Aardappelrolletje met champignons

Inhoudsopgave:

Aardappelrolletje met champignons
Aardappelrolletje met champignons
Anonim

Diversifieer uw dagelijkse voeding en versier de feesttafel door een heerlijk en rossig aardappelbroodje met champignons te maken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.

Klaar aardappelbroodje met champignons
Klaar aardappelbroodje met champignons

Aardappelen en champignons zijn de beste culinaire unie in onze nationale keuken. In welke variaties van koken komt dit duet niet voor! Dit zijn braadstukken, stoofschotels, soepen, salades en vele andere heerlijke lekkernijen. Vandaag stel ik voor om een andere optie te proberen in de vorm van een aardappelbroodje met champignons. De rol is gebaseerd op heerlijk aardappeldeeg en de vulling is gebakken champignons. De combinatie van deze producten in een bijzondere invulling is een goede reden om uw dierbaren te plezieren met heerlijk eten. Hoewel een dergelijk product niet alleen presentabel zal zijn op een alledaags familiefeest. Het zal zijn rechtmatige plaats op de feesttafel innemen als warm gerecht of koude snack. Omdat de aardappelrol met champignons een smakelijk en bevredigend gerecht is, dat tegelijkertijd zowel een warme hoofdtraktatie als een gekoelde snack kan zijn. Het belangrijkste is dat het vrij eenvoudig te bereiden is, het vereist niet een groot aantal verschillende producten en uw tijd.

Om het gerecht bijzonder aromatisch te maken, gebruikt u bospaddestoelen voor de rol. Als er geen bospaddenstoelen zijn, zijn champignons of oesterzwammen voldoende. Maar voeg dan paddenstoelenkruiden toe aan de vulling om het voorgerecht geuriger te maken. In dit recept worden diepgevroren champignons gebruikt, die eerder werden gekookt voordat ze werden ingevroren. Als je verse bospaddenstoelen hebt, kook ze dan eerst in gezouten water voordat je ze frituurt. Kunstmatig gekweekte champignons, champignons en oesterzwammen hoeven niet vooraf te worden gekookt.

  • Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
  • Porties - 1 rol
  • Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Afbeelding
Afbeelding

Ingrediënten:

  • Aardappelen - 3 st.
  • Zout - 1 tl of naar smaak
  • Plantaardige olie - om te frituren
  • Gemalen zwarte peper - een snuifje
  • Champignons - 500 g (recept gebruikt bevroren bospaddestoelen)
  • Eieren - 1 st.
  • Uien - 1 st.
  • Meel - 50 g

Stapsgewijze bereiding van een aardappelbroodje met champignons, een recept met een foto:

Aardappelen worden geschild, in stukjes gesneden, in een pan gedaan en bedekt met water
Aardappelen worden geschild, in stukjes gesneden, in een pan gedaan en bedekt met water

1. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan. Vul met water en plaats op het fornuis om te koken.

Gekookte aardappels
Gekookte aardappels

2. Zet na het koken de temperatuur op de minimumstand, dek de pan af met een deksel en kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar. Controleer de gaarheid door met een mes of vork in de knol te prikken. Ze moeten gemakkelijk binnenkomen.

Het water wordt uit de aardappel afgevoerd en in een kom gedaan
Het water wordt uit de aardappel afgevoerd en in een kom gedaan

3. Giet al het water van de aardappelen af en doe ze in een diepe kom. Voeg een snufje zout toe en stamp de aardappelen tot puree.

Aardappelen worden fijngehakt met een crush en bloem toegevoegd
Aardappelen worden fijngehakt met een crush en bloem toegevoegd

4. Giet bloem in het aardappeldeeg en roer.

Eieren toegevoegd aan aardappelpuree
Eieren toegevoegd aan aardappelpuree

5. Voeg eieren toe aan het deeg en meng opnieuw. Voeg indien nodig meer bloem toe. De consistentie van het deeg moet stevig zijn. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.

Champignons worden in reepjes gesneden, uien worden in halve ringen gesneden
Champignons worden in reepjes gesneden, uien worden in halve ringen gesneden

6. Schil de uien, was en snijd ze in dunne halve ringen. Ontdooi de champignons op natuurlijke wijze, was en snij in reepjes.

champignons en uien worden gebakken in een pan
champignons en uien worden gebakken in een pan

7. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Champignons en uien toevoegen.

champignons en uien worden gebakken in een pan
champignons en uien worden gebakken in een pan

8. Bak champignons en uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Kruid met zout en zwarte peper.

Aardappeldeeg wordt uitgerold in een rechthoekige laag van 5-7 mm dik
Aardappeldeeg wordt uitgerold in een rechthoekige laag van 5-7 mm dik

9. Rol met een deegroller een rechthoekig aardappeldeeg van ongeveer 5-7 mm dik uit met een deegroller. Bestrooi het met een beetje bloem.

Het deeg is gevuld met paddenstoelenvulling
Het deeg is gevuld met paddenstoelenvulling

10. Leg de paddenstoelenvulling op het aardappeldeeg.

Paddenstoelenvulling bedekt met aardappeldeeg
Paddenstoelenvulling bedekt met aardappeldeeg

11. Til het deeg van de twee vrije randen en bedek de vulling. Bind de randen van het deeg aan alle kanten goed vast.

De rol wordt op een bakplaat gelegd
De rol wordt op een bakplaat gelegd

12. Leg de rol op het perkamentpapier, met de naad naar beneden en in een ovenschaal.

De rol wordt ingevet met melk en naar de oven gestuurd
De rol wordt ingevet met melk en naar de oven gestuurd

13. Bestrijk de rol met melk, ei of zure room zodat er een goudbruin korstje ontstaat. Stuur het een half uur naar een verwarmde oven op 180 graden. Als je een hete aardappelrol met champignons wilt serveren, serveer deze dan direct na het koken. Als je het liever als koude snack serveert, laat het dan eerst afkoelen op kamertemperatuur en laat het daarna volledig afkoelen in de koelkast. Snijd vervolgens in porties en serveer.

Zie ook een videorecept over het maken van een aardappelbroodje met champignonvulling.

Aanbevolen: