Roggebloembeslag met kefir en eieren

Inhoudsopgave:

Roggebloembeslag met kefir en eieren
Roggebloembeslag met kefir en eieren
Anonim

Knapperige stukjes fruit … vis of vlees met een smakelijk korstje … sappige groenten … kook alle gerechten in beslag en u bent verzekerd van een uitstekend resultaat van het afgewerkte gerecht. Een stapsgewijs recept met een foto van roggemeelbeslag met kefir en eieren. Videorecept.

Kant en klaar beslag van roggemeel met kefir en eieren
Kant en klaar beslag van roggemeel met kefir en eieren

Beslag - beslag, romige consistentie, waarin voedsel wordt gedompeld voor het frituren of braden in een pan. Het wordt bereid op basis van bloem, dat wordt verdund met eieren, melk, kefir, water of een andere vloeistof tot een romige consistentie. Het kan zoet, smakeloos, zout zijn. Om smaak toe te voegen worden er specerijen, kruiden, specerijen etc. aan toegevoegd, dit kan dikker of dunner zijn, afhankelijk van de gewenste korstdikte. De viscositeit wordt bepaald door de stroomsnelheid van de lepel, die in het te bereiden beslag wordt gedompeld. Gebruik beslag voor het dippen van groenten, vlees, vis, fruit. De smakelijke, luchtige en krokante korst maakt de producten sappig en voedzaam.

Vandaag maken we een beslag van roggemeel met kefir en eieren. Dit is een eenvoudig recept dat op zowel zoete als hartige broden kan worden toegepast. Alle groenten, vlees, kip, vis erin zijn erg lekker. Het deeg is heel eenvoudig gemaakt, in slechts enkele minuten, en je kunt meteen beginnen met het bereiden van het beoogde gerecht. Dit beslag is perfect aan te brengen op eten, vormt tijdens het bakken een krokant korstje en ziet er erg smakelijk uit.

Zie ook hoe je beslag maakt met gebakken melk en eieren.

  • Calorische inhoud per 100 g - 395 kcal.
  • Porties - 300
  • Kooktijd - 5 minuten
Afbeelding
Afbeelding

Ingrediënten:

  • Roggebloem - 150 g
  • Eieren - 1 st.
  • Zout/suiker - naar smaak en naar wens
  • Frisdrank - 1/3 theelepel optioneel
  • Kefir - 80 ml

Stapsgewijze bereiding van beslag van roggemeel met kefir en eieren, recept met foto:

Kefir wordt in een kom gegoten
Kefir wordt in een kom gegoten

1. Giet kefir in een diepe kom. Als je wilt dat het beslag volumineus is, voeg dan zuiveringszout toe aan de kefir en roer. Houd er in dit geval rekening mee dat frisdrank alleen goed reageert met gefermenteerde melkproducten als ze op kamertemperatuur zijn. Haal daarom de kefir uit de koelkast zodat deze opwarmt, of verwarm hem opnieuw op het fornuis of de magnetron. Bovendien kan kefir zelfs heet zijn.

Eieren toegevoegd aan kefir
Eieren toegevoegd aan kefir

2. Voeg eieren toe aan kefir. Zodat de eieren de temperatuur van kefir niet afkoelen (als je een beslag met frisdrank bereidt), haal ze dan ook van tevoren uit de koelkast zodat ze opwarmen.

Meel toegevoegd aan producten
Meel toegevoegd aan producten

3. Giet bloem bij vloeibare producten, die het wenselijk is om door een fijne zeef te zeven zodat het verrijkt is met zuurstof, dan zal het beslag zachter zijn. Breng, afhankelijk van de toepassing van het beslag, op smaak met zout of suiker. Als je het voor fruit bereidt, voeg dan meer suiker toe, als je voor groenten of vlees kookt, voeg dan zout toe.

Kant en klaar beslag van roggemeel met kefir en eieren
Kant en klaar beslag van roggemeel met kefir en eieren

4. Klop of gebruik een blender om het voedsel goed te roeren tot het glad en glad is, zodat er geen klontjes zijn. Voeg indien gewenst eventuele toevoegingen toe aan het deeg. Voor zout beslag kunt u kaasschaafsel, gehakte kruiden en kruiden toevoegen en voor zoet beslag - geraspte chocolade, cacaopoeder, vanille, kardemom, kruidnagel, sinaasappelschil, enz. Gebruik dan het beslag van roggebloem met kefir en eieren om te paneren producten.

Zie ook een videorecept over het maken van beslag.

Aanbevolen: