Weet je niet hoe je een dik beslag moet maken en voorkomen dat het uitloopt tijdens het frituren? Gewone bloem zal helpen om dit probleem het hoofd te bieden! Ontdek een gedetailleerd stapsgewijs recept met een foto van het maken van dik beslag in gebakken melk. Videorecept.
Het beslag is een romig deeg, ongeveer hetzelfde als voor pannenkoeken. Het voedsel wordt erin gedompeld voordat het wordt gebakken. Voor degenen die van groenten, fruit, vlees, vis … in beslag houden, stel ik een recept voor dik beslag in gebakken melk en de regels voor de bereiding ervan voor. Om het ongelooflijk snel en eenvoudig te maken, zijn de producten betaalbaar en budgettair.
Meestal worden stukjes voedsel in beslag gedompeld en gefrituurd om het gerecht een geurige, goudbruine en knapperige korst te geven. Het is vanwege het smakelijke en mooie uiterlijk van deze korst dat ze van deze kookmethode houden. Deze smakelijke en gezwollen korst maakt de producten sappig en voedzaam. In beslag koken ze op de een of andere manier sneller, terwijl ze zacht en sappig worden.
Om het beslag beter vast te houden, droogt u het voedsel goed af van overtollig vocht, zodat het water niet in contact komt met het deeg. Let ook op de temperatuur van de olie, deze moet goed opgewarmd worden in een pan.
Zie ook hoe je beslagbananen maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 409 kcal.
- Porties - 300 ml
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
- Gebakken melk - 100 ml
- Meel - 150 g
- Zout / suiker - naar smaak en naar behoefte
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van dik beslag in gebakken melk, recept met foto:
1. Giet op kamertemperatuur gebakken melk in een diepe mengkom. Gebakken melk kan worden vervangen door gewone melk of een andere vloeistof: yoghurt, kefir, yoghurt, zure melk, bier, bouillon, mineraalwater, sap, gewoon water …
2. Voeg vervolgens een rauw ei toe aan een kom melk. Klop de vloeibare ingrediënten tot een gladde massa.
3. Voeg bloem toe aan het voedsel, zeef het door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof en het beslag zachter te maken. Een deel van het meel kan worden vervangen door zetmeel, havermout of ander meel.
4. Klop het deeg, breek alle klontjes, tot het glad, glad en romig is. Afhankelijk van het soort voedsel waarvoor je het beslag bereidt, voeg je zo nodig suiker of zout toe om het zoet of hartig te maken. Of laat het flauw, de meest veelzijdige en geschikt voor alle producten. Om een bepaalde smaak aan het beslag toe te voegen, kun je verschillende specerijen, kruiden…
Als het beslag op de gebakken melk niet dik genoeg is, voeg dan meer bloem toe. Als het daarentegen erg dik blijkt te zijn, verdun het dan met een kleine hoeveelheid melk.
In zo'n beslag kun je bijna alles bakken: kaas, eventueel losgeklopt vlees, slachtafval, schnitzels, inktvisringen, uienringen, aardappelen, champignons, groenten, groente- en vleeskroketten, rijstballen, malse filets, zuringblaadjes, sla, selderij, asperges … Bananen, aardbeien, kersen, chocolade zijn over het algemeen een echte traktatie voor zoetliefhebbers.
Zie ook een videorecept over het maken van een heerlijk beslag.
