Ben je gewend aan zoete cupcakes? Probeer zoute muffins te maken. Dit is een erg lekker tussendoortje en een aanvulling op de voorgerechten. Stapsgewijs recept met een foto van koolmuffins met worst en havermout in een koekenpan op het fornuis. Videorecept.
In het moderne tempo van het leven van vandaag is er heel weinig tijd over om te koken. Daarom kiezen we gerechten, vooral ochtendgerechten, die in een minimum aan tijd worden bereid. Tegelijkertijd zijn het smakelijke, bevredigende en betaalbare producten. Voor veel huisvrouwen zullen bijvoorbeeld koolmuffins met worst en havermout in een koekenpan op het fornuis een echte redding zijn. Ze zijn heerlijk, snel, vers, heet en het belangrijkste is dat ze geen aandacht nodig hebben. Ik kneed het deeg, goot het in containers en deed het in een pan onder het deksel. Door de stoom die zich tussen de pan en het deksel vormt, worden de muffins snel gaar. Het blijkt zoiets als een kooltaart te zijn. Het recept komt goed van pas na de feestdagen, als er nog eten over is.
Een ander voordeel van dit recept is dat muffins dieetvoeding zijn, dus ze zijn geschikt voor mensen die een dieet volgen of extra kilo's willen verliezen. Het recept is vooral geschikt in het zomerseizoen, wanneer het warm is buiten het raam en je de oven niet wilt aanzetten, of voor die huisvrouwen die er geen hebben, maar heerlijke zelfgemaakte taarten willen bakken. Van dit deeg kunnen natuurlijk pannenkoeken worden gemaakt, maar die worden dan erg vettig, want neemt veel olie op tijdens het frituren. Hieruit zal een nuttig product uit een dieetgerecht een schadelijk product worden. En deze koolmuffins worden gekookt zonder olie, dus ze bevatten weinig calorieën.
Zie ook hoe je yoghurtkoolmuffins maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 245 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Havermout - 4 eetlepels
- Gemalen paprika - 0,5 tl
- Eieren - 2 stuks.
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Dokterworst - 100 g
- Pekingkool - 3 blaadjes
- Zuiveringszout - 0,5 el
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Saffraan - 1/3 tl
- Plantaardige olie - 25 ml
- Tomatensap - 30 ml
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koolmuffins koken met worst en havermout in een pan op het fornuis, recept met foto:
1. Snijd de worst in kleine blokjes. Elke worst is echter geschikt, neem je favoriet.
2. Verwijder de benodigde hoeveelheid bladeren van de kool. Was en droog met een papieren handdoek. Snijd vervolgens in dunne reepjes. De kool moet zo klein mogelijk worden gesneden.
3. Doe de eieren in een kom en voeg een snufje zout toe.
4. Klop de eieren met een mixer tot ze luchtig zijn. De massa moet 2-2,5 keer in volume toenemen en een citroentint krijgen.
5. Giet plantaardige olie met tomatensap in een kom met eieren en klop opnieuw.
6. Voeg zuiveringszout toe aan de vloeibare ingrediënten en roer.
7. Strooi havermout over het eten.
8. Voeg vervolgens de voorbereide worst met kool toe en roer.
9. Kruid het deeg met gemalen zwarte peper, saffraan, paprikapoeder en gemalen nootmuskaat.
10. Kneed het deeg goed door en giet het in de geportioneerde siliconen muffinvormpjes.
11. Plaats de muffins in een goed verwarmde koekenpan en dek af met een deksel. De pan moet van gietijzer zijn, die houdt de warmte goed vast. Plaats een vuurverdeler onder de pan. Kook de worst en havermout-koolmuffins in de pan op het fornuis gedurende 15-20 minuten. Bepaal of ze klaar zijn met een houten spies waarmee je de cupcakes prikt. Het moet droog blijven na onderdompeling in het midden van het product.
Zie ook het videorecept over het maken van kool- en worstmuffins.
