Kiwi is een exotisch fruit dat meestal vers wordt geconsumeerd. Het wordt hoogstens gebruikt om taarten te versieren of geconsumeerd met ijs. Deze bes maakt echter een prachtige gelei.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Heldergroen vruchtvlees met zwarte zaden - tropisch fruit - kiwi. Deze buitenlandse bes heeft met succes de liefde van fijnproevers gewonnen en Russische harten veroverd, omdat heeft een smakelijk uiterlijk en een expressieve smaak. Daarnaast is het erg gezond, aangezien de vrucht de dagelijkse behoefte aan vitamine C bevat. En ook kiwi is rijk aan antioxidanten die veroudering tegengaan.
Naast het feit dat het vitamine-erfgoed van de tropen onafhankelijk wordt geconsumeerd, hebben ervaren banketbakkers er een groot aantal niet alleen smakelijke, maar ook nuttige desserts mee bedacht. Een daarvan is gelei. De delicatesse blijkt zo lekker te zijn dat je je er moeilijk van los kunt maken. Het belangrijkste geheim bij de bereiding van dit snoepje is dat rauwe gepelde kiwi vooraf wordt overgoten met kokend water, omdat het natuurlijke zuur de gelerende eigenschappen van gelatine vernietigt. Let altijd op deze kleine nuance, anders zal de zoetheid gewoon niet stollen. Bovendien moet je voor kiwi meer gelatine nemen dan voor gewoon fruit. Bijvoorbeeld 20 gram gelatine voor 3-4 bessen. Laten we dus eens kijken naar een recept met deze vrucht.
- Calorische inhoud per 100 g - 69 kcal.
- Porties - 300 ml
- Kooktijd - 10 minuten - koken, 2 uur - uitharden
Ingrediënten:
- Kiwi - 2 st.
- Honing - 2 eetlepels of naar smaak (kan vervangen worden door suiker)
- Gelatine - 15 g
Kiwi gelei maken
1. Giet gelatine in een container en bedek met warm gekookt water. Goed mengen en laten zwellen tot de kristallen volledig zijn opgelost.
2. Schil de kiwi, spoel af onder stromend water, snijd in 4 stukken en doe in een bak. Giet er kokend water over zodat het de bessen volledig bedekt, houd een minuut vast en laat de vloeistof weglopen.
3. Maal de bessen met een blender tot een puree-consistentie. Als je zo'n apparaat niet hebt, maal de massa dan op de fijnste rasp. Om de kwaliteit van de massa te verbeteren, kunt u deze bovendien door een zeef malen.
4. Voeg honing toe aan de fruitpuree en roer. Proef en voeg zo nodig meer snoep toe.
5. Giet de gebrouwen en volledig opgeloste gelatine bij de kiwi.
6. En klop het hele mengsel opnieuw met een blender. Het is noodzakelijk dat de producten volledig worden gesneden en gelijkmatig worden verdeeld.
7. Bedek een diep, breed bord met huishoudfolie en giet de inhoud eruit. Zet de traktatie 2 uur in de koelkast.
8. Als de massa hard is geworden, plaats je een bord op een bord en draai je het om. Trek aan het plastic om de gelei eruit te laten vallen. Snijd met een scherp mes in porties en serveer op de desserttafel. Als je verrukkingen serveert, kun je het decoreren met kokos- of chocoladeschilfers erop. Ook kan een dergelijke gelei worden bereid met agar-agar.
Zie ook het videorecept over het maken van ijs van kiwi.
