Een stapsgewijs recept met een foto van een deeg op bier, boter en plantaardige olie voor pasteitjes en taarten. Subtiliteiten en technologie van voorbereiding. Videorecept.
Eenvoudig, knapperig en mals deeg op bier, boter en plantaardige olie voor pasteitjes en taarten. Hoewel het vrij veelzijdig is, en je er taarten, pizza's, taarten, koekjes, broodjes, manden van kunt bakken … Bakken van zo'n deeg levert geen problemen op, maar iedereen is blij met het resultaat. Hiermee creëer je moeiteloos het perfecte culinaire meesterwerk. Bierdeeg - Geschikt voor vele situaties. Het zal helpen als er geen tijd of zin is om lange tijd te rommelen met complexe recepten voor bladerdeeg of gistdeeg.
Gebruik lichte en donkere hopbieren voor het recept. Afhankelijk van de gekozen variëteit, zullen de gebakken goederen karakteristieke mouttonen hebben. Het is belangrijk om te onthouden dat bierdeeg, in tegenstelling tot gistdeeg, niet zo hoog rijst en minder rood wordt. Maar tijdens het bakken exfolieert het een beetje, het blijkt heel licht en smakelijk te zijn. Voor het koken moet het deeg echter in de koelkast worden bewaard. Als je het stuurt om te bakken bij kamertemperatuur van 20-23 ° C, zal de gelaagde textuur niet werken. Om dezelfde reden moet de vulling ook koel zijn. Natuurlijk zijn de producten gemaakt van bierdeeg niet zo gelaagd als van de klassieke commerciële kant-en-klare analoog, maar de resulterende gebakken goederen zijn erg lekker en kruimelig.
Zie ook Hoe Amerikaanse bierpannenkoeken te maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 529 kcal.
- Porties - 600-700 g
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Bier - 50 ml
- Boter - 50 g
- Plantaardige olie - 50 ml
- Meel - 300-350 g
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van deeg met bier, boter en plantaardige olie voor pasteitjes en taarten, recept met foto:
1. Gebruik een keukenmachine met een snijmesopzet om het kookproces te vereenvoudigen en te versnellen. Als er geen assistent is, kneed het deeg dan met je handen in een diepe bak.
2. Giet bier en plantaardige olie in de blenderkom.
3. Voeg vervolgens de gesneden boter toe. De olie moet koud zijn, maar niet op kamertemperatuur of uit de vriezer.
4. Voeg bloem toe aan het eten. Het is raadzaam om het door een fijne zeef te zeven zodat het verrijkt wordt met zuurstof. Dan zullen de gebakjes malser en luchtiger zijn.
5. Kneed een elastisch deeg dat niet aan de handen en machines van het kookgerei plakt. Als u het deeg met uw handen kneedt, bestrijk dan uw handpalmen met plantaardige olie. Dit zal dit proces gemakkelijker maken.
6. Haal het deeg uit de kom van de keukenmachine, wikkel het in je handen en vorm het tot een bal.
7. Doe het deeg in een plastic zak en zet het een half uur in de koelkast of 15 minuten in de vriezer. Begin dan met bakken. Hoewel een dergelijk deeg op basis van bier, boter en plantaardige olie voor pasteien en taarten tot 3 dagen in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer kan worden bewaard.
Zie ook een videorecept over het maken van bierbladerdeeg voor koekjes.
