Magere groentesoep wordt niet alleen door vegetariërs gegeten, maar ook door mensen die vasten. Ik denk dat dit soeprecept zal bijdragen aan de culinaire verzameling van deze categorie mensen.
Inhoud:
- Kookfuncties
- Voordelen van magere soepen
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
Magere groentesoepen zijn altijd snel klaar, ze zijn lekker en licht en vooral heel gezond. De meeste van deze soepen worden bereid met dezelfde technologie, waarbij de ingrediënten worden gevarieerd, de hoeveelheid wordt verminderd en verhoogd en kruiden worden vervangen. Groentesoep op tafel, croutons of taarten zijn een ideale aanvulling.
Kenmerken van het maken van magere soep
Groentesoepen kun je zowel in water koken als in een vooraf bereide groentebouillon of bouillon. Indien gewenst kan de soep worden ingedikt met granen (rijst, gierst, havermout, griesmeel, boekweit), noedels, noedels of dumplings en croutons. Na het toevoegen van granen worden meer "delicate" groenten in de pan geplaatst: tomaten, komkommers, kool, paprika, courgette, pompoen, groene erwten, aubergines, enz. Aan het einde van de soep worden kruiden toegevoegd: knoflook, peterselie, zout, groene uien, dille … Daarnaast zijn sommige groentesoepen goed gehakt en gepureerd. Door de smaakmakers en componenten van de soep te variëren, kunt u dus altijd een nieuw gerecht krijgen. De selectie van producten hangt af van uw verbeeldingskracht en verlangen.
Voordelen van magere soepen
- Snel opgenomen door het lichaam;
- Stimuleert de spijsvertering;
- Normaliseren bloeddruk;
- Verhoog de eetlust;
- Warm;
- Pureesoepen zijn geïndiceerd voor mensen met diabetes en maagaandoeningen.
- Calorische inhoud per 100 g - 18 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Tomaat - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Knolselderij - 250 g
- Spruitjes - 200 g
- Uien - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 5 st.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Magere groentesoep maken
1. Snijd het benodigde stuk van de knolselderij, schil het en schraap alle twijfelachtige pitten en pitten eruit. Daarna wassen en in kleine blokjes van ongeveer 5-7 mm snijden. Zet de rest van de bleekselderij in de koelkast.
2. De uien schillen, wassen en ook hakken als bleekselderij? kubussen van 5-7 mm. Om ervoor te zorgen dat de ui niet in uw ogen knijpt, moet u het mes regelmatig bevochtigen met koud water.
3. Schil de wortelen, was ze onder stromend water en snijd ze in dezelfde grootte als de vorige groenten.
4. Spruitjes kun je heel laten, of fijn hakken, dat is een kwestie van smaak.
5. Was de tomaat en snijd hem in kleine blokjes, waarbij de verhouding van de vorige producten behouden blijft.
6. Doe alle groenten in een pan.
7. Vul alle ingrediënten met water, voeg laurierblaadjes, pimenterwten toe, breng op smaak met zout, zwarte peper en kook de soep gaar, ongeveer 20 minuten. Dan kun je het op tafel serveren.
Zie ook het videorecept voor magere groentesoep met tarwegries:
[media =
