Kefir-pannenkoeken met gist blijken erg weelderig en smakelijk te zijn. Een gedetailleerd stap-voor-stap recept met foto's voor beginnende culinaire experts en goeroes in het veld.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken - recept met foto
- Videorecepten
Weelderige pannenkoeken met gouden zijkanten lieten niemand onverschillig. Kinderen zijn dol op pannenkoeken. Ik heb nog geen kind ontmoet dat zulke heerlijke gebakjes zou weigeren. Hoe gemakkelijk de pannenkoeken ook zijn om te bereiden, veel beginnende koks hebben het moeilijk. Ofwel zijn de pannenkoeken niet weelderig genoeg, dan vallen ze er na afkoeling af, dan worden ze van bovenaf gebakken en van binnen blijven ze rauw. Om dergelijke incidenten te voorkomen, volgt u de instructies en leest u de tips aandachtig door.
We gaan geen simpele pannenkoeken bakken met kefir en frisdrank, maar het laatste ingrediënt vervangen door gist. Volgens dit recept zijn de pannenkoeken erg weelderig met een speciale smaak. Het klassieke recept impliceert geen toevoegingen, maar zodra je je er prettig bij voelt, kun je beginnen met experimenteren - voeg rozijnen, een appel, een beetje griesmeel, eventuele bessen toe, of je kunt niet-zoete pannenkoeken met worstjes of kruiden koken.
Handige tips:
- Grill de pannenkoeken in één keer op hoog vuur gedurende twee minuten, draai ze dan om en zet het vuur lager. Met deze manier van frituren zijn de pannenkoeken van binnen goed gebakken en blijven ze tegelijkertijd luchtig.
- Kefir kan worden vervangen door zure melk. De pannenkoeken zullen vooral goed smaken van zelfgemaakte zure melk.
- Goed meel is de sleutel tot pracht. Als de eerste partij pannenkoeken niet zo luchtig is als je zou willen, of ze vielen er bijna onmiddellijk af nadat ze uit de pan waren gehaald, dan zit er niet genoeg bloem in het deeg of is het niet van de hoogste kwaliteit. Voeg in dit geval 2-3 eetlepels toe. ik. meel door het deeg mengen, goed mengen en het deeg 10-15 minuten laten staan zodat de bloem de gluten vrijgeeft.
- Kefir voor het deeg moet op kamertemperatuur zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 240 kcal.
- Porties - voor 6 personen
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 400 g
- Suiker - 2 el. ik
- Droge gist - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Ei - 1 st.
- Meel - 2-2, 5 el.
- Plantaardige olie om te frituren
Stapsgewijze bereiding van weelderige pannenkoeken op kefir - een recept met een foto
1. Meng in een kom 1 eetl. bloem met suiker, zout en gist. Zorg ervoor dat u voor gebruik de bloem zeven, zodat deze verzadigd is met zuurstof.
2. Voeg warme kefir toe aan bloem en gist. Kefir kan 5-7 seconden in de magnetron op maximaal vermogen worden verwarmd. Dit is een snelle manier om voedsel op de gewenste temperatuur te brengen als u bent vergeten het van tevoren uit de koelkast te halen.
3. Zet de kom op een warme plaats, dek hem af met een handdoek en wacht 30-40 minuten totdat het deeg is rijzen. Als er geen warme plaats is, kunt u dit doen - giet heet water in een pan en plaats er een kom op. Roer het deeg regelmatig.
4. Voeg nu de plantaardige olie toe, bij voorkeur koudgeperste olijfolie, maar ook zonnebloemolie is geschikt. Ook maken we de salade aan met appelciderazijn. Als er niet zo'n vloer met de hand is, neem dan een kantine, maar in kleinere hoeveelheden. Als het deeg rijzen, voeg je het ei en de rest van de bloem toe.
5. Meng het deeg goed. Het zou moeten zijn als zeer dikke zelfgemaakte zure room. Laat het deeg nog 15 minuten warm staan. Daarna kun je beginnen met het bakken van de pannenkoeken. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en schep het deeg eruit om pannenkoeken te vormen.
6. Bak de pannenkoeken aan één kant goudbruin en draai ze meteen om. Zet het vuur lager en bak aan de andere kant. Weelderige, rossige, verrukkelijke pannenkoeken zijn klaar.
Zie ook videorecepten:
1) Weelderige en heerlijke gistpannenkoeken
2) Weelderige pannenkoeken zoals pluisjes, kookgeheimen
