Salade van ingemaakte groenten

Inhoudsopgave:

Salade van ingemaakte groenten
Salade van ingemaakte groenten
Anonim

Als je een liefhebber bent van ingemaakte groenten, dan wordt de zuur-zoute smaak behoorlijk voor je verwacht. Het voorgerecht is aantrekkelijk en mooi om naar te kijken. Het is gemakkelijk te bereiden, maar geschikt voor elke gelegenheid.

Kant-en-klare ingelegde groentesalade
Kant-en-klare ingelegde groentesalade

Inhoud recept:

  • Ingrediënten
  • Stap voor stap koken
  • Videorecept

Groentesalade gemaakt van ingemaakte groenten zal aantrekkelijk zijn voor degenen die op hun gewicht en figuur letten, en ook een fan zijn van een goede keuken. Het is een geweldig aperitief en een geweldige aanvulling op basisgerechten van gevogelte, vlees of vis. Door groenten in verschillende combinaties te mengen, kun je verschillende salades maken met nieuwe hartige smaken. En als u interessante complexe sauzen toevoegt, verandert het gebruikelijke voedsel in een voortreffelijk gerecht.

Ook moet zo'n gerecht goed gezouten zijn, wat een soort kunst is. Groentesalades kun je het beste vlak voor het serveren met zout kruiden, want ze geven veel sap af. Bovendien kunnen ze worden aangezuurd met citroensap in plaats van zout. De salade is heel eenvoudig gemaakt, en van die groenten die in de koelkast staan. Je kunt ze eenvoudig wijzigen als ze op voorraad zijn. Om dit te doen, volstaat het om ze te marineren en in de koelkast te laten staan, bij voorkeur een nacht. En de marinade zelf blijkt heel licht te zijn en kan worden gebruikt als kant-en-klare dressing voor verschillende gerechten.

  • Calorie-inhoud per 100 g - 34, 8 kcal.
  • Porties - 4
  • Kooktijd - 30 minuten voor het bereiden van groenten, 2-3 uur voor beitsen
Afbeelding
Afbeelding

Ingrediënten:

  • Aubergine - 1 st.
  • Paprika - 1 st.
  • Wortelen - 1 st.
  • Uien - 1 st.
  • Knoflook - 2 partjes
  • Tafelazijn - 2 eetlepels
  • Plantaardige olie - 5 eetlepels
  • Zout - 0,5 tl of naar smaak
  • Gemalen zwarte peper - een snuifje

Salade van ingemaakte groenten koken

Aubergine gesneden
Aubergine gesneden

1. Was de aubergine, snijd de staart eraf, snijd het fruit in vieren en laat het in de kookpot zakken. Bedek met drinkwater en kook tot het zacht is gedurende 15 minuten. Als je bitterheid voelt in deze groente, moet je deze eerst verwijderen. Bestrooi hiervoor het gesneden fruit met zout en laat het een half uur staan. Gedurende deze tijd komt er solanine uit, wat het product een bittere smaak geeft.

Gekookte aubergines
Gekookte aubergines

2. Haal de gekookte aubergine uit het water en leg op een bord tot hij volledig is afgekoeld. Snijd het vervolgens in stukjes van elke grootte: blokjes, repen.

Gesnipperde ui en paprika
Gesnipperde ui en paprika

3. Terwijl de aubergine kookt, behandel je de rest van het voedsel. Schil de paprika's van de zaden met tussenschotten en snijd ze in reepjes. Pel de uien, spoel ze af, droog ze en snijd ze in halve ringen.

Geraspte wortelen, knoflook door een pers gehaald
Geraspte wortelen, knoflook door een pers gehaald

4. Schil de wortelen, was en rasp ze op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes. Als je een Koreaanse wortelrasp hebt, gebruik die dan. Wortelen zien er mooier uit in een salade. Pel de knoflook en passeer door een pers.

Wortelen, uien en paprika's worden in een container geplaatst
Wortelen, uien en paprika's worden in een container geplaatst

5. Doe de gesneden wortelen, paprika's en uien in een beitsbak.

Aubergine met knoflook toegevoegd aan de container
Aubergine met knoflook toegevoegd aan de container

6. Voeg aan hen gehakte aubergine en knoflook toe die door een pers zijn gehaald.

Groenten zijn gemengd
Groenten zijn gemengd

7. Breng de salade op smaak met azijn, plantaardige olie en peper. Roer en zet 2-3 uur in de koelkast.

Klaar snack
Klaar snack

8. Als je eten op tafel zet, breng het dan op smaak met zout en roer. Als de salade voor het marineren met zout wordt gekruid, zal hij vloeien, veel sap afgeven en waterig zijn. Dat heeft niet alleen invloed op de smaak, maar ook op het uiterlijk.

Zie ook een videorecept over het maken van een ingelegde groentesalade.

Aanbevolen: