteren, zodat ze gelijkmatig in siroop worden gedrenkt.
Veel huisvrouwen beschouwen de meest heerlijke variëteiten "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Als de abrikozen gaan liggen en een zekere zachtheid hebben gekregen, wees dan niet ontmoedigd, dergelijke vruchten zullen een heerlijke jam of puree maken.
Een paar tips voor het maken van abrikozenjam:
- Ervaren huisvrouwen raden aan om koperen schalen met een dikke bodem te gebruiken, maar als er geen in huis is, kun je het volledig doen met geëmailleerde containers.
- Om abrikozenjam in plakjes te koken, is het noodzakelijk om het dessert zo zelden en zorgvuldig mogelijk te mengen.
- Het citroenzuur helpt de suiker in het stuk op te lossen. Het moet worden gegoten met een snelheid van 4 g per 1 kg abrikozen.
- Je hoeft de zaadjes die overblijven van de vrucht niet weg te gooien: met de pitten wordt je traktatie nog lekkerder.
Opmerking! Denk eraan om de voorraadpotten te steriliseren.
TOP 6 recepten voor het maken van abrikozenjam
Abrikozen zijn een opslagplaats van vitamine A, B, E, P en C. De vruchten bevatten ook tal van mineralen, waaronder magnesium, fosfor en kalium. Deze vruchten zijn ook manieren om het cholesterolgehalte te beïnvloeden, omdat er pectine in wordt aangetroffen. Daarom moet elk gezin, vooral een gezin met ouderen, gewoon een pot abrikozenjam voor de winter inslaan.
Abrikozenjam vijf minuten
Dit is de gemakkelijkste manier om een dessert te bereiden dat zelfs een beginner in het vak van winterbereidingen aankan. Daarom is dit recept geschikt voor degenen die voor het eerst abrikozenjam maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 163 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - ongeveer 3 uur
Ingrediënten:
- Abrikozen - 2 kg
- Suiker - 1 kg
Stapsgewijs koken van abrikozenjam gedurende vijf minuten:
- Giet vers fruit in een vergiet en spoel af met stromend water.
- Droog de abrikozen vervolgens af door ze uit te spreiden op keukenpapier.
- Verwijder pitten van abrikozen. Het is noodzakelijk om de vruchten heel voorzichtig in twee helften te verdelen en de nucleoli eruit te halen.
- Doe de vruchten in een kom om jam te maken, bedek ze met suiker en wacht tot de abrikozen sap geven. Het is het beste om ze 's nachts te laten staan, maar als je niet kunt wachten om te beginnen, kun je minstens een paar uur wachten.
- Zet de massa op het vuur, breng aan de kook op laag vuur. En dan, geleidelijk roerend, nog 5 minuten koken.
- Laat de jam 20 minuten staan en breng dan weer aan de kook. Na 5 minuten vasthouden, van het vuur halen. Het is noodzakelijk om de kookprocedure van vijf minuten twee keer te herhalen en in de derde plaats deze maximaal 15 minuten op het fornuis te laten staan.
- Giet de abrikozenjam vijf minuten in eerder gesteriliseerde potten en sluit af met metalen deksels.
Abrikozenjam met walnoten
Een werkelijk fantastisch recept voor echte fijnproevers. Je kunt zelfs buitenlandse gasten gemakkelijk verrassen met zo'n dessert. En voor moeders van kleine kieskeurige mensen die niet van noten houden die verzadigd zijn met gezonde vetzuren, is dit recept voor abrikozenjam een echte redder in nood.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg
- Suiker - 800 g
- Walnoten - berekening door het aantal abrikozen (1: 2)
- Water - 200 ml
- Krenten- en kersenbladeren - 6 st.
Stap voor stap bereiding van abrikozenjam met walnoten:
- Het is het beste om onrijpe vruchten te gebruiken. Ze moeten worden gespoeld en gedroogd.
- Maak een korte snede aan de zijkant van de abrikoos zodat de pit kan worden bereikt. Hoe zorgvuldiger je dit doet, hoe holistischer de vorm van de vrucht zal blijven.
- Snijd het fruit met een naald van verschillende kanten, volgens het recept voor abrikozenjam voor de winter. Dit is nodig zodat de "vulling" ook verzadigd is met zoete siroop.
- Plaats voorzichtig een halve walnoot in elke abrikoos.
- Bereid de siroop op de volgende manier: meng water en suiker, zet in brand en kook, roer met een houten spatel, gedurende 5 minuten tot het zand volledig is opgelost. Je zou een kleverige en dikke massa moeten krijgen.
- Doop de abrikozen in de siroop zodat ze niet breken. Zet in brand, voeg gewassen en gedroogde bessen en kersenbladeren toe. Je hoeft de jam niet te roeren! Slechts 1-2 keer per bereiding, schud de container met de inhoud een beetje en verwijder het schuim.
- Kook toekomstige abrikozenjam met noten gedurende 5 minuten en verwijder deze vervolgens gedurende 10-12 uur.
- Zet vervolgens de container terug op het vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Vergeet niet om het fruit een beetje te schudden zodat het in de siroop verandert.
- Haal de pan van het vuur en laat hem weer 10-12 uur "rusten". Na deze tijd kook je het dessert 20-25 minuten, en je bent klaar!
- Verwijder de krenten en kersenbladeren. Schik voorzichtig, zonder het fruit te beschadigen, de abrikozenjam in de potten en sluit de deksels. Wikkel het in een deken, draai het eerst ondersteboven. Na afkoeling op een donkere plaats zetten en wachten op een geschikte gelegenheid om de heerlijkste desserts te openen.
Koninklijke Abrikozenjam
Nog een originele manier om pitloze abrikozenjam te maken. In dit geval zijn de vruchten gevuld met nucleoli. Dankzij zijn rijke, kruidig-zoete smaak en donker gouden kleur draagt hij deze naam.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg
- Suiker - 600 g
Stap voor stap bereiding van koninklijke abrikozenjam:
- Was het fruit en droog het op een handdoek, verwijder de zaden. Bedek de vruchten met suiker en laat opzij. Wacht tot ze sap geven.
- Als de suiker is gesmolten dankzij het abrikozensap, zet je de pan op het vuur, wacht je tot het kookt en schud je de kom zodat het fruit in het sap verdrinkt. Laat de jam minimaal 2 uur trekken en het is beter om verdere acties de hele nacht uit te stellen.
- Giet kokend water over de abrikozenpitten gedurende 2 uur, dan zal het heel gemakkelijk zijn om de pitten te krijgen.
- Zet de royal abrikozenjam weer op het vuur, breng aan de kook en voeg dan de abrikozenpitten toe.
- Vergeet niet de bak te draaien zodat het fruit gelijkmatig bedekt is met siroop, en schep ook het schuim eraf om te voorkomen dat er vuil in komt.
- Als de siroop een mooie donkere amberkleur heeft gekregen, zet je het gas uit. Giet hete abrikozenjam met pitten in potten en rol de deksels op.
Abrikozenjam met sinaasappels
Er zijn veel aanbevelingen voor het maken van abrikozenjam met verschillende toevoegingen en kruiden. Heb je geen walnoten bij de hand, of ben je er geen fan van, dan is dit recept met bitterheid en zuurheid wellicht iets voor jou.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 2 kg
- Suiker - 2 kg
- Sinaasappels - 2 kg
Stap voor stap bereiding van abrikozenjam met sinaasappel:
- Was rijpe abrikozen onder stromend water, schil en verdeel in plakjes.
- Vervolgens moeten de vruchten worden omgezet in aardappelpuree met behulp van een blender, vleesmolen of crush - kies de methode die voor u geschikt is.
- Bedek de afgewerkte puree met suiker en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Was de sinaasappels grondig, snijd ze in stukken en verwijder, indien aanwezig, de zaadjes. In geen geval mag de schil worden afgesneden, omdat het dankzij dit is dat de abrikozen- en sinaasappeljam de gewenste scherpte krijgt. Haal het fruit door een vleesmolen en voeg toe aan de zoete abrikozenpuree.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het gas lager en houd het al roerend 10 minuten in brand. Deze abrikozenjam blijkt erg dik te zijn en de sinaasappelschil zal er de nodige pikantheid aan toevoegen.
- Haast je niet meteen naar het dessert, laat deze delicatesse van fruit voor de winter - steriliseer de potten en deksels, doe de jam erin.
Abrikozenjam met gelatine
Als fruit vullen met noten een ontmoedigende taak lijkt, je geen sinaasappels eet of geen extra producten wilt kopen, let dan op deze eenvoudige abrikozenjam met gelatine.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg
- Suiker - 500 g
- Instant gelatine - 30 g
Stap voor stap bereiding van abrikozenjam met gelatine:
- Was de vruchten, verdeel ze in tweeën en verwijder, zoals in de vorige recepten, de zaden.
- Laag suiker, dan abrikozen en gelatine. Herhaal lagen tot je geen voedsel meer hebt dat voor jam is bereid. Vergeet hem voor een dag.
- Wanneer het vruchtensap vrijkomt, moet de container met de delicatesse op het vuur worden gezet en 5-10 minuten worden gekookt, vervolgens heet in gesteriliseerde potten worden gegoten en opgerold met metalen deksels.
- Abrikozenjam voor de winter is klaar. Als je een pot dessert hebt geopend en de gelei is niet bevroren, dan raden we je aan om deze 15-20 minuten in de koelkast te zetten, en pas daarna thee te gaan drinken.
Dieet abrikozenjam
Hoe nuttig deze sappige vruchten ook zijn, de aanwezigheid van suiker in het recept van abrikozenjam kan niet alleen het figuur nadelig beïnvloeden, maar ook de gezondheid van het lichaam als geheel. Daarom, als u een aanhanger bent van caloriearme maaltijden, is het handig om te leren hoe u abrikozenjam kunt bereiden zonder kristalsuiker toe te voegen.
Ingrediënten:
Abrikozen - 2 kg
Stap voor stap bereiding van abrikozenjam:
- Voor deze lekkernij heb je zeker overrijp en heel zacht fruit nodig.
- Spoel de abrikozen onder stromend water af, droog ze af op een handdoek of papier en verwijder de pitten.
- Breng over naar een blenderkom en klop tot puree. Als je deze techniek niet in huis hebt, maakt het niet uit, je kunt het aan met de hulp van een vleesmolen.
- Breng de abrikozenmassa over in een pan en zet in brand. Wacht op gorgelen en bubbels, zet het gas tot een minimum en kook de abrikozenjam 5 minuten.
- Schik het afgewerkte dieetdessert in gesteriliseerde potten of consumeer onmiddellijk na afkoeling.
- De jam die volgens dit recept is gemaakt, kun je het beste in de koelkast, op het balkon of op een andere koele plaats bewaren. Door het gebrek aan suiker, dat als conserveermiddel in de bereiding fungeert, kan abrikozenjam sneller bederven.
Videorecepten voor abrikozenjam
We hebben de meest populaire stapsgewijze recepten voor abrikozenjam besproken, maar ze zijn allemaal verbazingwekkend lekker en vooral gezond. Wat is er tenslotte beter - om een pot met een dessert met je eigen handen te maken en te genieten van een stukje ambergeel geluk met een interessant boek of artikel? Of misschien kunt u tijdens het proeven van de zoetigheden uw eigen unieke recept voor abrikozenjam bedenken?
