Kinderen zijn dol op pannenkoeken! Ze worden al van het bord gesleurd voordat ze geroepen worden om thee te drinken. En wat zijn ze lekker met zure room! Zure melk pannenkoeken met geraspte appel worden een favoriet in je familie!
“We aten zoete pannenkoeken bij oma” wordt gezongen in een liedje voor de kleintjes, wat inhoudt dat oma’s ernaar streven hun kleinkinderen te voeden met allerlei verschillende lekkernijen. Het leek me dat niemand zulke pannenkoeken bakt als mijn grootmoeder, vooral ik hield van pannenkoeken met appels. Heel lang was ik op zoek naar het "zelfde" recept, experimenteerde, totdat ik dezelfde smaak kreeg die ik me van kinds af aan herinner. Dit recept deel ik graag met jullie. Pannenkoeken koken in zure melk met geraspte appel.
- Calorische inhoud per 100 g - 141,62 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Zure melk - 1 el.
- Ei - 1 st.
- Suiker - 4-5 el. ik.
- Meel - 1, 5 el.
- Frisdrank - 0,5 tl
- Appels - 4-5 stuks.
- Plantaardige olie om te frituren
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met zure melk met geraspte appel
1. Kies een handige diepe kom waarin we het deeg zullen bereiden. We breken het ei en voegen kristalsuiker toe. Voor smaak kun je een zakje vanillesuiker toevoegen.
2. Klop het ei met suiker met een mixer. Het is erg belangrijk dat de ingrediënten goed combineren en een luchtig schuim creëren. Dit kan garanderen dat de pannenkoeken luchtig worden. Als er geen mixer is, klop dan, zoals mijn grootmoeder deed, met een garde of gewoon een vork. Het resultaat zal hetzelfde zijn, alleen duurt het iets langer.
3. Giet zure melk in. Na talloze experimenten kwam ik tot de conclusie dat de lekkerste pannenkoeken worden verkregen uit zure melk. Voor de test mag het niet koud zijn. Kamertemperatuur of iets hoger is wat je nodig hebt. Plaats de zure melk in de buurt van een hete waterkoker om sneller op te warmen.
4. Voeg frisdrank toe. In zure melk is het goed gedoofd.
5. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, meng alles goed.
6. Kneed van alle ingrediënten een dik deeg dat qua consistentie lijkt op dikke zure room.
7. Was de appels, verwijder eventueel het klokhuis, schil en maal op een grove rasp. Maak je geen zorgen als de appels snel donker worden - dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van de pannenkoeken. Voeg de geraspte appel toe aan het deeg.
8. Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan en verdeel het deeg met een eetlepel in de sissende olie. Aan beide kanten bruin, omgedraaid afdekken.
9. Heet, luchtig, met een zoetzure noot, pannenkoeken met zure melk met geraspte appel zijn klaar! Help jezelf en geniet van de smaak die je van kinds af aan kent. Geniet van je thee!
Zie ook videorecepten:
1) Hoe maak je heerlijke en luchtige appelpannenkoeken?
2) Dieetpannenkoekjes met appels
