Heerlijke en gezonde groenteloempia's. Top 5 beste recepten. Hoe kook je ze volgens alle regels?
Serveer kant-en-klare loempia's met sojasaus. Ben je een liefhebber van pittige gerechten, dan kun je deze serveren met chilisaus.
Groenteloempia's met quinoa en notenboter
Door de aanwezigheid van quinoa en notenboter in dit recept zijn deze broodjes zeer bevredigend en bevatten ze veel calorieën. Ze zijn goed voor het ontbijt, maar voor het avondeten is het beter om iets lichters te laten.
Ingrediënten:
- Rijstpapier -10 vellen
- Quinoa - 150 gram
- Verse komkommer - 2 stuks.
- Wortelen - 2 st.
- Rode paprika - 1 st.
- Notenboter - 120 g
- Koriander - 25 g
- Limoen - 1 st.
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Honing - 2 eetlepels
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Hete chilisaus - 1/2 theelepel
Stap voor stap bereiding van groenteloempia's met notenboter en quinoa:
- Giet olijfolie in een koekenpan met dikke bodem en bak de quinoa hierin een paar minuten.
- Snijd alle groenten die in de compositie worden vermeld in reepjes.
- Begin nu met het maken van de saus waarin je de afgewerkte broodjes gaat dippen. Voeg hiervoor 2 eetlepels sojasaus toe aan de notenboter, giet de hete chilisaus en honing erbij, het sap geperst uit een halve limoen en meng alles krachtig.
- Giet het sap van de tweede helft van de limoen en een eetlepel sojasaus bij de geroosterde quinoa. Roer dit mengsel vervolgens door en laat afkoelen.
- Dompel vervolgens het rijstpapier in warm water.
- Leg rijstpapier op een breed bord met wat quinoa aan de onderkant en gehakte greens en groenten erop.
- Begin zelf met het rollen van je rol. Doe dit door het aan te spannen.
- Rol de rol op naar het midden en vouw dan de zijkanten van het deeg naar binnen en blijf de rol tot het einde wikkelen.
- Herhaal dit alles voor de rest van het rijstpapier, je hebt dan 10 loempia's.
Serveer de broodjes met de saus die je net gekookt hebt. Eet smakelijk!
Groenteloempia's met krabsticks en omelet
Volgens dit recept kunnen broodjes een uitstekende optie zijn voor een stevig ontbijt.
Ingrediënten:
- Rijstpapier - 10 st.
- Pekingkool - 100 g
- Tomaat - 2 st.
- Komkommer - 2 st.
- Groene uien naar smaak
- Koriander naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Krabsticks - 10 st.
- Omelet met kippenei - 3 st.
Stap voor stap groenteloempia's koken met omelet en krabsticks:
- Bak een omelet in de olie die je lekker vindt.
- Als het afgekoeld is, in 10 lange reepjes snijden (ongeveer 7-8 cm).
- Ontdooi de krabsticks en verwijder de wikkel.
- Hak de kool en de greens fijn. Snijd de groenten uit het recept in reepjes.
- Leg een vel rijstpapier 10 seconden in een ruime kom met warm water, verwijder het en leg het op een breed bord of bord.
- Leg op de onderrand wat groenten, kruiden, een krabstick en een reepje omelet.
- Begin de rol van je af te rollen en hem samen te persen. Nadat je het naar het midden hebt opgerold, vouw je de zijkanten van het deeg naar binnen en blijf je de rol wikkelen.
- Doe hetzelfde met de rest van het rijstpapier.
Serveer de afgewerkte broodjes samen met de sojasaus. Je kunt ze heel eten of in tweeën snijden.
Gewokte groenteloempia's met champignons
Dit recept voor loempia's met groenten verschilt daarin dat we ze hier gaan bakken. Daarnaast zullen ze shiitake-paddenstoelen bevatten.
Ingrediënten:
- Rijstdeeg - 12 pannenkoeken (voor broodjes)
- Gedroogde shiitake-paddenstoelen - 40 g (voor broodjes)
- Wortelen - 100 g (voor broodjes)
- Witte kool - 400 g (voor broodjes)
- Sojascheuten - 100 g (voor broodjes)
- Gember - 15 g (voor broodjes)
- Groene uien - 20 g (voor broodjes)
- Sojasaus - 2 eetlepels (voor rollen)
- Kristalsuiker - 2 tl (voor rollen)
- Sesamolie - 20 ml (voor rolletjes)
- Plantaardige olie - 100 ml (voor rollen)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje (voor broodjes)
- Sesamzaad - 2 tl (voor rollen)
- Ananas - 50 g (voor de saus)
- Chilipeper - 1/2 peul (voor de saus)
- Perzikjam - 40 g (voor saus)
- Ketchup - 40 g (voor de saus)
- Citroensap - 1 eetlepel (voor de saus)
- Kristalsuiker - 50 g (voor de saus)
- Water - 150-200 ml (voor de saus)
- Zetmeel - 2 tl (voor de saus)
Stap voor stap groenteloempia's koken met shiitake:
- Kook eerst de champignons. Kook ze een half uur in een beetje water op matig vuur. Koel daarna de shiitake.
- Snijd de champignons, kool en wortel in blokjes en blancheer met de sojascheuten. Dit moet halverwege gebeuren.
- Wring vervolgens het geblancheerde voedsel uit met een handdoek.
- Schil de gember. Snijd de wortel in kleine blokjes en bak ze in sesamolie.
- Combineer de gember en groenten die je onlangs hebt geblancheerd in één kom.
- Voeg vervolgens fijngehakte groene ui toe aan dit mengsel, evenals sesamzaad, zout en suiker en sojasaus. Meng alle ingrediënten krachtig.
- Week het rijstpapier 10 seconden in water en leg het op een breed bord.
- Leg wat paddenstoelen- en groentevulling op de onderkant van het rijstpapier.
- Begin zelf met het rollen van je rol. Doe dit door het te comprimeren.
- Rol de rol op volgens de techniek beschreven in de vorige recepten. Je hebt 12 loempia's.
- Verhit vervolgens een koekenpan, giet er olie over en bak ze aan beide kanten 5 minuten.
- Maak nu de saus waarmee je de loempia's op tafel gaat serveren. Ananas schillen en wassen, in kleine blokjes snijden.
- Spoel hete chilipepers af en verwijder alle zaadjes en tussenschotten.
- Doe de ananas en chili in een pan. Voeg aan deze ingrediënten kristalsuiker, citroensap, perzikjam en ketchup toe.
- Giet over de gehele inhoud van de pan en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10-12 minuten. Roer het mengsel daarbij met een houten spatel.
- Los vervolgens het zetmeel op in koud water en giet het geleidelijk in de borrelende saus, terwijl je de saus meedogenloos roert.
- Kook het nog eens 5-6 minuten. Koel de afgewerkte saus en serveer de broodjes op tafel.
Loempia's met doperwtjes
Volgens dit recept zijn loempia's echt lente en fris.
Ingrediënten:
- Rijstpapier voor loempia's - 20 vel
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Wortelen - 2 st.
- Verse komkommer - 2-3 stuks.
- Groene salade (ijsberg of een andere) - 1 bosje
- Jonge doperwtjes - 120 g
- Rijst (indien nodig) - 100 g
- Zoetzure Thaise saus - 100 g (voor saus)
- Limoen - 1/2 st. (voor de saus)
- Sojasaus voor sushi - 2-3 eetlepels (voor de saus)
- Sesamzaad - 10 g (voor de saus)
- Poedersuiker of fructose - 1 tl (voor de saus)
- Zonnebloemolie - 5 eetlepels (voor de saus)
- Groene uien - naar smaak (voor de saus)
Stapsgewijze bereiding van groenteloempia's met doperwten:
- Was alle rolgroenten grondig. Snijd de Bulgaarse paprika, wortel en komkommer in reepjes.
- Meng de gehakte ingrediënten krachtig in een kom en voeg er fijngehakte sla en erwten aan toe.
- Wil je het gerecht nog lekkerder maken, voeg dan hier gekookte rijst toe aan de vulling.
- Laat vervolgens het rijstpapier ongeveer 10 seconden zacht worden in een kom met warm water.
- Verwijder het en leg de groente- en rijstvulling erop. Rol de rol op met behulp van de hierboven beschreven technologie. Vergeet deze niet af te dichten terwijl u dit doet.
- Doe hetzelfde voor alle vellen rijstpapier. Je eindigt met 20 loempia's.
- Maak nu de saus voor ze klaar. Was hiervoor de limoen, halveer hem en pers het sap in een kom, voeg de zoetzure Thaise saus, sojasushisaus toe en roer.
- Voeg vervolgens sesamzaad toe aan dit mengsel en voeg poedersuiker toe. Giet hier plantaardige zonnebloemolie in.
- Was en hak de groene uien fijn en voeg ze ook toe aan de saus.
- Meng alle ingrediënten met ijver en serveer de loempia's samen met de resulterende saus.
Loempia Video Recepten
Nu weet je hoe je loempia's kookt volgens verschillende recepten. Laat u inspireren door onze recepten en u zult vaak gasten en familie verrassen met de Chinese keuken. Eet smakelijk!
