We maken vaak veldsla uit blik. Voor deze groente kunnen echter in het seizoen verse kolven worden gebruikt. Met hen blijkt de salade veel lekkerder en gezonder. Om dit te doen, moeten ze goed worden gekookt. Hoe? Lees verder.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Geurig, sappig en heerlijk gekookte maïs is het meest zomerse gerecht. Zodra het in de uitverkoop verschijnt, kopen we het meteen om ten volle te kunnen genieten van de vertrouwde smaak van de kindertijd. Het is geliefd bij zowel kinderen als volwassenen, vooral als het goed wordt gekookt. Het is beter om rijpe melkmaïs te koken. Afgeronde korrels zullen helpen om het te onderscheiden van oude oren, neem geen ingedeukte korrels, dit zijn oude vruchten. Het uiterlijk van de bladeren op de kolven is ook belangrijk: ze moeten vers zijn en stevig vastzitten aan de kolven. Als de bladeren droog en geel zijn, is de maïs oud.
Een ander pluspunt van de groente is dat het erg handig is. Maïs bevat vitamine B, C, D, K, PP. Het bevat ook kalium, ijzer, magnesium, koper, fosfor, glutaminezuur en andere nuttige stoffen. Maïs wordt al lange tijd gebruikt om jicht, cardiovasculaire systeem-, nier- en leverziekten te behandelen. Regelmatig gebruik kan het geheugen en de stofwisseling verbeteren en het lichaam van schadelijke stoffen reinigen.
Maïs wordt gekookt in een pan met kokend water, een dubbele boiler, een magnetron en zelfs gebakken in de oven. Er zijn veel manieren. Maar vandaag zullen we het specifiek over koken hebben. En hoewel het eenvoudig is, moet je iets weten.
- Calorische inhoud per 100 g - 123 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Maïs - 2 st.
- Zout - 0,5 tl
- Drinkwater - 2 l
Stap voor stap koken van gekookte maïs:
1. Reinig de oren van vuile bladeren en spoel ze af onder stromend water. Al is het niet nodig om de kolven van de bladeren te pellen. Maïs kan ermee worden gekookt en bedorven bladeren van bovenaf verwijderen. Kies kolven van dezelfde grootte zodat de maïs gelijkmatig gaart.
2. Plaats ze in een pan. Als het klein is, breek dan de maïs doormidden. Als er rotte rijen korrels op de kolf zitten, snij ze dan af.
3. Sorteer de bladeren en selecteer verse en mooie. Spoel onder stromend water en bedek het fruit erop.
6
4. Vul alles met drinkwater en zet op het vuur om te koken.
5. Kook water, verlaag de temperatuur tot het minimum, dek af en laat een half uur sudderen. Zout de maïs 10 minuten tot ze zacht zijn. Jonge oren koken heel snel. Hoe ouder het oor, hoe langer het duurt om te koken. Jonge oren worden 20-30 minuten gekookt, rijp - 30-40 minuten, volledig rijp - 2-3 uur. Het is belangrijk om de maïs niet te gaar te koken, anders zullen de korrels hard worden.
Haal de gekookte maïs uit de pan, laat iets afkoelen om jezelf niet te verbranden en ga verder met proeven. Als je het voor salade gebruikt, snij dan voorzichtig de korrels af met een mes, zo dicht mogelijk bij de stronk.
Zie ook een videorecept over het koken van maïs.
