Gedroogde citroenschil helpt om thee op smaak te brengen, een bak- of roomsmaak toe te voegen, gezonde maskers te maken en nog veel meer. Om dit te doen, hoef je de verse schil niet meer weg te gooien, maar maak je hem gewoon klaar voor toekomstig gebruik.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De aromatische citrusschil is een verfijnd kruid dat gezondheidsvoordelen biedt. De pittige, zachte smaak en het lichte aroma maken elk gerecht "spelen" en demonstreren de veelzijdigheid van alle componenten, inclusief de eenvoudigste! Citroenschil is de buitenste etherische laag van citrusvruchten. Het heeft een breed scala aan toepassingen bij het koken, omdat: met zijn hulp kunt u het gewenste aroma en de smaak van gebakken goederen of desserts bereiken. Het wordt toegevoegd aan deeg, room, glazuur. Het voordeel van gedroogde schil is een uitstekend kleur- en aromabehoud. Tegenwoordig wordt kant-en-klaar citroenschilpoeder verkocht op markten, winkels en supermarkten. Je kunt en moet het echter zelf maken van natuurlijke verse citroenschil.
Naast het feit dat verse of gedroogde schil een mild genezend en verzachtend effect heeft, wordt het ook gebruikt voor de gezondheid in cosmetische en medische doeleinden. De voordelen zijn een zegen voor mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem, een hoog cholesterolgehalte, scheurbuik en vele andere ziekten. Het gehalte aan vitamines, mineralen en enzymen maakt de schil de beste bondgenoot voor de geest en een gezond lichaam.
- Calorische inhoud per 100 g - 16 kcal.
- Porties - 15 g
- Kooktijd - 10 minuten voorbereidend werk plus droogtijd
Ingrediënten:
Citroen - 1 st
Gedroogde citroenschil koken:
1. Was de citroen grondig, want gewetenloze producenten tijdens de groei van het fruit behandelen het fruit met verschillende schadelijke chemicaliën. Na het broeien van de vrucht met kokend water en droogwrijven. Snijd voorzichtig het gele deel af, niet meer dan 2 mm dik. Probeer daarbij de bitterwitte laag niet aan te raken.
2. Snijd de schil in dunne reepjes met een scherp mes. Je kunt het ook raspen.
3. Je kunt de schil drogen op kamertemperatuur. Spreid het hiervoor uit op een plank of perkamentpapier en laat het op een droge plaats staan of buiten in de zon. Het zal binnen 1-2 dagen uitdrogen. Roer af en toe. Maar je kunt de schil ook laten drogen in een verwarmde oven tot 60 graden, waar je hem ongeveer 1,5 uur kunt bewaren. De afgewerkte korst zal broos worden.
4. Bewaar droge schil in een glazen of keramische bak onder een deksel. Je kunt het malen en indien nodig poeder gebruiken. Met dit recept kun je sinaasappel-, grapefruit- of limoenschil oogsten.
Zie je ook een videorecept voor het snel drogen van citrusschil?
