Als u in de winter en het koude seizoen wilt opwarmen of herstellen van een verkoudheid, dan helpt glühwein met fruit u daar het beste bij.
Inhoud:
- De voordelen van glühwein
- Geheimen van het maken van glühwein
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wat is glühwein? Dit is een warme alcoholische drank bereid op basis van rode of witte wijn met kruiden en specerijen. Voor de bereiding wordt meestal jonge lichtdroge wijn met een alcoholgehalte van ongeveer 8, 5-12, 5% gebruikt. Van oude, oude en dure wijnen mag je geen glühwein koken. Aangezien het gebruik van dure wijnmerken voor de bereiding van glühwein wordt beschouwd als een teken van slechte smaak.
De voordelen van glühwein met fruit
Ondanks het feit dat dit drankje alcoholisch is, kan het erg nuttig zijn. Glühwein wordt bijvoorbeeld aanbevolen bij onderkoeling, mentale en fysieke vermoeidheid, loopneus en hoesten, slapeloosheid en depressie. En sommige wetenschappers zijn ervan overtuigd dat glühwein kan helpen bij de behandeling van verkoudheid en griep, als een krachtig profylactisch middel, en ook de immuniteit kan versterken.
Bovendien heeft deze drank bacteriedodende eigenschappen, waarvan het wordt aanbevolen om de gezondheid te herstellen na het lijden aan infectieziekten.
Geheimen van het maken van glühwein met fruit
- Gebruik zeker fruit. Dit zijn voornamelijk citrusvruchten, perziken, appels en abrikozen. Soms worden exotische recepten toegevoegd: bananen, ananas en kiwi. Daarnaast kan glühwein sappen (sinaasappel, appel, citroen), gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen) en bessen (veenbessen, bosbessen, zwarte bessen) bevatten.
- Specerijen en specerijen. Het is raadzaam om ze niet gemalen te gebruiken, omdat ze oplossen, de smaak bederven en een troebele film creëren. De volgende kruiden worden het meest gebruikt: kaneel (bij voorkeur een stokje), gember, nootmuskaat, kruidnagel, pimenterwten, kardemom. Echte fijnproevers voegen toe om de smaak te versterken: laurierblaadjes, steranijs, saffraan, koriander, anijs, Jamaicaanse peper, berberis en geneeskrachtige kruiden.
- Breng glühwein nooit aan de kook. De verwarmingstemperatuur van de wijn mag niet hoger zijn dan 70°C.
- Gebruik dikke glazen om de drank langer warm te houden. Voor deze drank worden speciale glazen gemaakt.
- Je kunt het drankje in een thermoskan laten trekken, dan begint het te spelen met nieuwe smaken. Maar zorg er in dit geval voor dat je de citroen verwijdert, want glühwein kan bitter smaken.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 1 liter
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Droge rode wijn - 1 l (wit kan worden gebruikt)
- Citroen - 1 st.
- Oranje - 1 st.
- Appel - 1 st.
- Kaneel - 1 stokje
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
- Groene thee - 1 tl
- Anjer - 2-3 knoppen
- Pimenterwten - 5-6 stuks.
- Suiker of honing - naar smaak en naar wens
Glühwein maken met fruit
1. Was de appel, citroen en sinaasappel onder stromend water en droog ze af met een papieren of katoenen handdoek. Snijd vervolgens de helft van de appel in schijfjes, snijd 4 schijfjes van de citroen en twee schijfjes van de sinaasappel.
2. Zet groene thee met kokend water en laat 10 minuten trekken.
3. Giet de wijn in een geëmailleerde of roestvrijstalen pan. Voeg de gebrouwen en doordrenkte groene thee toe en zeef door kaasdoek of een zeef. Voeg ook kaneel (stokje en gemalen), pimenterwten en kruidnagelknoppen toe.
4. Doop het fruit in de wijn en plaats de wijn op het fornuis om op te warmen. Verwarm het tot het witte schuim op het oppervlak verdwijnt. Zet vervolgens het vuur uit en laat de bereide glühwein 40 minuten trekken. U kunt het echter direct na bereiding opdrinken. Taarten, fruit en kazen worden geserveerd met glühwein.
Bekijk het videorecept voor het maken van zelfgemaakte glühwein:
