De basis van een koude soep hoeven geen gefermenteerde melkproducten, kwas of mineraalwater te zijn. Je kunt niet minder smakelijke en bevredigendere okroshka koken met worst in bouillon en zure room. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Okroshka met worst in bouillon en zure room is een stevig koud gerecht, dus het is vooral populair op een warme zomerdag. Maar ook in het koele seizoen is het soms erg lekker om te eten. Gewoonlijk wordt okroshka bereid in gefilterd of mineraalwater. Als u echter een meer bevredigend en voedzaam gerecht wilt, moet okroshka worden gekookt in bouillon die op elk vlees kan worden gekookt: kip, kalkoen, rundvlees, enz. Mager varkensvlees is ook geschikt.
Naast bouillon worden aan okroshka zure room, tan, kefir en mayonaise toegevoegd. De meest voedzame en bevredigende maaltijd wordt verkregen met zure room en mayonaise. Er zijn heel veel opties om okroshka te koken, en dit is er een van. Tegelijkertijd bevatten alle recepten altijd enkele producten die een voorafgaande warmtebehandeling vereisen, namelijk aardappelen en eieren. Daarom is het beter om ze van tevoren te koken en af te koelen, zodat je bij het koken van een gerecht alleen nog maar hoeft schoon te maken en te verkruimelen. Er is ook een geheim van het gerecht: om okroshka lekkerder te maken, moeten alle ingrediënten in een verhouding van 1: 1 worden genomen.
Zie ook hoe je vlees okroshka kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 295 kcal.
- Porties - 7-8
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van aardappelen, eieren en bouillon
Ingrediënten:
- Vleesbouillon - 3 l
- Aardappelen - 3-5 st. afhankelijk van de maat
- Peterselie - een bosje
- Citroenzuur - 1 tl
- Verse komkommers - 3 stuks.
- Zout - 1,5 tl
- Worst of ham - 300 g
- Zure room - 500 ml
- Groene uien - bosje
- Dille - bosje
- Eieren - 5 stuks.
Stap voor stap okroshka koken met worst in bouillon en zure room, recept met foto:
1. Snijd worst, ham of een ander vleesproduct in blokjes met zijden van ongeveer 7-8 mm en stuur ze naar een grote pan.
2. Dompel de eieren in een bak met koud water, kook, kook gedurende 8 minuten op middelhoog vuur en breng over naar ijswater. Koel, ververs het water meerdere keren, schil en snijd in blokjes.
3. Aardappels met water overgieten, koken en onder een deksel ongeveer een half uur laten sudderen, afhankelijk van de grootte, tot ze gaar zijn. Als de spies de knol gemakkelijk doorboort, zijn de aardappelen gaar. Zout het aan het einde van het koken. het zout heeft de neiging om de knollen zacht te maken en ze kunnen tijdens het koken uit elkaar vallen. Koel vervolgens de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
4. Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier, snijd de uiteinden af en snijd ze op de juiste maat.
5. Spoel groene uien onder koud water, droog ze af met keukenpapier, hak ze fijn en stuur ze naar een pan.
6. Was de dille, droog hem, hak hem fijn en stuur hem naar de pan.
7. Was en hak ook de peterselie.
8. Giet zure room in een pan met alle producten, zout en voeg citroenzuur toe.
9. Giet de bouillon door een fijne zeef in een pan. Om de bouillon te bereiden, wast u het vlees, verwijdert u de film en al het overtollige materiaal, doet u het in een pan en vult u het met water. Voeg wortels, kruiden en geschilde groenten toe om de bouillon aromatischer te maken. Stuur de pan op middelhoog vuur, kook, verminder het geluid, zet het vuur aan en kook de bouillon. De kooktijd is afhankelijk van het soort vlees. Kippenbouillon is in een half uur klaar, runder- en varkensbouillon in 1 uur. Zeef de afgewerkte bouillon en zet in de koelkast.
tien. Roer okroshka met worst in bouillon en zure room. Laat de pan een half uur in de koelkast afkoelen en serveer het eerste gerecht op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka in bouillon met zure room.
