Een stevig maar toch licht en koel gerecht. Zo'n gerecht is okroshka met worst in bouillon met zure room. We zullen leren hoe je het kunt koken in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Meestal worden voorgerechten warm gegeten, wat bij warm weer onaanvaardbaar is. In dit geval zal okroshka met worst in bouillon met zure room perfect helpen. Het is zowel een stevig als een licht gerecht dat koud geserveerd wordt. Daarom is het vooral populair in het zomerseizoen. De bouillon voor het recept kan met elk vlees worden bereid: kip, kalkoen, kalfsvlees en zelfs varkensvlees. Het belangrijkste is dat de bouillon nooit vet mag zijn. Voor de dieetversie wordt okroshka bereid in mineraal- of gefilterd water. Je kunt de bouillon ook verdunnen met kvass, tan of kefir, je krijgt een voedzaam gerecht, terwijl het laag in calorieën is.
Het is raadzaam om voor okroshka zuivel-, dokters- of kinderworst te nemen. Hoewel elk ander zal doen, maar zonder stukjes spek. Lekker in plaats van worst, rookworst of kleine worstjes. Zure room wordt gebruikt als dressing, wat wenselijk is om zelfgemaakt vet te nemen. Zo niet, vul dan okroshka met in de winkel gekochte zure room en voeg een beetje mayonaise toe, hoewel je het ook zonder kunt doen als je meer zure room toevoegt.
Zie ook hoe u okroshka kookt met kefir en vleesbouillon.
- Calorische inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van bouillon, aardappelen en eieren
Ingrediënten:
- Vleesbouillon - 3 l
- Melkworst - 350 g
- Peterselie - een bosje
- Citroenzuur - 0,5 tl
- Zout - 1 tl
- Eieren - 5 stuks.
- Komkommers - 3 st.
- Aardappelen - 4 stuks.
- Dille - bosje
- Groene uien - bosje
- Zure room - 500 ml
Stap voor stap okroshka koken met worst in bouillon met zure room, recept met foto:
1. Kook de aardappelen in hun uniform, koel, schil en hak ze fijn.
2. Dompel de eieren in een pan met koud water, kook en kook hardgekookt gedurende 8 minuten. Daarna afkoelen, schillen en in blokjes snijden.
3. Snijd de worst in dezelfde stukken als de voorgaande producten.
Was komkommer, dille, peterselie en groene uien en hak ze fijn. Dit recept maakt gebruik van diepvriesproducten. Je hoeft ze niet van tevoren te ontdooien. Ze ontdooien in okroshka, bovendien zullen ze het gerecht ook goed afkoelen.
4. Combineer alle ingrediënten in een terrine of pan.
5. Vul de ingrediënten met de bouillon, die door een fijne zeef wordt gefilterd zodat er geen vuil in de okroshka komt.
Om de bouillon te koken, wast u het vlees, snijdt u de film af en verwijdert u het vet. Doe het in een pan, bedek het met water, zet het in brand en kook. Zet het vuur lager, zet het vuur laag en kook de bouillon gaar. De kooktijd is afhankelijk van het soort vlees. Voor kippen- of kalkoenbouillon duurt het een half uur, runder- of varkensbouillon - 50 minuten. Laat de afgewerkte bouillon afkoelen. Voeg eventueel tijdens het koken wortels, gepelde groenten en kruiden toe om het aromatisch te maken.
6. Voeg zure room toe aan okroshka met worst in bouillon, breng op smaak met zout en citroenzuur. Roer het voedsel om en zet de pan 1 uur in de koelkast om te trekken.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka in bouillon met zure room.
