Kenmerken van het thuis koken van gebakken melk op het fornuis zijn ongelooflijk eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Hoe je het maakt, zal je een stapsgewijs recept met een foto vertellen. Videorecept.
Gebakken melk is een oorspronkelijk Slavisch zuivelproduct, dat in geen enkel land analogieën heeft. Het unieke ervan wordt geassocieerd met de eigenaardigheid van de voorbereiding. In de oudheid werd melk lange tijd gestoofd in aarden potten in een Russische oven. Als gevolg hiervan kreeg het een delicate romige tint en een specifieke rijke smaak. Tegenwoordig is het in elke winkel te vinden. Gebakken melk, die door grootmoeders in een dorpsoven werd bereid, blijft echter het lekkerst en meest aromatisch.
Dit bijzondere zuivelproduct is vooral voor jonge kinderen erg gezond. Omdat het rijk is aan calcium en ijzer, bevat het veel vitamine A en E, evenals essentiële stoffen voor de volledige ontwikkeling van het lichaam van het kind. Daarom zullen we, om zeker te zijn van de kwaliteit van gebakken melk, leren hoe we het thuis zelf kunnen koken. Hiervoor zijn meerdere mogelijkheden. Hoe u gebakken melk in een oven en in een thermoskan kookt, vindt u stap-voor-stap recepten met foto's op de webpagina's van de website. Vandaag zullen we het hebben over hoe je thuis gebakken melk op het fornuis kunt maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 67 kcal.
- Aantal porties - als de melk wegkwijnt, verdampt 2/4 van de portie van het oorspronkelijke volume
- Kooktijd - 3-4 uur
Ingrediënten:
Melk - elke hoeveelheid
Stap voor stap gebakken melk thuis koken op het fornuis, recept met foto:
1. Giet verse melk, bij voorkeur zelfgemaakte, in een pan met dikke bodem en wanden.
2. Zet de pan op het fornuis en verwarm op middelhoog vuur, bijna aan de kook. De pot moet open zijn zonder deksel.
3. Zoals je kunt zien dat er zich luchtschuim vormt op het oppervlak, zet je het vuur op de minimumstand.
4. Sluit de pan met een deksel en laat de melk 3-4 uur op laag vuur sudderen. Schuim het schuim regelmatig af.
5. Kant-en-klare melk die thuis op het fornuis staat, krijgt een romige karamelkleur en gebakken smaak. Koel het eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.
Gebakken melk kan alleen worden geconsumeerd of worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Pannenkoeken, pannenkoeken, dumplings, taarten, broodjes, etc. zijn erg lekker met gebakken melk. Er zijn ook heerlijke recepten voor gebakken melkdranken. Bijvoorbeeld cacao, koffie of thee met gebakken melk.
Hoe gebakken melk op andere manieren te koken
Gebakken melk in de oven
Het sudderen van melk in de oven is zo dicht mogelijk bij het bereiden van gebakken melk in de oven. Giet melk in een aardewerken pot, plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur tot 100 ° C en laat sudderen tot er een gouden korst op het oppervlak verschijnt. U kunt voorgekookte melk onmiddellijk in de potten op het fornuis gieten en naar een verwarmde oven tot 100 ° C sturen. Afhankelijk van de kooktijd hangt de verzadiging van het product af. De meest aromatische melk met een donkerbruine kleur zal 6-7 uur in de oven worden doorgebracht, lichtbruin met een delicate karamelsmaak - 3-4 uur.
Gebakken melk in een thermoskan
Dit is de gemakkelijkste manier om gebakken melk te bereiden. Maar het resultaat geeft een lichtere tint, terwijl de smaak niet minder lekker is. Breng de gepasteuriseerde melk aan de kook en giet deze in een thermoskan verwarmd met kokend water. Kurk het stevig aan en laat het 5-6 uur of een nacht staan.
Gebakken melk in een slowcooker
Als je een multicooker hebt, gebruik dan het programma "Stoppen" en kook de gebakken melk gedurende 6 uur, en schakel dan een paar uur over naar de modus "Opwarmen".
Zie ook een videorecept over het maken van gebakken melk.
