Recept voor plantaardige manti (mager) met pompoen, aardappelen, uien en paprika.
Sappige groentemanti met pompoen, aardappelen, uien, zoete paprika's zullen niet alleen door vegetariërs worden gewaardeerd, maar ook door fervente vleeseters. Door een speciale smaakmaker aan de vulling toe te voegen (een mengsel van gedroogde koriander, paprika, knoflook, komijn, rode en zwarte peper, peterselie en rozemarijn), zul je verrast zijn te denken dat magere manti sterk lijken op aromatische Oezbeekse.
- Calorische inhoud per 100 g - 149 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 250-300 g
- Plantaardige olie
- Zout - 1/3 theelepel
- Suiker - een halve theelepel
- Ui
- Aardappel
- Pompoen
- paprika
Plantaardige manti koken:
1. Kneed het elastische deeg met olijfolie. Meng hiervoor 250-300 gram bloem met 4-5 eetlepels olie, een glas water, waarin we eerst een derde theelepel zout en een halve theelepel suiker verdunnen. Snijd de ui, pompoen, aardappelen en paprika's in de vulling fijn. Je kunt wortelen en courgette toevoegen. Meng groenten met 5-6 eetlepels plantaardige olie, bestrooi met kruiden, zout. In plaats van plantaardige olie kun je ghee zoals EVET gebruiken. Het is handig om het in een klein stukje aan elke mant afzonderlijk toe te voegen. 3. We zetten het water. 4. Rol de tortilla's dun uit, leg de vulling neer en sluit ze snel zodat de zoute vulling geen sap geeft en het deeg niet doorweekt. Smeer de mantel (of dubbele boiler) in met olie, verdeel de manty. 35-40 minuten koken.
Serveer manti met soja of magere mayonaise. Je kunt er sesamolie over gieten.
