Vandaag heb ik delicate gesmolten chocoladekaas op mijn menu. Als je het nog steeds in supermarkten koopt, is het tijd om te leren hoe je zelf thuis een traktatie kunt bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Smeltkaas is niet de laatste plaats in de industriële productie. Er zijn verschillende soorten soortgelijke kazen: pastei, plakjes, worst en zoet verwerkt. Onder de zoetekauw- en kaasliefhebbers is chocolade gesmolten kaas het populairst. De smaak is bij velen bekend sinds schooltijd. Glad, homogeen, aromatisch, delicaat … als het gekoeld is, is het dicht en als het warm is, is het stroperig. Industriële kaas bevat echter verschillende voedingsadditieven en vulstoffen van zowel natuurlijke als synthetische (emulgatoren, conserveermiddelen, antioxidanten) oorsprong. Daarom stel ik een eenvoudig recept voor om thuis chocoladekaas te maken. Je krijgt heerlijke zelfgemaakte kaas, en het is veel gezonder dan een in de winkel gekochte kaas.
Het kan worden geserveerd met een sneetje vers wit brood, verspreid over pannenkoeken, croutons of toast. Het zal een geweldige aanvulling zijn op je ochtend kopje aromatische koffie of vers gezette thee. Dit is een groot genoegen dat simpelweg niet in woorden is uit te drukken. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor muffins, bagels, cakes en muffins. Ik weet zeker dat als je eenmaal kaas hebt gekookt, je er zeker verliefd op zult worden en dit natuurlijke zelfgemaakte product keer op keer zult koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 311 kcal.
- Porties - 300 g
- Kooktijd - 10 minuten, plus tijd om in te stellen
Ingrediënten:
- Kwark - 250 g
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Zuiveringszout - 1 tl
- Boter - 50 g
- Zout - een snuifje
Hoe maak je chocolade roomkaas
1. Doe boter in een pan.
2. Plaats het op het fornuis en verwarm om de olie te smelten. Voeg dan suiker en een snufje zout toe. Giet vervolgens het rauwe ei erbij en roer goed tot een gladde massa zodat het voedsel volledig is opgelost.
3. Voeg de wrongel toe. Ik raad aan om het zelfgemaakt en stevig te kiezen met losse granen. Als de kwark in de winkel wordt gekocht, verhoog dan de hoeveelheid boter.
4. Roer het mengsel om de wrongel en vloeibare componenten te combineren.
5. Zet de pan op het fornuis en verwarm de inhoud op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Het is noodzakelijk dat de wrongel smelt en een homogene gladde vloeibare massa krijgt.
6. Voeg vervolgens cacaopoeder en bakpoeder toe. Gebruik je zoete cacao, dan heb je misschien geen suiker nodig, of juist minder. Houd rekening met dit punt wanneer u het toevoegt.
7. Zet de pan terug op het fornuis en blijf het voedsel roeren tot de cacao goed gemengd is en het mengsel chocoladekleur krijgt. Het mengsel zal vrij vloeibaar zijn, maar het zal dikker worden als het stolt.
8. Giet de vloeibare chocolademassa in handige vormpjes. Hiervoor zijn alle kommen, kommen, vazen of siliconen muffinvormen geschikt. Stuur de kaas om in de koelkast te bevriezen, waar hij 1-2 uur wordt bewaard. In de koelkast zal de massa beginnen te stollen en behoorlijk dicht worden, maar tegelijkertijd kan deze gemakkelijk op brood of koekjes worden uitgesmeerd. Bewaar de kaas ongeveer een week in de koelkast in een bakje met een goed gesloten deksel.
Zie ook het videorecept over het maken van chocoladeroomkaas.
