Een kleurrijk beschuitbroodje met pompoen- en wrongelroom is een echt cadeau voor "pompoeneters". De aanwezigheid van pompoen in het product doet slechts een beetje denken aan verre smaaktonen en maakt plaats voor een delicate wrongelmassa.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pompoenfans proberen altijd een oranje huisdier in veel gerechten te gebruiken. Ze is tenslotte een prachtig nuttig onderdeel voor veel gerechten. Vandaag, voor hen en liefhebbers van heerlijke en zoete gebakjes, stel ik een recept voor voor een koekjesbroodje met pompoenchips en kwarkroom. Delicaat pittig koekje en room op basis van romige kwark - een eenvoudig en betaalbaar recept. Deze zoetheid past goed bij een kopje thee, vers gezette koffie of warme melk.
Dit gepresenteerde recept is het meest voorkomende slagroomkoekdeeg. Zo'n rolrecept zijn winkelbroodjes uit de kindertijd van het Sovjetverleden. Het was toen dat ze zo lekker, zoet, geweekt en verkocht per gewicht waren. Nu kun je dit niet kopen, maar je kunt het thuis koken en de grote vergeten smaak van het verleden herinneren.
Dit recept is slechts een van de vele beroemde soortgelijke desserts. Omdat pompoenschaafsel kan worden vervangen door een breed scala aan voedingsmiddelen zoals appels, wortelen, cacaopoeder, kaneelpoeder, kokosnoot, enz. Voor de vulling wordt niet alleen wrongelroom naar smaak gebruikt, maar ook kant-en-klare jam, jam, confitures, boter of custardcrèmes.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 1,5 uur, plus tijd om de cake af te koelen
Ingrediënten:
- Pompoen - 300 g (voor biscuit)
- Meel - 200 g (voor biscuit)
- Zout - een snuifje (voor biscuit)
- Eieren - 4 stuks. (voor koekje)
- Suiker - 100 g (voor biscuit)
- Sinaasappelschil - 1 eetlepel (voor koekje)
- Cottage cheese - 350 g (voor room)
- Zure room - 100 g (voor room)
- Boter - 100 g (voor room)
- Suiker - 100 g of naar smaak (voor room)
Een broodje met pompoen en kwarkcrème koken:
1. Schil de pompoen, verwijder de zaden en schil de vezels. Rasp het op een grove rasp.
2. Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Giet de eiwitten in een droge container en zet in de koelkast.
3. Giet suiker over de dooiers.
4. Klop de dooiers tot een gladde massa en de suiker is opgelost. De massa moet in volume verdubbelen en iets lichter worden, waardoor een citroenkleur wordt verkregen.
5. Zeef de bloem tot de losgeklopte dooiers door een fijne zeef.
6. Kneed het deeg tot het glad is.
7. Giet de pompoenschaafsel in het deeg.
8. Kneed het deeg opnieuw. De handigste manier om dit te doen is met een mixer met gardeopzetstukken.
9. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop met een mixer in een strak, stabiel luchtig schuim tot pieken.
10. Voeg geleidelijk opgeklopte eiwitten toe aan het deeg.
11. Kneed het deeg langzaam en voeg eiwitten toe, zodat de lucht niet kan ontsnappen.
12. Je zou een luchtig en mals deeg moeten hebben.
13. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg ongeveer 1 cm dik erop in een gelijkmatige rechthoekige laag.
14. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cake gedurende 15 minuten.
15. Verwijder de korst van het perkament terwijl het nog heet is en draai het ondersteboven.
16. Rol het deeg op tot een rol en wikkel het in bakpapier. Laat het volledig afkoelen. Als het afkoelt met een gelijkmatige cake, zal het later moeilijk zijn om het op te rollen.
17. Tegen de tijd dat de cake is afgekoeld, begin je met het maken van de room. Doe boter op kamertemperatuur in een kom en voeg suiker toe. Klop tot luchtig. Probeer de suiker volledig op te lossen, anders knarst het op je tanden.
18. Combineer kwark met zure room en klop goed met een blender om alle klontjes te breken.
19. Doe de botermassa bij de wrongelmassa en meng goed met een blender.
20. Vouw de cake open en breng de crème aan in een dunne laag van 7-8 mm.
21. Rol de cake terug tot een rol.
22. Wikkel de rol in huishoudfolie en zet in de koelkast om te weken en af te koelen.
23. Na 3-4 uur de rol uitvouwen, in de vorm leggen met de naad naar beneden, decoreren met poedersuiker en serveren.
Zie ook een videorecept over het maken van een pompoenrol met kwarkroom.
