Kippenbouten gemarineerd in een pittige tomaten-sojamarinade en gebakken in de oven zijn sappig en zeer aromatisch. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Een warm voorgerecht van kippenbouten is een van de lekkerste onderdelen van kip, maar ook het meest voedzaam. Dit is een stevig gerecht, maar niet duur. De drumsticks worden op verschillende manieren bereid, nadat ze eerder in een marinade zijn gemarineerd. Er zijn veel marinades voor gevogelte. Kefir, yoghurt, mayonaise, ketchup, bier, zure room, honing, mosterd, wijn, sojasaus worden voornamelijk gebruikt als marinades. Het is niet ongebruikelijk om citroen, knoflook, ui en kruiden aan de marinade toe te voegen. Welke marinade je ook kiest, je hebt natuurlijk altijd kruiden nodig. Kippenvlees past goed bij veel kruiden. Daarom kun je de smaak en het aroma van het gerecht versterken met kruiden als gember, paprika, rode en zwarte gemalen peper, nootmuskaat, koriander.
Vandaag koken we kippenpoten in tomaten-sojamarinade. Deze saus is licht zuur met een scherp aroma dankzij tomatenpuree. Het impregneert het vlees goed, waardoor de vogel zeer zacht, mals en sappig tegelijk is. Het vlees is perfect verzadigd met de smaak van de saus, krijgt een ongelooflijk smakelijke kleur en smelt gewoon in je mond! Om zoveel mogelijk van dit gerecht te genieten, kun je kipdrumsticks 's avonds beter in saus marineren, zodat het vlees goed verzadigd is. Bovendien kunnen kippenpoten, gekozen als hoofdingrediënt in het gepresenteerde recept, worden vervangen door dijen, vleugels, borsten of hele karkassen.
- Calorische inhoud per 100 g - 174 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur om te marineren, 40 minuten om te bakken
Ingrediënten:
- Kippenpoten - 2 st.
- Zout - 0,5 tl
- Tomatensaus - 100 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Italiaanse kruiden - 1 tl
Stapsgewijs koken van kippenpoten in tomaten-sojamarinade, recept met foto:
1. Combineer marinade-ingrediënten in een diepe kom: sojasaus, tomatensaus, zwarte peper en Italiaanse kruiden.
2. Roer door de marinade om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
3. Was de kippenpoten goed en droog ze af met keukenpapier. Als er geen geplukte veren aanwezig zijn, verwijder deze dan. Dompel ze onder in de marinade, roer tot de stukjes helemaal bedekt zijn en laat 1 uur marineren. Als je het een nacht kunt laten staan, leg ze dan in de koelkast.
4. Leg de kippenbouten in een vorm, bestrooi met een beetje zout en zet 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Kook ze tot ze licht goudbruin zijn. Controleer de gereedheid met een mes. Snijd een stuk vlees; er moet wit transparant sap uit sijpelen. Als het bloederig is, ga dan verder met bakken. Serveer kant-en-klare kippenpoten in tomaten-sojamarinade warm na het koken met een bijgerecht en groentesalade.
Zie ook het videorecept over het koken van kipfilets in tomaten-sojasaus.
