Bonenpaté

Inhoudsopgave:

Bonenpaté
Bonenpaté
Anonim

Voor degenen die aan het vasten zijn, raad ik een stevig bonengerecht aan - paté. Hoewel vleesliefhebbers, denk ik, een bord van dit gerecht niet zullen weigeren, vooral niet met gebakken uien en varkenssteak.

Klaar Bonenpuree
Klaar Bonenpuree

Inhoud recept:

  • Ingrediënten
  • Stap voor stap koken
  • Videorecept

Pasteigerechten gemaakt van peulvruchten komen bij veel volkeren veel voor. In het Midden-Oosten is hummus bijvoorbeeld een zeer populaire kikkererwtensnack. Dankzij de populariteit van gezond eten is het een klassieker geworden in allerlei diëten en vegetarisch koken. En over het algemeen zijn peulvruchten erg nuttig, en vooral omdat ze een bron van foliumzuur zijn, een uitstekend alternatief voor dierlijke eiwitten, bevatten ze veel vezels en B-vitamines.

De keuken van ons land heeft ook een traditioneel bonengerecht gemaakt van onze inheemse bonen. In deze review vertel ik je een recept voor een heerlijke bonenpastei die het hele jaar door gekookt kan worden. Dit gerecht is erg gezond, bevredigend, voedzaam en lekker, want bonen zijn, in termen van hun waarde, een onvervangbaar product. Het bevat bijna alle mineralen die nodig zijn voor het leven van het lichaam. Het heeft voedingseigenschappen, het wordt gebruikt voor ziekten van het maagdarmkanaal, blaas, reuma, nieraandoeningen, hartfalen en bronchiale aandoeningen. De peulvrucht verbetert perfect de stofwisseling en kalmeert het zenuwstelsel.

Bonenpaté kan niet alleen worden geserveerd voor alledaagse maaltijden, maar ook als aperitief op een feestelijke tafel, of op sandwiches of als vulling voor taarten. En aangezien het gerecht mager is, zal het geweldig helpen tijdens de vastenperiode.

  • Calorische inhoud per 100 g - 80 kcal.
  • Porties - 3
  • Kooktijd - 6 uur weken, 2 uur koken
Afbeelding
Afbeelding

Ingrediënten:

  • Bonen - 200 g
  • Ei - 1 st.
  • Boter - 50 g
  • Zout - 1 tl of naar smaak

Bonenpaté maken

De bonen zijn gesorteerd
De bonen zijn gesorteerd

1. Sorteer de bonen door de gebroken en gehakte bonen te sorteren. Verwijder vuil, puin en was goed.

Bonen geweekt
Bonen geweekt

2. Vul met drinkwater in een verhouding van 1: 3 en laat 6 uur staan. Door het weekproces kunnen de bonen sneller koken, maar het belangrijkste is dat het een opgeblazen gevoel en winderigheid voorkomt.

Ververs het water 2-3 keer tijdens het weken om te voorkomen dat de bonen gaan gisten. Als dit niet mogelijk is, zet het dan op een koele plaats. Tijdens het weken moet het in omvang verdubbelen.

Bonen zijn gekookt
Bonen zijn gekookt

3. Doe het vervolgens in een zeef en spoel af. Breng over naar een pan en bedek met vers water, dat twee keer zoveel bonen moet zijn.

Bonen gekookt
Bonen gekookt

4. Plaats de bonen op het fornuis, zet het vuur aan en kook. Verlaag vervolgens de temperatuur tot medium en kook de bonen 1,5-2 uur zonder deksel. Breng 10 minuten voor het einde van de bereiding op smaak met zout.

Bonen gepureerd met een blender
Bonen gepureerd met een blender

5. Wanneer de bonen zacht zijn, vouw ze terug op een zeef om alle vloeistof af te tappen. Je kunt het niet uitgieten, maar voor een ander gerecht gebruiken. Doe de bonen vervolgens over in een diepe kom en gebruik een blender.

Ei en boter toegevoegd aan bonen
Ei en boter toegevoegd aan bonen

6. Klop de bonen tot puree, voeg de zachte boter toe en giet het ei erbij.

Gemengde puree
Gemengde puree

7. Klop opnieuw met een blender. Als zo'n apparaat niet bestaat, gebruik dan een gewone aardappelpuree of maal de bonen door een zeef.

Klaar gerecht
Klaar gerecht

8. Gebruik de afgewerkte paté zoals bedoeld. Het kan zowel zoet als zout worden geconsumeerd, door meer zout toe te voegen of suiker toe te voegen.

Zie ook het videorecept over het maken van bonenpuree.