Bereid komkommer-augurken voor op de winter. Met hen zullen hamburgers, sandwiches en canapés zo lekker zijn dat je gasten om meer zullen vragen, en je vriendinnen zullen om een recept vragen!
Heb je je ooit afgevraagd: hoe pekelen ze deze komkommers, die ze in hamburgers doen?! Delicaat maar pittig, zout en zoet, pittig, maar niet te veel. Eindelijk heb ik geleerd hoe ik zulke plakjes komkommer zelf kan koken en deel ik graag een recept met je voor het koken van ongelooflijk heerlijke augurkkomkommers voor de winter voor hamburgers. Ondanks dat dit een voorbereiding is voor de winter (inmaken, sterilisatie van blikken en al het andere), is het recept zelf helemaal niet ingewikkeld: alles ingenieus is eenvoudig! En de balans van kruiden is precies wat de smaak van augurken uniek maakt. Soms, moet ik bekennen, kan ik ze gewoon uit het blik eten - ze zijn zo heerlijk! Dat je van augurken voor winterhamburgers houdt, daar twijfel ik niet aan.
- Calorie-inhoud per 100 g - 79 kcal.
- Porties - 1 blikje
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Komkommers - 1 kg
- Boluien - 2-3 stuks.
- Zout - 3 el. ik.
- Suiker - 350 g
- Azijn - 0,5 l
- Gemalen kurkuma - 0,5 tl
- Zwarte peperkorrels - 10 st.
Stap-voor-stap koken van ongelooflijk heerlijke augurken voor de winter voor hamburgers
Was komkommers en snijd ze in stukken van niet meer dan een halve centimeter dik. Snijd de staarten af en gooi ze weg. Snijd de uien in dunne halve ringen.
Roer komkommer en uien, bestrooi met zout en roer opnieuw.
We bedekken de komkommers met een omgekeerde plaat en zetten onderdrukking (ik gebruikte een literpot water). Laat 3 uur trekken.
Spoel na verloop van tijd de plakjes komkommer met uien onder stromend koud water, gooi ze weg in een vergiet en laat ze uitlekken.
De marinade koken. Combineer azijn, suiker, kurkuma in een pan en voeg de zwarte peperkorrels toe (je kunt ook een paar pimenterwten toevoegen).
Breng terwijl je roert om de suiker op te lossen de augurkmarinade op middelhoog vuur aan de kook.
Doe komkommers en uien in een pan met marinade, wacht tot ze koken en laat ze een minuutje koken.
We leggen de augurken in steriele potten. Aangezien deze blanco voornamelijk gebruikt zal worden voor salades, sandwiches, hamburgers of als toevoeging aan een complex bijgerecht, is het beter om kleine potjes (300-500 ml) te kiezen.
Rol de komkommers in potten en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna bewaren we de blanco in de bijkeuken of in de kelder.
Het mooie van winterpekelkomkommers voor hamburgers is dat ze direct, letterlijk de volgende dag, kunnen worden gebruikt zoals bedoeld. Maar binnen een maand zullen ze volledig in de smaak vallen: dan zal de scherpe azijngeur verdwijnen.
Ongelooflijk lekkere augurken voor de winter, die gebruikt kunnen worden voor hamburgers, zijn klaar. Je hebt zelf kunnen zien dat het helemaal niet moeilijk is om zo'n blanco te bereiden, maar de smaak van augurken zul je zelf moeten proberen. Eet smakelijk en heerlijke hamburgers!
