Er is niets gemakkelijker te bereiden dan de zomerse okroshka, die verfrissend en gemakkelijk is voor de maag, in water met azijn en mayonaise. Het recept is snel en eenvoudig, en het gerecht is vullend en met minimale calorieën.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Okroshka is een onvervangbare koude soep in de zwoele zomerhitte. Het is lekker, gezond, bevredigend, vers. Er zijn zoooo veel opties voor de voorbereiding ervan. Dit is okroshka en kefir, en kvass, en wei, en mineraalwater en bouillon. Maar de eenvoudigste en meest acceptabele optie is okroshka in water met azijn en mayonaise. Het principe van de voorbereiding verschilt niet van andere typen. Producten worden grondig gewassen, sommige zijn voorverwarmd, andere zijn gemakkelijk schoon te maken. Vervolgens worden alle ingrediënten in dezelfde blokjes gesneden, vergelijkbaar met de Olivier-salade, gekruid met mayonaise, gemengd en gevuld met water. Dat is de hele complexiteit van dit pretentieloze gerecht.
Het water waarin okroshka wordt bereid, heeft geen eigen specifieke smaak, dus de smaak van de ingrediënten waaruit het gerecht bestaat, onderbreekt niet. Mayonaise voegt natuurlijk calorieën toe aan het gerecht, dus als je je zorgen maakt over je figuur of je maag niet wilt belasten met vet voedsel, neem het dan met een laag vetgehalte van 28-30% of vervang het door zure room. Extra smaakstoffen en opdringerige tonen van voedsel zullen citroensap, mosterd of gehakte mierikswortel toevoegen. En als okroshka plotseling waterig blijkt te zijn, voeg dan wat meer groenten toe.
- Calorische inhoud per 100 g - 92 kcal.
- Porties - 6-7 borden
- Kooktijd - een half uur voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van aardappelen met eieren
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4 stuks.
- Komkommers - 4 st.
- Eieren - 5 stuks.
- Mayonaise - 400 ml
- Tafelazijn - 3-4 eetlepels
- Zout naar smaak
- Groenen - op een bosje (dille, koriander, peterselie, basilicum, groene uien)
- Worst of andere zuivel - 400 g
- Water - 4 l
Stap voor stap okroshka koken in water met azijn en mayonaise:
1. Schil en snijd de gekookte en gekoelde aardappelen in blokjes.
2. Schil en snijd voorgekookte en afgekoelde eieren zoals aardappelen.
3. Snijd de worst zoals op de foto.
4. Snijd de komkommers zoals alle producten, of rasp ze op een grove rasp.
5. Hak de gewassen groene ui fijn.
6. Hak de dille fijn.
7. Doe hetzelfde met de peterselie: hakken.
8. Combineer mayonaise met azijn en roer.
9. Doe al het gehakte voedsel in een pan, giet mayonaise en gekoeld gekookt water. Gebruik geen ongezuiverd water, omdat: in het bedrijf met verse komkommers kan indigestie optreden. Bovendien duurt koude stoofpot met ongekookt water niet lang.
10. Zout en roer het voedsel. Proef en voeg indien nodig meer azijn of zout toe. Stuur de pan vervolgens om af te koelen in de koelkast.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka in water met azijn.
