Hoe aubergine grillen? TOP 5 heerlijke recepten met foto's voor een picknick. Functies en geheimen van koken. Videorecepten.
In de natuur wil je niet alleen kebab, maar ook iets plantaardigs. Gegrilde aubergines zullen bijvoorbeeld een geweldig gezelschap zijn voor een stuk vlees. Sappige en matig knapperige aubergines passen perfect bij een picknick en zijn het beste bijgerecht voor bij de barbecue. En voor vegetariërs of tijdens het vasten zijn ze een geweldig alternatief voor de klassieke kebab! Je kunt zo'n toevoeging aan vlees thuis bereiden in een speciale koekenpan. Gebakken groenten op de grill blijken echter helemaal magisch te zijn: geurig, met een geur van rook en frisse lucht. Bovendien behouden aubergines met dit preparaat 70% van de vitamines en mineralen. Er zijn veel manieren om vuurgroenten te maken. Ze kunnen aan spiesjes worden geprikt, gebakken op een speciaal rooster met een handvat, heel, in stukjes, in folie, enz. In deze recensie leren we de lekkerste recepten, en zodat de aubergine-garnering er pittig en niet saai uitziet en teder delen we handige tips.
Gegrilde aubergines - kookgeheimen
- Gebruik verse aubergines die stevig, glanzend, niet slap of rot zijn.
- Neem jonge aubergines als ze missen solanine, wat bitterheid geeft, en het vlees van dergelijke groenten is malser en zachter.
- Als je rijpe vruchten gebruikt, verwijder dan eerst de bitterheid, tenzij het natuurlijk pittig voor je is. Bestrooi hiervoor de gesneden aubergines gelijkmatig met grof zout en laat een half uur staan. Gedurende deze tijd verschijnen er druppels vloeistof op het oppervlak van de plakjes, die bitter zullen zijn. Spoel ze af met stromend water en droog ze grondig af met keukenpapier, en ga dan verder met marineren of bakken.
- Voor het koken kan aubergine worden gemarineerd in zure room, azijn, mayonaise, sojasaus, citroensap, olijfolie of sesamolie, balsamico-azijn, enz.
- Als je in plakjes gesneden aubergines bakt, snij ze dan niet heel dun, anders verbranden ze. Hoe dikker de auberginering, hoe sappiger het eindproduct zal zijn, maar het duurt langer om te bakken.
- Aubergines kunnen alleen worden gebakken of gevuld met spek, spek, knoflook, kruiden en ander voedsel.
- Aubergines kunnen met elk voedsel worden aangevuld, maar er zijn slechts twee koningen van gegrilde groenten in de groenteset - aubergine en paprika. Deze groenten zijn voldoende voor een bijgerecht of hoofdgerecht. Hoewel aubergine kan worden gevarieerd met tomaten, courgette, courgette, uien.
- Gebakken aubergines kunnen in de koelkast bewaard worden. Ze zijn zowel warm als koud heerlijk.
Gegrilde aubergine met ui recept
Gegrilde aubergines met uienringen zijn een heerlijke aanvulling op vleeskebabs. Het belangrijkste is dat je aubergines van hoge kwaliteit koopt en de groenten op dezelfde dikte snijdt, zodat ze tegelijkertijd koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 4 stuks.
- Plantaardige olie - 1, 5 eetlepels
- Uien - 1 eetlepel
- Kruiden naar smaak
- Tafelazijn - 40 g
- Water - 400 ml
- Zout - 1 tl
Aubergine met uien op de grill koken:
- Was de aubergines, droog ze, snij de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in ringen van 1-1,5 cm dik.
- Schil de ui, was en snijd in ringen van dezelfde dikte.
- Meng in een kom aubergine en ui, peper, zout en bestrooi met eventuele kruiden naar smaak.
- Giet azijn gemengd met water en plantaardige olie bij de producten.
- Meng alles goed door elkaar en laat de aubergines 2-3 uur marineren.
- Leg de ingelegde aubergines en uien op een rooster en bak ze 15-20 minuten op smeulende kolen tot ze bruin zijn. Draai het rooster heen en weer, zodat ze gelijkmatig worden gebakken.
Gegrilde aubergines op de grill
Sappige en malse aubergines gebakken met kruiden, knoflook en olijfolie in folie op de grill is een waar genot. Het gerecht zal vooral in de smaak vallen bij liefhebbers van groenten, want het is op een gezonde en gezonde manier bereid.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Koriander - een paar takjes
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Zout - 0,5 tl
- Specerijen en specerijen naar smaak
Aubergine grillen op de grill:
- Was de aubergines, droog ze en maak ze in 5-8 sneden, zonder in het midden te snijden en zonder de steel aan te tasten.
- Pel de knoflook en hak fijn.
- Was de dille en hak fijn.
- Giet olijfolie in een kom, voeg zout toe, voeg knoflook met kruiden toe en meng.
- Verdeel het mengsel over de aubergine en steek het voorzichtig in de sleuven.
- Wikkel de vruchten stevig in met voedselfolie, zodat er geen lucht bij kan en het sap niet weglekt tijdens het bakken.
- Leg de in folie verpakte aubergines op de kolen en kook tot ze zacht zijn. De kooktijd is afhankelijk van de temperatuur van de hete kolen. Gemiddelde braadtijd 20 minuten. Draai de vruchten regelmatig tijdens het koken.
Aubergine sjasliek op de grill
Aubergine sjasliek gebakken op de grill is een gezond gerecht en een geweldige aanvulling op vlees of vis. Hoewel, als een onafhankelijke traktatie, dergelijke groentekebabs erg goed zullen zijn.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie - 3 eetlepels
- Tafelzout - naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1 snuifje
- Italiaanse kruiden - 1 snuifje
- Gedroogde rozemarijn - 1 snuifje
- Groentekruiden - 1 snuifje
Aubergine kebab koken op de grill:
- Was en snijd de aubergines in cirkels van 1 cm dik en doe ze in een diepe bak. Voeg zout toe, roer en laat een half uur staan zodat het bittere sap vrijkomt. Spoel vervolgens de vloeistof die uit de vruchten is gekomen af.
- Pel de teentjes knoflook, was ze en passeer door een pers.
- Meng in een kom gehakte knoflook, olijfolie, keukenzout, zwarte peper, Italiaanse kruiden, gedroogde rozemarijn en groentekruiden.
- Marineer de aubergines in het resulterende mengsel en laat 60 minuten staan.
- Leg de ingelegde aubergineringen op de grill en grill ze goudbruin.
Hele aubergines op de grill
Schiet op om de laatste warme dagen in de frisse lucht te vangen en hele gebakken aubergines te koken. Misschien zien ze er een beetje somber uit, maar ze hebben een geweldige smaak en het voorbereidingsproces kost een minimum aan tijd.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Boter - 20 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Hele aubergines koken op de grill:
- Was de aubergines en droog ze af met keukenpapier. Snijd aan de ene kant de punt af en aan de andere kant het steeltje.
- Zet het rooster op de grill met een felle vlam en leg de aubergines.
- Kook de groenten, draai ze constant zodat de vuurtongen ze aan alle kanten gelijkmatig verbranden.
- Als de schil van de aubergine verkoold is, test u ze met een mes op gereedheid. Controleer ook de bereidheid aan de basis van de stengel, waar de groente het slechtst wordt gebakken.
- Haal de afgewerkte aubergines van het vuur, laat ze iets afkoelen, maar houd ze warm en snijd ze in de lengte doormidden.
- Bestrijk de groentehelften royaal met boter, zout, peper en bestrooi met gehakte knoflook.
Zo kook je heerlijke gegrilde aubergines met paprika
Heerlijke aubergines met paprika op de grill zijn een heerlijke toevoeging aan vlees. Ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden. Het verbazingwekkende aroma van gebakken aubergine in de natuur geeft je aangename sensaties, een unieke smaak en rijkdom aan de maag.
Ingrediënten:
- Aubergine - 3 st.
- Bulgaarse peper - 3 st.
- Citroen - 1 st.
- Tafelzout - 1 tl of naar smaak
- Zwarte peper hamers - naar smaak
- Water - 300 ml
- Zonnebloemolie - 1 eetlepel
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Kruiden naar smaak
Heerlijke gegrilde aubergines koken met paprika:
- Was de aubergines, snijd de staart eraf, droog ze en snijd ze in platen van 1,5 cm dik.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos, snij de steeltjes eraf en snij in 4 plakjes.
- Giet sojasaus, zonnebloemolie in een kom en pers het sap van een halve citroen eruit. Voeg zout, peper, eventuele kruiden toe en meng alles.
- Aubergines met paprika in de marinade doen, omroeren en 2 uur laten staan.
- Leg de groenten vervolgens op een rooster en bak ze aan beide kanten op de grill in ongeveer 20 minuten zacht en goudbruin.
