Om abrikozen zo lang mogelijk te bewaren, moeten ze worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Een stapsgewijs recept met een foto van gedroogde abrikozen met een bot (abrikoos). Videorecept.
Abrikoos is een gedroogde abrikoos met een pit. Deze droogmethode is het zachtst voor het fruit. Maar voor voedseltoepassingen zoals gebak kan gedroogde abrikoos met pit niet worden gebruikt. Dergelijke vruchten zijn goed voor compote of zelfconsumptie. Tegenwoordig worden speciale technologische ovens gebruikt voor de productie van dit gedroogde fruit, en het productieproces omvat ook het gebruik van chemicaliën (bijvoorbeeld zwaveldioxide) en andere additieven. Dit geeft de vrucht een feloranje tint, een verhandelbaar uiterlijk en maakt het gevaarlijk voor de gezondheid. Daarom wordt het afgeraden om gedroogde abrikozen te kopen, vooral niet die met een intense kleur. In dergelijke gevallen is er een geweldige optie om thuis gedroogde abrikozen te koken.
Gedroogde abrikoos doet niet onder voor vers fruit wat betreft het gehalte aan voedingsstoffen. Omdat abrikozen bederfelijke vruchten zijn, is drogen een van de beste opties om het zonder veel geld te bewaren. De klassieke manier om abrikozen te koken is een natuurlijk proces waarbij de zon en lucht of een oven betrokken zijn. Het is niet alleen belangrijk om de abrikozen goed te drogen, maar ook om de gedroogde vruchten op de juiste manier te bewaren. Om gedroogd fruit zo lang mogelijk te bewaren, moet u zich aan enkele regels houden:
- Plaats het drogen in gaaszakken.
- Houd ze hangend.
- De ruimte moet koel en goed geventileerd zijn.
- de luchtvochtigheid in de kamer is minimaal.
- Opslagluchttemperatuur niet meer dan + 10 ° С.
Bij afwezigheid van dergelijke regels worden gedroogde abrikozen bewaard in papieren zakken of glazen, goed gesloten potten. Van tijd tot tijd worden ze voor een korte tijd geopend voor ventilatie.
- Calorische inhoud per 100 g - 232 kcal.
- Porties - elke hoeveelheid (het gewicht van de abrikoos wordt 5-6 keer verminderd wanneer deze is gedroogd)
- Kooktijd - 6-8 uur in de oven, 7 dagen buiten
Ingrediënten:
Abrikozen - elke hoeveelheid
Stap voor stap bereiding van gedroogde abrikozen met pit (abrikozen), recept met foto:
1. Kies grote, niet te sappige abrikozen met stevig vruchtvlees en een hoog suikergehalte. Vruchten moeten volledig rijp, onbeschadigd en vrij van rot zijn. Was de abrikozen zo grondig dat het afgewerkte gedroogde fruit ongewassen kan worden gegeten. Anders verliest hij een deel van de voedingsstoffen.
2. Spreid de abrikozen uit op een katoenen handdoek en laat volledig drogen.
3. Breng de abrikozen over naar een bakplaat en plaats al het fruit stevig. Stuur ze naar een verwarmde oven tot 60 graden. Droog ze 6-8 uur met de deur op een kier. Draai ze af en toe om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig drogen. Koel de afgewerkte abrikoos (gedroogde abrikozen met pit) tot kamertemperatuur en breng over naar een plaats voor verdere opslag. Wil je abrikozen drogen zonder oven, maar op straat, zet ze dan in de zon of verstop ze in de schaduw. Het natuurlijke droogproces duurt ongeveer een week. Haal de abrikozen 's nachts naar binnen en keer ze gedurende de dag meerdere keren om.
Zie ook een videorecept over hoe je abrikoos thuis kunt drogen.
