Voor de winter kun je veel blanco's bereiden - lecho, ingelegde tomaten en komkommers, ingemaakte paprika's … Je kunt ook bijna complete basissen maken voor veel gerechten die hen smaak en voordeel zullen geven. Een daarvan is soepdressing voor de winter.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De traditie van het bewaren van verschillende producten voor de winter gaat terug tot de oudheid. Toen hadden onze voorouders niet de mogelijkheid om in het koude seizoen van groenten en fruit te genieten. Daarom aten ze het hele jaar door alleen natuurlijke producten zonder kunstmatige toevoegingen. Tegenwoordig leert de praktijk dat elke tweede gastvrouw ook voorbereidingen treft, waardoor er in het winterseizoen de mogelijkheid is om te profiteren van het gebruik van in de zomer geteelde groenten.
Het bereidingsrecept dat ik je vandaag vertel, kan niet alleen worden gebruikt voor het koken van borsjt, soepen en koolsoep, maar ook voor vele andere populaire gerechten. Het is bijvoorbeeld geschikt voor elke stoofpot, braadstuk, stoofpot, vis en nog veel meer. Bovendien zal een dergelijke bereiding u aanzienlijk tijd besparen bij het bereiden van heerlijke gerechten.
Soepbereidingen voor de winter worden bereid uit een grote verscheidenheid aan groenten: tomaten, paprika, wortelen, pastinaken, selderij, dille, peterselie, zuring, groene uien, spinazie … Uiteraard is het, afhankelijk van de componenten van de bereiding, gebruikt voor bepaalde gerechten. Maar als je een universeel blanco mengsel bereidt (wortelen, uien, paprika's, tomaten, dille), dan kun je het voor veel verschillende gerechten gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 30 kcal.
- Porties - 4 blikken van 580 ml
- Kooktijd - 30 minuten voor bereiding en 1 uur voor infusie
Ingrediënten:
- Tomaten - 500 g
- Wortelen - 500 g
- Zoete rode peper - 500 g
- Uien - 500 g
- Dillegroenten - 250 g
- Zout - 500 g
Soepdressing maken voor de winter
1. Schil de wortelen, was ze onder stromend water en rasp ze. U kunt een keukenmachine gebruiken om dit proces te versnellen en uw werk gemakkelijker te maken.
2. Schil de uien en snijd ze in 4 stukken om in de hals van de vleesmolen te passen. Was de zoete rode paprika, verwijder het steeltje met de staart en zaadjes. Was de tomaten en snijd ze in middelgrote plakjes. Plaats een vleesmolen met een grofmazige opzetstuk en draai de tomaten, uien en paprika's. Voeg ook geraspte wortelen toe aan de container aan het voedsel.
3. Was de dille, droog en hak fijn.
4. Stuur dille naar alle groenten.
5. Voeg zout toe en roer alle groenten goed door. Laat het voedsel 1 uur trekken zodat het zout kan oplossen. Breng daarna de dressing over in een pot die niet kan worden gesteriliseerd, sluit deze met een deksel en stuur hem op om in de kou te worden bewaard. Bijvoorbeeld in een koelkast of kelder, en in het winterseizoen kan het op het balkon worden bewaard.
Zie ook een videorecept over het maken van een soepdressing voor de winter.
[media =
