Edemie van de Kaukasus - Colchis klekachka, beschrijving, caloriegehalte en chemische samenstelling, nuttige eigenschappen. Kan een allergische reactie optreden bij gebruik? De mogelijkheid om er een lekkernij en recepten mee te bereiden. Hoe de Colchis klekachka groeit. Bij het kweken van jonjoli worden geen chemische toevoegingen gebruikt, dus bij gebruik van het product weet je zeker dat gezonde voeding het lichaam binnenkomt.
Nuttige eigenschappen van de Colchis klekachka
Traditionele genezers van de Kaukasus adviseren om jonjoli in de dagelijkse voeding te introduceren en de knoppen van een zeldzame plant te gebruiken in zelfgemaakte recepten.
De voordelen van de Colchis klekachka:
- Versterkt het geheugen en verbetert het concentratievermogen.
- Herstelt de darmfunctie bij spijsverteringsstoornissen.
- Het verdunt slijm en helpt bij het ophoesten bij complicaties in de onderste luchtwegen na verkoudheid en virale ziekten.
- Normaliseert het werk van het voortplantingssysteem - bij vrouwen en mannen.
- Het versnelt metabolische processen op cellulair niveau, waardoor de tonus van spierweefsel wordt verhoogd en degeneratieve-dystrofische organische veranderingen worden geremd - radiculitis, artrose, osteochondrose.
- Voorkomt de ontwikkeling van migraine en vermindert de frequentie van aanvallen.
- Het heeft een verdovend effect, vooral bij kiespijn.
- Helpt het lichaam zich te ontdoen van de opeenhoping van gifstoffen en vrije radicalen die in de lymfe- en bloedbaan circuleren.
- Stimuleert de regeneratieve functie van het lichaam: bij constant gebruik van klekachka Colchis genezen wonden en schaafwonden snel, in de zeldzaamste gevallen treden purulent-inflammatoire processen op.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van klekachka colchis
Contra-indicatie voor het gebruik van klekachka Colchis is alleen individuele intolerantie. Als, wanneer de knoppen in het dieet worden geïntroduceerd, allergische reacties beginnen, is het noodzakelijk om het gerecht te verlaten met delicate kruiden.
Het is echter vrij moeilijk om precies vast te stellen wat de nadelige symptomen veroorzaakte die samenvallen met het gebruik van jonjoli. Dit komt doordat de knoppen gebeitst zijn. Darmklachten, misselijkheid, roodheid van de keel of pijn kunnen in verband worden gebracht met een te scherpe smaak van de ingrediënten in de smaakmaker.
Recepten voor gerechten met Colchis klekachka
Potten met ingeblikte klekachka klekachka kunnen worden gekocht in de winkels van de hoofdstad in de kruidenafdeling - het is gezouten, gefermenteerd, gebeitst. Je kunt ook thuis een delicatesse bereiden - de kooktechnologie verschilt niet veel van witte kool. Het duurt 2-3 maanden voordat het gerecht "rijpt". Naar smaak wordt de smaakmaker gecombineerd met de eerste en tweede gangen - vis en vlees, groenten, pasta en zelfs fruitsalades.
Recepten met Colchis klauw:
- gefermenteerde klekachka … Jonjoli-knoppen worden geoogst voordat ze worden geopend, gewassen en laten uitlekken. Leg in lagen in diepe aardewerk of houten schalen - een vat, kuip of iets dergelijks, en besprenkel elke laag met zout. Wanneer de schalen bijna tot aan de rand gevuld zijn, wordt er een houten cirkel op geplaatst, waarop onderdrukking is geïnstalleerd. Het vat met de bereiding wordt verwijderd naar een koele plaats, de ideale optie is een kelder. U kunt het na 1, 5 maanden gebruiken. Voor het opdienen is het gebruikelijk om te bestrooien met gedroogde dille en over te gieten met zonnebloemolie.
- Ingelegde johnjoli … Eerst wordt de marinade gekookt - een pan met water wordt op het fornuis geplaatst, kruiden worden gegoten - zout, suiker, laurier, peper. Kook de inhoud van de pan maximaal 5 minuten en giet dan de azijn erbij. De verhoudingen van de marinade per 1 liter water: zout - 2 eetlepels, suiker - 3 eetlepels, 6 pimenterwten, 5 - zwarte peper, 4 eetlepels azijn, 2-3 laurierblaadjes. Terwijl de pekel afkoelt, worden schone knoppen in een geëmailleerde pan geplaatst, met marinade gegoten en met onderdrukking geperst. Na 3 uur te proeven - in de koelkast bewaard. Je kunt experimenteren met kruiden. Als er weinig knoppen zijn, kunnen ze worden gemarineerd in hun "eigen sap" zonder veel hete kruiden te gebruiken.
- Ingemaakte johnjoli voor de winter … Als u van plan bent de knoppen voor de winter in potten te bereiden, wordt de marinade samengesteld volgens de volgende berekening: 1 liter water - 8 eetlepels zout, 2 keer minder dan zout, suiker, 3-4 eetlepels hete peper in gemalen vorm, 4 eetlepels azijn - 7% en dezelfde hoeveelheid zonnebloemolie. De knoppen in potten worden gegoten met hete marinade en opgerold met deksels.
- Johnjoli-salade … Ingelegde knoppen worden gemengd met dun gesneden rode uien, besprenkeld met koriander, gekruid met olijfolie.
- Georgische salade … 150 gram gepekelde knoppen worden gemengd met de helft van de ui, dun in ringen gesneden, bestrooid met koriander. Maak een dressing - een theelepel wijnazijn en 2/3 eetlepel plantaardige olie. Gepekelde knoppen kunnen worden gebruikt.
Jonjoli kan een complete snack zijn. De blanco's kunnen worden gekruid met zure room, mayonaise, plantaardige olie, gecombineerd met kruiden - peterselie en dille, eieren, paprika, olijven en selderij.
Interessante feiten over de Colchis klekachka
"Stephanie" - de Griekse naam voor de Colchis klekachka - komt van het Griekse "bos" of "borstel" ("staphyle"). Kleine bloemen zijn gerangschikt als bessen op een tros druiven. Hieruit kunnen we concluderen dat de plant al heel lang bekend is in Griekenland.
Maar de Amerikanen noemen de struik "blodernut" - "Bladdernut" - "gezwollen noot". Ze hebben gelet op de structuur van de vrucht. Ze zien eruit als driehoekige dozen met aan één kant een scherpe bovenkant. Als je ze schudt, klinken ze als rammelaars. De vruchten zijn niet geschikt voor voedsel.
Elke rammelaar is een vrij grote doos, waarvan de randen bloemblaadjes zijn. Wanneer de vruchten volledig rijp zijn, gaan de randen open en vallen ronde glanzende bruine zaden, ter grootte van grote bonen - tot 2 cm, op de grond. Dit is hoe de Colchis klekachka zich voortplant.
In Oekraïne en de Baltische staten is er een meer vorstbestendige driebladige klekachka - deze kan ook voor voedsel worden gebruikt, maar lokale bewoners bewonderen de plant in het wild of worden geplant voor decoratieve doeleinden.
Om tuinen en kassen te versieren, kweekten fokkers verschillende decoratieve vormen van de Colchis klekachka: Colombiera - met grote langwerpige bladeren en puntige vruchten, Koha - met een hangende borstel van bloemen en hangende meeldraden, Klekachka sierlijk - met gevederde bladeren en delicate bloemen. De knoppen van decoratieve vormen voor beitsen worden niet gebruikt.
Bekijk een video over de Colchis klekachka:
Colchis klekachka wordt niet op industriële schaal geoogst, zoals kool of komkommers. Dit is een delicatesse, geserveerd in kleine porties en alleen voor de meest dierbare gasten.