Er zijn veel soorten okroshka in de culinaire wereld. Het kan worden bereid van bijna alles wat in de koelkast rondslingert. Ik stel voor om een even heerlijk recept voor okroshka te proberen, gemaakt van paddenstoelen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Okroshka kan met recht de onbetwiste favoriet van de zomerkeuken worden genoemd. Zoals V. Pokhlebkin zei, is okroshka een koude soep gekookt in kwas met de belangrijkste ingrediënten, zoals een groentemassa. Tegenwoordig is vlees okroshka enorm populair geworden. Een lichtere koude soep genaamd mushroom okroshka is echter een geweldig alternatief voor deze optie. Dit type gerecht is een van de favoriete variaties van magere (plantaardige) okroshka, die een verscheidenheid aan groenten en augurken bevat, waarvan vegetariërs het gerecht zeker zullen waarderen. Daarnaast kun je verschillende paddenstoelen gebruiken. Rauwe champignons, ingelegde champignons, geweekte melkchampignons, gezouten golven en gedroogde witte champignons zijn ook geschikt.
De rest van de producten voor magere paddenstoelen okroshka kunnen hetzelfde worden gebruikt als voor de vleesversie. Zo hangt de smaak van een gerecht sterk af van de dressing. Champignonbouillon kan worden gecombineerd met zure melk, zure room, mosterd en alle gefermenteerde melkproducten. Zo'n okroshka zal niet klassiek zijn, maar zal een pittige smaak krijgen. Okroshka kan op twee manieren worden geserveerd. De eerste is om de producten in de dressing te doen en okroshka in borden te gieten. De tweede is om de gehakte ingrediënten in kommen en slakommen te verdelen en de dressing in kannen te serveren, zodat elke eter de dikte en smaak van het gerecht naar eigen smaak kan aanpassen.
- Calorische inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, plus de tijd voor het koken van sommige ingrediënten
Ingrediënten:
- Champignons - 500 g
- Gerookt kippenvlees - 100 g (elke variëteit optioneel)
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Eieren - 3-4 stuks.
- Verse komkommers - 2-3 stuks. (diepvries kan worden gebruikt)
- Dillegroen - een klein bosje (je kunt bevroren gebruiken)
- Zure room - 300 g
- Zout naar smaak
Okroshka koken van champignons
1. Was, droog en snijd de champignons in elke gewenste maat: reepjes, kopjes, helften of heel laten als ze klein zijn. Spoel de gerookte kip af onder stromend water, droog af met keukenpapier en snijd in stukken.
2. Doe de champignons en gerookte kip in een pan en overgiet met gefilterd drinkwater. Stuur de pot naar het fornuis en kook.
3. Zet het vuur laag en laat de bouillon 30 minuten sudderen. Hoe langer de bouillon wordt gekookt, hoe rijker deze wordt.
4. Kook de aardappelen in gezouten water in hun uniform. Daarna goed laten afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Kook de eieren hardgekookt gedurende ongeveer 10 minuten, leg ze dan 20 minuten in ijswater, schil en snijd ze als aardappelen. Deze producten kunnen van tevoren worden bereid, bijvoorbeeld 's avonds, en' s ochtends kunt u okroshka koken.
5. Doe de voorbereide aardappelen en eieren in een pan. Voeg komkommers en dille toe, die in dit geval bevroren worden gebruikt. Je hoeft ze niet van tevoren te ontdooien, ze ontdooien direct in de schaal. Als u deze ingrediënten vers gebruikt, was, droog en hak ze dan eerst.
6. Als kippenvlees met bot wordt gebruikt, raad ik aan om het vlees na het koken van de botten te scheiden. Als u kipfilet gebruikt, snijd deze dan voor het koken.
7. Voeg gehakt en gekookt vlees met champignons toe aan de pan en breng op smaak met zure room.
acht. Giet de paddenstoelenbouillon over de producten en meng goed zodat de zure room volledig is opgelost en de producten gelijkmatig in de pan worden verdeeld.
9. Pas de smaak van de soep aan met zout en serveer gekoeld.
Zie ook een videorecept over hoe je een champignon koud kookt.
