Turkse knapperige en rossige Simit-bagels zijn over de hele wereld beroemd. Wat is de eigenaardigheid van hun bereiding en hoe ze correct te bakken? Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap Simit Turkse bagels koken
- Videorecept
Simita bagels zijn niet minder populair in Turkije dan baklava. En in 2010 werden ze algemeen erkend als de meest populaire nationale Turkse gebakken goederen. Het is mals vruchtvlees van binnen en krokant van buiten met daarop geroosterde sesamzaadjes. Traditionele producten zijn bekend bij elke toerist die minstens één keer een hotel in Turkije heeft bezocht. Bij de geboorte begint Simit elke ochtend in het gezelschap van honing, yoghurt, warme aromatische thee of koffie. Dit zijn niet onze gebruikelijke custard bagels, maar ongezoete broodjes gemaakt van brooddeeg. Ze kunnen in de lengte doormidden worden gesneden en eventuele vulling erin doen. Bovendien kan het niet alleen zoet zijn, maar ook zout, bijvoorbeeld gezouten vis met komkommer en een blaadje sla.
In Turkije worden simits gebakken in een speciale steenoven, wat het proces van thuis herhalen bemoeilijkt. Maar een gedetailleerd stap-voor-stap recept met een foto lijkt zoveel mogelijk op een authentieke technologie. Hierdoor zijn Turkse bagels bijna hetzelfde als echte, rossig, dun en knapperig. Ontzeg jezelf niet het plezier om te genieten van de rossige en heerlijke Simit Turkse bagels. Begin ze nu te koken!
- Calorische inhoud per 100 g - 323 kcal.
- Porties - 4 bagels
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Plantaardige olie - 1, 5 eetlepels L
- Water - 75 ml voor het deeg, 100 ml voor besprenkeling
- Zout - 1 g
- Honing - 1 tl
- Droge gist - 0,5 tl
- Suiker - 1 tl
- Witte sesamzaadjes - 100 g
Stap voor stap koken Simit Turkse bagels, recept met foto:
1. Giet de helft van de bloem in een kom, voeg suiker, zout, droge gist toe en roer de ingrediënten door elkaar.
2. Maak in een kom met bloem een klein kuiltje om warm water in te gieten.
3. Kneed een zacht deeg en voeg geleidelijk plantaardige olie toe, die goed door het deeg wordt gemengd.
4. Voeg de resterende bloem toe en kneed tot een elastisch, stevig en strak deeg.
5. Laat het op een warme plaats staan en dek het 1 uur af met een handdoek. Gedurende deze tijd zal het volume verdubbelen.
6. Kneed het deeg dat omhoog komt en verdeel het in vier gelijke delen. Rol elk van hen in een dunne bundel van dezelfde dikte van 80-100 cm lang.
7. Vouw de worst dubbel en draai hem spiraalvormig.
8. In Turkije worden bagels voor het bakken met pecmez bedekt. Het is dik, zoals honing, een siroop gemaakt van gekookt druivensap. Maar in ons land is er geen pecmez, dus giet water op kamertemperatuur in een kom, doe honing en roer tot het volledig is opgelost.
9. Dompel het gedraaide deegkoord onder in de honingvloeistof.
10. Verplaats het onmiddellijk naar de sesamkom en bestrooi goed met de zaden.
11. Vorm ronde bagels en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de kledingstukken een half uur op een warme plaats liggen om te passen. Stuur ze daarna gedurende 15-20 minuten naar een voorverwarmde oven op 220 graden. Bak ze tot ze mooi goudbruin zijn. Serveer de bagels warm of gekoeld.
Zie ook het videorecept over het koken van Turkse bagels (Simit).
