Als je graag paddenstoelen plukt, zijn gestoofde aardappelen met champignons voor de lunch een uitstekende beloning voor een vermoeide paddenstoelenplukker.
De herfst is rijk aan paddenstoelen en warme oktoberdagen kunnen u verrassen met sterk geurende paddenstoelen. Als je herfstpaddestoelen hebt verzameld of gekocht, kook dan aardappelen gestoofd met champignons en zure room - dit smakelijke en hartige gerecht zal zelfs een gewoon familiediner tot een echt feest maken! Bij honingzwammen, zoals bij alle andere bospaddenstoelen, moet voorzichtigheid worden betracht en gekookt voordat ze worden gekookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 100 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Verse champignons - 500 g
- Aardappelen - 7-8 stuks.
- Boluien - 2 st.
- Zure room - 2 el. ik.
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout, peper naar smaak
Stapsgewijs koken van aardappelen, gestoofd met champignons in zure room:
1. Champignons sorteren, schillen, afspoelen en koken in gezouten water. Om er zeker van te zijn dat er geen gevaarlijke paddenstoelen in de pan zitten, gooi je tijdens het koken de gepelde ui bij de paddenstoelen. Als de ui niet van kleur is veranderd, is er niets te vrezen, alle paddenstoelen zijn eetbaar, maar als de ui blauw wordt, is er een oneetbare paddenstoel tussen de paddenstoelen gevangen; dergelijke paddenstoelen moeten worden weggegooid.
2. Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie.
3. Gooi de gekookte champignons weg in een vergiet, laat ze uitlekken en voeg toe aan de gebakken uien. Zonder de pan af te dekken met een deksel, zodat het vocht sneller verdampt, laat je de champignons bakken.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en stuur de aardappelstukjes naar de champignons. Dek af en laat sudderen met champignons tot ze zacht zijn, 25-30 minuten, tot de aardappelen zacht en kruimelig zijn.
5. Combineer zure room, zout, peper en kruiden en roer de saus erdoor.
6. Breng de aardappelen met champignons over in een pan en bedek ze met zure room met kruiden. Laat 5-7 minuten sudderen.
7. Aardappelen, gestoofd met honingpaddestoelen in zure room, klaar. Je kunt het serveren terwijl het warm is. Dit gerecht is goed te combineren met verse groenten en kruiden.
8. Geniet van het aroma en de heerlijke smaak van geroosterde honingzwammen gekookt in zure room. Een uitstekende stevige maaltijd voor het hele gezin waar uw dierbaren blij mee zullen zijn. Eet smakelijk, allemaal!
Zie ook videorecepten:
1. Honingpaddestoelen met aardappelen in zure room
