Heerlijke groenten - gebakken aubergine met courgette en saus. Zoutzure smaak met een scherpe afdronk en een rijk knoflookaroma. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Terwijl het groenteseizoen in volle gang is, moet je ze zeker gebruiken, en niet alleen vers, maar ook gebakken. De laatste optie is dieet en veel gezonder. Daarom stel ik een eenvoudig zomerrecept voor - gebakken aubergine met courgette met saus in de oven. Het is een lekkere en smaakvolle caloriearme snack die snel en gemakkelijk te bereiden is. In slechts een uur krijg je een zelfstandig gerecht of een ideaal bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Bovendien hoef je niet lang bij het fornuis te staan: leg de aubergines en courgette op een bakplaat, giet de saus erbij en stuur naar de oven. Bovendien is dit een budgetgerecht, want alle groenten zijn nu erg goedkoop.
Volgens dit recept kun je zowel courgette apart als aubergine apart koken. Het zal ook erg lekker worden, maar het gerecht met groenten in een duet blijkt vooral lekker te zijn. Het is raadzaam om aubergines, courgettes en tomaten van dezelfde diameter te nemen, zodat ze er mooi uitzien in de afgewerkte schaal. Omdat de groenten die in ringen zijn gesneden, de een na de ander zullen vouwen, waardoor een mooie compositie ontstaat. De producten in dit recept zijn bereid in de oven. Indien gewenst kunnen ze echter op het fornuis op laag vuur onder een deksel of in een slowcooker worden gestoofd.
- Calorische inhoud per 100 g - 90 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Tomaten - 4-5 stuks.
- Bittere peper - 1 peul
- Aubergine - 1 st.
- Basilicum - 3-4 takjes
- Uien - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Koriander - 3-4 takken
- Specerijen en specerijen naar smaak
Stap voor stap koken van gebakken aubergine met courgette en saus, recept met foto:
1. Was courgette, aubergines en tomaten en droog ze af met keukenpapier. Snijd ze in ringen van dezelfde grootte, elk ongeveer 5-6 mm. Bewaar een tomaat voor de saus. Als je rijpe aubergines gebruikt, bevatten deze schadelijke solanine, wat de groente een bittere smaak geeft. Om het te verwijderen, bestrooit u het gesneden fruit met zout en laat u het een half uur staan. Daarna afspoelen met stromend water en afdrogen.
2. Plaats de in blokjes gesneden uien en paprika's in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Fruit de groenten op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn.
3. Was de resterende tomaat, droog hem, snij in blokjes en doe in de pan met gebakken paprika en uien. Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper en bak tot de tomaat zacht is.
4. Kies een handige ovenschaal en leg de bereide saus op de bodem.
5. Leg afwisselend de ringen aubergine, courgette en tomaten erop. Bestrooi ze met gehakte knoflook en hete pepers en fijngehakte kruiden. Bedek het formulier met folie en stuur het een half uur naar een verwarmde oven op 180 graden. Je kunt gebakken aubergines met courgette met saus warm of gekoeld serveren.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken groenten: courgette, aubergine, tomaten.
