Stapsgewijs recept voor augurk-kip voor de nieuwjaarstafel: productkeuze, kooktechnologie. Videorecepten.
Augurkkippen zijn een ware delicatesse, rijk aan vitamines en mineralen en met uitstekende smaakkenmerken. Dit type product - jong pluimveevlees, waarvan het gewicht zou moeten variëren in het bereik van 350-450 g - werd relatief recent geproduceerd. Het is bijzonder sappig en mals, dus het kan worden gebruikt in het dieetmenu voor kinderen en volwassenen.
Een van de meest succesvolle en verfijnde opties is het koken van augurkkippen in de oven. Het afgewerkte gerecht wordt, vanwege zijn smaak, uitstekende aroma en geweldige uiterlijk, meteen feestelijk en kan gemakkelijk de titel "Dish from the Chef" claimen. Met groot succes kan het worden opgenomen in de nieuwjaars- en kerstmenu's.
Het is belangrijk om het juiste karkas te kiezen. Meestal zijn individuele boerderijen betrokken bij de productie van een dergelijk product; zij zijn het die de hoge kwaliteit van het product en de versheid ervan kunnen garanderen. Het is dus de moeite waard om op zoek te gaan naar merkwinkels van lokale pluimveebedrijven. Kip-augurken moet lichtroze van kleur zijn met een aangenaam aroma. Na het indrukken met een vinger keert het vruchtvlees snel terug naar zijn oorspronkelijke positie - dit betekent dat het vlees vers is en niet is ingevroren.
We raden u aan om vertrouwd te raken met het eenvoudigste recept voor augurk-kip met een foto en dit gerecht op te nemen in het nieuwjaarsmenu.
Zie ook kip met tabak koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 80 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippen met een gewicht tot 400 g - 4 stuks.
- Curry - 1 eetlepel
- Zoete paprika - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
- Zout - 4 eetlepels
- Water - 1,5 l
- Plantaardige olie - 10 ml
Stap voor stap augurk kip koken voor de nieuwjaarstafel
1. Voordat je augurk-kip kookt, moet je het een beetje marineren. Als marinade wordt een zoutoplossing gebruikt, waardoor het vlees goed kan weken en de smaak en het aroma van het afgewerkte gerecht niet worden aangetast. Voor 1,5 liter water nemen we 60 g zout, verdunnen tot het volledig is opgelost en in de kippen plaatsen. Na ongeveer 1,5 uur halen we de karkassen uit de zoute pekel, drogen ze met een papieren handdoek. We bereiden een mengsel van kruiden door ze te mengen met plantaardige olie. Het is raadzaam om olie te nemen met aanvullende verwerking, d.w.z. verfijnd, dat een gedempt aroma heeft en de smaak van gebakken augurk-kip niet beïnvloedt. Veeg elk karkas voorzichtig af met een pittig mengsel en laat het 10-15 minuten staan.
2. Breng de kippen over naar een ingevette ovenschaal van een geschikte grootte. We zetten in een voorverwarmde oven op 180 graden en laten 30-40 minuten staan. Volgens ons recept zal augurk-kip aantrekkelijker en gebakken blijken te zijn als het tijdens het bakken meerdere keren wordt ingesmeerd met het vet dat eruit steekt.
3. Kip augurk voor de nieuwjaarstafel is klaar! Het wordt in zijn geheel op een apart bord geserveerd. Het gerecht kan worden geserveerd met kruiden, gekookte eieren, gebakken wortelen of verse tomaten, komkommers en sla. Het is handig om een keukenschaar te gebruiken om te knippen, maar met hetzelfde succes kan het karkas met de hand in delen worden gedemonteerd.
Zie ook videorecepten:
1. Kippenaugurken in de oven
2. Kippenaugurken in de oven met een smakelijk korstje
