Houd je van vloeibaar of kokospulp? Lees dan welke nuttige eigenschappen ze bevatten, caloriegehalte. Hoe te kiezen en hoe de vrucht van deze palmboom zelf te openen. Kokosnoot is een palmvrucht die ten onrechte een noot wordt genoemd. Dit gezonde product is eigenlijk een steenvrucht (steenvrucht), vergelijkbaar met bijvoorbeeld een perzik of kers. In de wetenschappelijke taal van botanici behoort de kokosnoot tot de palmfamilie, in de klasse van eenzaadlobbigen en de afdeling angiospermen. Alles wat de palmboom geeft, wordt gebruikt in de keuken en in cosmetica. De vrucht wordt gebruikt voor voedsel: sap, pulp, bua (spruit in een rijpe kokosnoot) en de stam van de palmboom zelf.
Kokosnoot kan worden beschouwd als een symbool van tropische landen. Zuidoost-Azië wordt met recht beschouwd als de geboorteplaats van kokospalmen. Ook jong (groen) en drooggerijpt (bruin) fruit uit Maleisië, de Filippijnen, India, Thailand, Indonesië, Sri Lanka, Vietnam, Brazilië en andere tropische oorden worden naar de Scandinavische landen en naar Rusland gebracht. Kokospalmen gedijen goed op zandige oevers, hoewel ze in principe op elke grond kunnen wortelen. Trouwens, niet alleen een kleine palmboom uit de moederstam kan "wortel schieten", maar een noot die een heel jaar in de oceaan heeft gezwommen en aan de oevers van een prachtig onbewoond eiland is genageld, kan ook beginnen te groeien.
Hoe kies je een kokosnoot?
In eerste instantie moet je een geschikte palmboom met kokosnoten kiezen, zoals ik … en dan proberen te plukken, maar je moet dit niet beter doen (ook zoals ik - in sommige korte broeken), omdat het resultaat het niet waard was - gescheurde benen, buik en armen, en de kokosnoot is zo en kon er niet afscheuren. Ze houden daar echter stevig vast … En de kosten in Thailand zijn slechts 25 cent:)
Er zijn veel soorten kokosnoten. Naast degenen die vaak in supermarkten worden gevonden - bruin (oud), zijn er oranje, geel, groen. Vorm: rond, langwerpig, ovaal. Maten - voor elke smaak. Maar geen enkele kern van binnen hangt niet af van de grootte, vorm en kleur van de kokosnoot zelf. Je kunt de grootste nemen en daardoor bij het openen een klein moertje vinden. En omgekeerd - er is weinig schil, maar de noot is groot. Daarom heeft de grootte van de vrucht geen invloed op de hoeveelheid kokossap in het zaad.
De gemiddelde en meest voorkomende maat van een kokosnoot is 20 x 30 cm lang en weegt ongeveer 1,5 x 2,5 kg. De grootste hoeveelheid sap in een jonge vrucht. Het hangt niet af van de variëteit, of het bruin, groen of geel is en van welke tint en vorm dan ook. Jonge kokosnoten hebben vruchtvlees dat vers, eetbaar en makkelijker verteerbaar is. Bij groen fruit is het zacht, je kunt het er gemakkelijk afschrapen met een lepel. Bij het kiezen is het beter om de voorkeur te geven aan rond fruit met een gladde schil (of minder sjofel). Zo zien jonge kokosnoten eruit, heerlijk, met veel vloeistof erin. Als je een vrucht kiest, moet je hem schudden om de plons van de vloeistof te horen. Als het er niet is, of er barsten zichtbaar zijn buiten, moet je geen kokosnoot nemen. Het rijpere (donkerdere) fruit smaakt beter dan het groene. Ja, er is misschien iets minder vloeistof, maar het smaakt beter.
Hoe een kokosnoot te openen?
Je hebt een scherp, middelgroot mes of hamer nodig. Als de kokosnoot jong en glad is, neem dan een mes en snij een klein stukje af waar de twijg groeit, keer op keer, alsof je een driehoek of vierkant krijgt. Er verschijnt een gat waarin je het rietje steekt en het sap drinkt.
Vruchten die rijper zijn, dus het zal niet werken. Hier zul je met de punt van het mes eerst van boven (verticaal) in het vlees moeten kloppen, en dan richting de gleuf in het horizontale vlak. Alsof je van bovenaf een plakje of een kwartje afsnijdt. Tot het gaatje verschijnt. En nogmaals - plaats het rietje.
De foto toont een oude rijpe kokosnoot, de oude bruine vruchten van de kokosnoot zijn het sterkst (we zien ze in de winkels). De lokale bevolking staat bijvoorbeeld niet op ceremonie, maar slaat hem gewoon op de grond totdat er een scheur verschijnt, waaruit het sap wordt gedronken. Als deze barbaarse methode niet bij je past, neem dan een hamer en klop in een cirkel op de kokosnoot. Maar eerst moet je met een mes een paar gaten in de donkere ogen van de bruine vrucht graven en het sap drinken. Nadat het water uit de kokosnoot is gedronken of uitgelekt, opent u de schaal. De eenvoudigste manier om dit te doen is door een mes in de scheur te steken en met druk de stevige moer in twee delen te splitsen.
Hier zijn een paar video's over het openen van een kokosnoot:
En hier is een video van hoe je een oude kokosnoot thuis met een mes in 20 seconden opent:
De samenstelling van vitamines en het caloriegehalte van kokos
Caloriegehalte van rauwe kokospulp
per 100 g - 354 kcal:
- Eiwitten - 3, 3 g
- Vet - 33,5 g
- Koolhydraten - 6, 23 g
- Eten sleept - 9 g
- Natrium - 20 g
- Water - 47 g
- Mono- en disacchariden - 6, 2 g
- Verzadigde vetzuren - 29,7 g
Caloriegehalte van kokoswater
per 100 g - 20 kcal.
Vitaminen:
- Thiamine (B1) - 0,07 mg
- Riboflavine (B2) - 0,02 mg
- Pantotheenzuur (B3) - 0,3 mg
- Pyridoxine (B6) - 0,05 mg
- Foliumzuur (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Fylloquinon K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Choline - 12,1 mg
Sporenelementen:
- Kalium - 356 mg
- Calcium - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Natrium - 20 mg
- Magnesium - 32 mg
- Zink - 1,1 mg
- Selenium - 10,1 mcg
- IJzer - 2,4 mg
- Koper - 435 mcg
- Mangaan - 1,5 mg
Nuttige eigenschappen van kokos
Kokossap is niet alleen nuttig, het lest de dorst, het voedt onze huid met vocht van binnenuit. Maar ga er niet vanuit dat de voordelen van kokos alleen in sap zitten. Het vruchtvlees wordt rauw, gedroogd en verwerkt gegeten, het is nuttig en licht verteerbaar. Kokosvruchten bevatten een beetje suiker, dus zelfs diabetici kunnen ze eten. Als je constant kokosgerechten in het dieet opneemt, dan zal het niveau van slechte cholesterol in het bloed dalen, het immuunsysteem en de schildklier versterken, darmparasieten sterven, constipatie en gasvorming gaan voorbij, als je vaak moet doorstaan fysieke en mentale stress, dan zal kokossap of pulp gemakkelijk energieverliezen aanvullen.
De voordelen van kokos zijn ook terug te vinden in producten die ervan gemaakt zijn. Bijvoorbeeld kokosolie. Het gebruik ervan helpt patiënten met hypoglykemie, normaliseert de menstruatiecyclus en verlicht het verloop van psoriasis. De olie bevat veel laurinezuur, dat virussen, schadelijke bacteriën en schimmels doodt.
In cosmetologie is er ook een voordeel van kokosnoot: sap, pulp, olie worden gebruikt. Ze worden gebruikt om crèmes, lotions, gels, zepen, shampoos, enz. die nuttig zijn en hun vitamines en mineralen aan onze huid en haar geven.
Video over nuttige eigenschappen:
Over de gevaren van kokosnoot
Als je de harde vrucht niet met je tanden bijt, zal er geen kwaad zijn dat een kokosnoot voor een persoon zou brengen. Er zijn aanbevelingen voor mensen met een zwakke darmmotiliteit of individuele intolerantie voor de foetus en producten daarvan: voorzichtig gebruiken, grote porties vermijden. En deze foetus heeft geen speciale contra-indicaties.
Interessante feiten over kokosnoot
- Kokos is zo genoemd door de Portugezen, van het woord "Soso" (coco) dat "aap" betekent. Blijkbaar zagen ze het gezicht van een aap op de vrucht gepeld van de vezels. Het doet denken aan 3 donkere ogen op een vezelige bruine schaal. Ook worden in Aziatische landen al sinds de oudheid apen speciaal getraind, zodat ze leren palmbomen te beklimmen en kokosnoten te plukken.
- De kokospalm draagt 50 jaar lang vrucht. Op een tak rijpen 15 tot 20 vruchten in 8-10 maanden, en in zuidelijke landen in één jaar kun je tot 200 kokosnoten van één kokospalm verzamelen.
- Overrijp fruit met gedroogd vruchtvlees is nuttig, net als jonge groene. Het sap is overrijp en smaakt naar koemelk, en het is geweldig voor het reinigen van de darmen.
- Dieren zoals katten, honden en zelfs kippen houden ook van kokosnoten.
