Gebakken kroeskarper in zure room is een werkelijk schitterend gerecht. Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen. Recept met stap voor stap foto's.
Ik herinner me ook van kinds af aan de smaak van kroeskarper met zure room. De ouders hadden hun eigen huis in het dorp naast het hoofdkantoor. En dus, toen we kinderen waren, gingen we vissen en brachten we heel wat crucians mee naar huis. We maakten ze allemaal als gezin schoon, sommigen werden naar koelkasten gestuurd (als we ze niet tegelijk konden eten), en sommigen werden onmiddellijk gebakken. En we wachtten op de gekoesterde woorden van mama - ga naar de tafel. Deze herinnering is zo levendig dat de geur van crucians de moeite waard is). Ik weet niet hoe het met u zit, maar voor mij was en blijft de kroeskarper de meest geliefde vis.
Ik zal met jullie een recept delen voor hoe mijn moeder karper bakte. De smaak van de kindertijd is de helderste! Over het algemeen blijkt de vis ongelooflijk! Uien en andere toevoegingen zijn niet geschikt voor dit gerecht. Alleen vis, zure room en hard rock - kruiden naar keuze - kerrie, dille, citroensap, karwijzaad, laurier en meer.
Zie ook hoe u kroeskarpers in saus bakt.
- Calorie-inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 4 st.
- Zure room - 100 ml
- Citroensap - 1 el ik.
- Meel - 4-5 el. ik.
- Specerijen voor vis - 1 theel.
- Plantaardige olie om te frituren
Stap voor stap koken van gebakken karper in zure room in een pan:
1. We wassen en reinigen de karper. Snijd het hoofd eraf en verwijder de binnenkant. We wassen de buikjes goed van binnen. Om geen last te krijgen van botten, maken we schuine sneden op de vis door de hele vis heen.
2. Besprenkel de vis aan beide kanten met citroensap en wrijf in met kruiden.
3. Doop de vis in bloem.
4. Doe de vis in plantaardige olie voorverwarmd in een pan. Bak 4-5 minuten op middelhoog vuur. De vis moet rood worden.
5. Draai de vis om en bak nog 3 minuten. En nu smeren we de vis in met zure room, daar heb je geen spijt van. Dek af en bak nog 2-3 minuten. Herhaal dezelfde manipulaties met zure room voor de andere kant. Karper kan je bakken in de oven. Leg de vis vervolgens na het frituren in een hittebestendige vorm en vul deze met zure room. We bakken 25 minuten in de oven op 230 graden.
6. Voel je welke geur er door het huis ging? Het is tijd om aan tafel te gaan. Citroen, takjes munt of basilicum zullen de smaak van de vis nog versterken. Garneer? Nee, deze crucians worden geserveerd zonder bijgerecht, het is mogelijk om het gerecht aan te vullen met verse groenten. Het zal genoeg zijn. Eet smakelijk.
Zie ook videorecepten:
1. Karper gebakken in zure room
2. Kroeskarper in zure room, licht en lekker!
