Een eenvoudig recept voor het maken van Russische manti met varkensvlees.
Dumplings met dumplings, maar zelfgemaakte dumplings moeten voor verschillende soorten tafels worden bereid. Ik zal het eenvoudigste recept voor hun bereiding vertellen en laten zien. De eenvoud ligt in de samenstelling van de vulling (alleen varkensvlees, uien en kruiden), en het deeg zonder eieren, omdat het er taai mee blijkt te zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 225 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Meel - 500 g
- Water - 1 glas
- Zout - 1 tl
- Varkensvlees - 600 g
- Boluien (groot) - 2 st.
- Zout, zwarte peper
Varkensmanti koken:
1. Eerst moet je 600 g varkensvlees door een vleesmolen halen. Het blijkt dus mals te zijn in manti, dan te lijden om het in blokjes te snijden.
2. Snijd twee grote uien in kleine blokjes en voeg toe aan het gehakt. Breng op smaak met peper en zout, roer.
3. Bereid het deeg voor op manti. Het is noodzakelijk om een glas water te nemen, ongeveer 40-50 ° C en daarin een theelepel zout te verdunnen. Meel moet in porties worden gedaan en het deeg moet worden geroerd. In de regel is ongeveer 460 gram voldoende (doe niet alle 500 gram in één keer, er zal veel zijn), gebruik de resterende veertig gram voor het rollen van pannenkoeken. Kneed het deeg goed door.
4. Rol nu een dunne pannenkoek uit en steek er met een kom grote cirkels uit. In elke cirkel leggen we iets minder dan een eetlepel varkensgehakt en vormen de manti volgens de Christusmethode. We klemmen de naden goed vast!
5. Giet voldoende water in de onderste laag in een mantool of, op een eenvoudige manier, een dubbele boiler, en vet de bovenkant van de "plank" in met plantaardige olie en leg de manti erop zodat ze niet plakken.
6. We zetten de mantelpot op het vuur, sluiten hem goed af met een deksel, brengen aan de kook en maken een vuur met zo'n kracht dat het water actief gorgelt. Open het deksel niet, kook ongeveer 40-50 minuten.
7. Serveer de afgewerkte pork manti terwijl ze nog heet zijn. Dan is alles naar smaak, maar het is noodzakelijk om ze in te vetten met boter, en zure room, ketchup of zwarte peper met gehakte kruiden (dille, peterselie) naar smaak.
Dit was geen echt recept voor Centraal-Aziatische manti, omdat ze een ingewikkelder vulling hebben, die moet bestaan uit schapen- en lamsvlees of vetstaartvet. Sommigen voegen ook pompoen toe.
Eet smakelijk!