Wie van ons houdt er niet van malse, zonnige en buitengewoon lekkere warme pannenkoeken? Ik weet zeker dat zulke mensen gewoon niet te vinden zijn. Vandaag stel ik voor om een stuk herfstzon te serveren - appel-pompoenpannenkoekjes gekookt in de oven.
Foto van het afgewerkte gerecht Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pompoen en appels zijn handige producten die geen langdurige verwerking vereisen met lange bewaartijden, natuurlijk, mits de juiste omstandigheden in acht worden genomen. Het is voldoende om de pompoen van de harde schil te schillen, het klokhuis van de appel te verwijderen en de producten zijn klaar voor gebruik. Pannenkoeken kunnen worden gekookt met alle methoden die bekend zijn voor het bakken. Bijvoorbeeld in een slowcooker, dubbele boiler, in een koekenpan of bakken in de oven. Het deeg kan worden gemengd met soda, gist of zonder. Het hangt af van de momentane stemming en smaak, maar vooral zure room, kefir of een ei worden gebruikt.
Serveer heerlijke fel oranje pannenkoeken als ontbijt, of als tussendoortje in harmonie met zoete jam of vanillesaus. Kleine zonnige pannenkoeken zullen je opvrolijken en zorgen voor een uitstekende positieve lading voor de hele dag. Ik weet zeker dat niemand zo'n verleiding kan weerstaan.
Naast dat zulke pannenkoeken erg lekker zijn, zijn ze ook nog eens erg gezond. Iedereen kent immers de voordelen van de samenstellende ingrediënten. Ondanks alle nuttige eigenschappen van pompoen, moeten mensen die last hebben van maagzweren en darmzweren, gastritis met een lage zuurgraad en diabetes, echter afzien van het eten ervan.
- Calorische inhoud per 100 g - 158 kcal.
- Porties - 12
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 300 g
- Appel - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Havervlokken - 50 g
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat
Appel- en pompoenpannenkoekjes bakken in de oven
1. Schil de pompoen, was en droog goed. Rasp het daarna op een grove rasp. Voor dit proces kun je een keukenmachine gebruiken, dan ben je sneller klaar met de bereiding van pannenkoeken.
2. Was de appel, droog hem en verwijder het klokhuis met een speciaal mes. Het is aan jou of je de appel schilt of niet. Ik laat altijd de schil, tk. ten eerste heeft het veel nuttige eigenschappen, en ten tweede wordt het tijdens het koken zacht en wordt het praktisch niet gevoeld in het gerecht.
3. Combineer de geraspte pompoen met de appels in een kom. Voeg havermout, suiker, zout toe en klop er een ei door.
4. Kneed het deeg goed zodat al het voedsel gelijkmatig wordt verdeeld.
5. Vet een bakplaat of een ovenschaal in met boter. Vorm het deeg tot een ronde of ovale pannenkoek en leg deze in de voorbereide pan. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de pannenkoeken 20 minuten bakken. Draai na de appel- en pompoenpannenkoekjes om en bak nog 10 minuten.
Het eten kan zowel warm als koud geserveerd worden. Pannenkoeken worden gecombineerd met zoete sauzen, honing, thee, koffie of melk.
Zie ook een videorecept over het bakken van magere pompoenpannenkoekjes:
