De combinatie van zoet en zuur wordt altijd als een succes beschouwd. Maak een citroentaart met een delicate lemon curd en je zult meteen verliefd worden op dit buitengewone dessert!
Ik presenteer onder uw aandacht een heerlijke citroencake met lemon curd - een echt vuurwerk van citrussmaak. Voor liefhebbers van zuurheid, haast ik me te zeggen dat dit dessert helemaal niet zuur zal blijken te zijn. De zachte citroennoot zal het hoofd doen draaien van iedereen die het proeft. De koekjescakes voor dit recept hebben een zeer lichte, poreuze, delicate bleke citroenkleur. Wat de Koerden betreft, deze crème is zo gemakkelijk te bereiden dat zelfs een kind het aankan. Trouwens, als je een variatie op het thema van deze cake wilt koken en een Koerd met een andere smaak wilt koken, vervang dan het citroensap door een ander, bijvoorbeeld kersen- of appelsap. De enige voorwaarde: het sap moet geconcentreerd zijn, zonder pulp. Volg dus ons gedetailleerde fotorecept met gedetailleerde aanbevelingen en binnenkort zal een heerlijke citroencake u verrassen met zijn delicate smaak.
Zie ook hoe je citroentaart maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 325 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 1 uur 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 345 g
- Bakpoeder - 2 tl
- Boter - 420 g
- Eieren - 8 stuks.
- Suiker - 550 g
- Citroensap - 250 g
- Yoghurt - 135 g
- Melk - 125 g
Stap voor stap bereiding van heerlijke citroentaart:
1. Laten we beginnen met het maken van het cakedeeg. Meng hiervoor 300 g suiker en 225 g zachte boter. Laten we de componenten mengen.
2. Klop er 4 kippeneieren door en klop ze op met een romige bodem voor zanddeeg.
3. Je zou een delicate witte massa moeten krijgen.
4. Combineer gezeefde tarwebloem met bakpoeder en meng met een garde. Voeg bloem in delen toe aan het deeg en klop tot een homogeen mals deeg.
5. Giet de klassieke yoghurt zonder smaak en melk erbij. Klop de ingrediënten met een garde en krijg een licht deeg van gemiddelde consistentie.
6. Wrijf de citroenschil in. Voor de test heb je niet meer dan 2 theelepels nodig.
7. Citroentaartbeslag is klaar.
8. Verdeel het deeg in 2 delen en bak de cakes één voor één af. Ik gebruikte een uitneembare vorm met een diameter van 22 cm, we bakken op 180 graden. De bamboestoktest zal helpen bij het bepalen van de gereedheid van de cakes. Als resultaat kreeg ik 2 leer met een dikte van 3 centimeter.
9. Laat de cakes staan, keer ze om, laat ze afkoelen en laat ze rijzen op het rooster, en snijd ze elk in 2 delen. Zo krijg je een cake met 4 lagen.
10. De basis voor de lemon curd is natuurlijk citroensap en zeste. Verwijder de schil van de citroenen en pers het sap eruit. Ik moet zeggen dat je van 2 citrusvruchten ongeveer 100 ml sap kunt krijgen. Om de juiste hoeveelheid te krijgen, kunt u verpakt sap gebruiken.
11. Voeg de resterende 250 g suiker en 190 g in blokjes gesneden bevroren boter toe aan het sap.
12. Breek 4 eieren in Koerd en meng alle 4 ingrediënten samen.
13. We zetten de pan met de Koerd op een klein vuur en brengen het onder voortdurend roeren aan de kook. Na een tijdje zullen de ingrediënten mengen, glad worden en beginnen in te dikken. Er zullen zich grote bellen vormen en barsten op het oppervlak van de Koerd - dit is een teken dat het tijd is om het van het vuur te verwijderen.
14. Koel de room af en wrijf deze door een zeef om korst en samengeklonterde eiwitdeeltjes te verwijderen.
15. Bestrijk de cakes met de tot kamertemperatuur afgekoelde wrongel tot een cake.
16. Garneer met kokosvlokken, chocoladeschilfers, verse of bevroren bessen en muntblaadjes.
17. Hier is een heerlijk dessert - citroencake met lemon curd. Delicaat, smeltend in je mond, het zal een uitstekend hoogtepunt zijn van elke vakantie. Het blijft om iedereen aan tafel te roepen en te genieten van de citrussmaak.
Zie ook videorecepten:
1. Citroengrascake, heerlijk
2. Citroencustardcake
