Gehaktballen zijn een gerecht uit de wereldkeuken. Soms is het moeilijk om ze te onderscheiden van Zweedse gehaktballen, kroketten, Siciliaanse gehaktballen, etc. Het verschil tussen alle gerechten zit hem in de samenstelling van het gehakt. In deze review zullen we bekijken hoe gehaktballen in Amerikaanse stijl worden bereid.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Elk land bereidt gehaktballen anders. In de Verenigde Staten van Amerika is er ook een recept voor dit gerecht, het verschil zit hem in de vulling van het gehakt. Naast vlees wordt vaak rijst als hoofdingrediënt gebruikt. Het wordt soms vervangen door andere soorten granen. Gehaktballen die oorspronkelijk uit de VS komen, onderscheiden zich door gesmolten kaas toe te voegen aan gehaktballen en ze te stoven onder een tomatenbontjas. Verder is er hier geen rijst.
Ze bereiden zich heel snel voor. Ik heb gewoon alles in een vleesmolen gedraaid, koloboks gevormd en gevuld met tomaat. Doordat gehaktballen praktisch niet gefrituurd worden, blijken ze veel gezonder te zijn. Het recept voor Amerikaanse gehaktballen ligt echter heel dicht bij onze nationale versie. Het enige is dat het in de "overzeese" versie gebruikelijk is om smeltkaas aan het gehakt toe te voegen, maar Russische huisvrouwen kunnen het soms vervangen door harde kaas of een assortiment maken. Vlees, kaas en tomatensaus zijn een win-win combinatie van producten die gehaktballen zeer mals en sappig maken.
- Calorische inhoud per 100 g - 197 kcal.
- Porties - 18-20
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Uien - 2 stuks.
- Tomaten - 4 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Smeltkaas - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Mosterd - 1 tl
- Zemelen - 2-3 el.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Gehaktballetjes in Amerikaanse stijl
1. Schil het vlees van films, aderen en snijd overtollig vet af. Hoewel je dit naar believen kunt doen. Zet de vleesmolen op een middelgroot rooster en haal het varkensvlees erdoor.
2. Schil de uien, spoel en draai na het vlees.
3. Pel de knoflook en haal deze door een pers.
4. Vries de smeltkaas lichtjes in in de vriezer voor ongeveer 15 minuten en rasp op een middelgrote of grove rasp. Deze manipulatie maakt het gemakkelijker om de kaas te raspen.
5. Giet de eieren bij het gehakt.
6. Voeg zemelen, zout, peper, mosterd en eventuele specerijen en specerijen naar smaak toe.
7. Meng het gehakt goed. Doe het met je handen, haal het door je vingers. Vorm ronde ballen van ongeveer 4 cm groot en leg ze in een voorverwarmde koekenpan. Bak ze licht aan alle kanten. Hoewel je ze niet kunt bakken.
8. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Klop ze met een blender of draai ze door een vleesmolen.
9. Kruid de tomatenmassa met peper en zout en verdeel deze gelijkmatig over de gehaktballen.
10. Zet op hoog vuur en kook. Zet vervolgens het vuur lager, dek het voedsel af met een deksel en laat het ongeveer 40-45 minuten sudderen. Je kunt het gerecht ook naar de oven sturen, waar het 40-45 minuten wordt gebakken op 180°C.
Serveer gehaktballen op tafel samen met een bontjas van plantaardige tomaten. Als bijgerecht kun je gekookte rijst, spaghetti of aardappelpuree koken.
Zie ook een videorecept over het koken van Amerikaanse gehaktballen.
[media =
