Laten we vandaag een groene borsch bereiden met tomaat en rode biet. Een heerlijk en bevredigend voorgerecht dat zeker in het vroege voorjaar moet worden bereid.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken met foto
- Videorecept
Je kunt op elk moment van het jaar groene borsjt koken, maar het is natuurlijk het lekkerst in de lente. Nou, wie zou een bord geurige borsjt weigeren, gemaakt van verse zuring. Er zijn veel mogelijkheden om deze eerste cursus voor te bereiden. Mijn familie kookte altijd een klassieke versie van borsjt met zuring, maar toen ik op bezoek was, moest ik dit gerecht proberen met tomatenpuree en bieten. Ik was erg onder de indruk van het recept - de borsjt blijkt rijk aan smaak en aroma te zijn. Daarom kook ik nu de groene borsjt zo, maar ik vergeet ook de klassiekers niet.
Als je al doordrongen bent van gedachten over de eerste cursus, laten we eens kijken wat we ervoor nodig hebben.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 6 Borden
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Water - 3,5 l
- Bieten - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zuring - 2-3 bosjes
- Groene uien - 1 bosje
- Aardappelen -3-4 st.
- Varkensribbetjes - 400 g
- Eieren - 3 st.
- Tomatenpuree - 1 eetl ik.
- Plantaardige olie - 3 el. ik.
Groene borsjt met tomaat en rode biet - stap voor stap bereiding met foto
De eerste stap bij het bereiden van een voorgerecht is het koken van de bouillon. We wijken niet af van de traditie. Vul de ribben met water en kook. Schuim na het koken het schuim af en breng op smaak met zout. Kook gedurende 40 minuten op middelhoog vuur. Borsjt zal een interessante smaak hebben als je gerookte ribben neemt. Kook de eieren meteen.
Terwijl de bouillon wordt gekookt, heeft een ervaren gastvrouw de tijd om alles schoon te maken en te snijden. Laten we gelijke tred houden met de ervarenen en aan de slag gaan. Schil de uien, wortelen en bieten direct. Laten we ze in blokjes of reepjes snijden.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Leg de ui uit en bak tot deze transparant is. Voeg er dan wortelen en bieten aan toe. Fruit de groenten 7 minuten op middelhoog vuur. Als je tomatenpuree hebt gebruikt om te koken, voeg deze dan in dit stadium toe aan het frituren. Als je verse tomaten hebt, gebruik ze dan, schil ze gewoon af.
Nu kun je de aardappelen schillen en snijden. Vul de aardappelen met water als het te vroeg is om ze in de borsjt te gooien. Als de bouillon klaar is, verwijdert u de ribben en snijdt u het vlees eruit zodra ze zijn afgekoeld. We sturen de aardappelen naar de bouillon.
Als de bouillon weer kookt, voeg je de braadpan toe aan de pan.
Breng de bouillon weer aan de kook, zet het vuur lager en kook 15 minuten.
We wassen de zuring grondig. Snijd het in reepjes. Snijd groene uien in ringen. Voeg andere groenten toe aan de borsjt als je die bij de hand hebt.
De eieren zijn in deze fase al gekookt en afgekoeld. Daarom maken we ze schoon en snijden ze in blokjes en doen ze in een pan. We zetten het gas uit, proberen de borsjt op zout. Zout, peper indien nodig en dek af met een deksel. Laat het 10 minuten trekken.
Geurige groene borsjt is klaar om te serveren. Eet smakelijk.
Zie ook het videorecept:
1) Groene borsjt met tomaat zonder vlees
2) Hoe groene borsjt met zuring en bieten te koken, in het Oekraïens
