Ontzettend lekkere gestoofde eend in sojasaus met adjika! Niemand blijft onverschillig! Probeer eend te koken volgens het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Eend wordt op veel verschillende manieren bereid. Het meest populaire gerecht is het roosteren van gevogelte in de oven. Maar we zullen het hebben over het koken van gestoofde eend in sojasaus met adjika op het fornuis. Tijdens het kookproces heeft eendenvlees aandacht nodig zodat het niet droog en taai wordt. Daarom moet het worden voorgemarineerd. Sojasaus en adjika zijn perfect voor deze doeleinden. Het blijkt dat een vogel in zo'n marinade gewoon goddelijk, zacht en zacht is. Het is het perfecte gerecht voor een alledaags diner, maar het is ook perfect voor een kleine feesttafel. Houd er echter rekening mee dat één kleine eend slechts 4-5 personen kan voeden.
Gebruik voor het stoven van gevogelte dikwandige gerechten: een ketel, een koekenpan, een kookpan. Deze bak zorgt voor een gelijkmatige bereiding van het vlees. Omdat eendenvlees behoorlijk vet is, moet het worden geserveerd met een bijgerecht, bijvoorbeeld met groenten. Het is belangrijk dat het vlees licht verteerbaar is en geen extra kilo's toevoegt. Een eend in een bedrijf met groenten voorziet het lichaam van dierlijke en plantaardige eiwitten, vetten, koolhydraten, aminozuren en nuttige micro-elementen.
Zie ook hoe u gestoofde eend in soja-mosterdsaus kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 2-2, 5 uur
Ingrediënten:
- Eend - 1 karkas
- Uien - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Sojasaus - 3-4 eetlepels
- Hete rode peper - een snuifje
- Adjika - 2-3 eetlepels
Stap voor stap gestoofde eend in sojasaus met adjika koken, recept met foto:
1. Was de eend, schraap de huid eraf door de zwarte kleur af te wassen. Als er veel vet op zit, knip het dan af. Het kan worden gebruikt in plaats van olie bij het frituren of stomen van groenten. Snijd het karkas vervolgens in stukjes.
2. Schil de uien, was, droog met keukenpapier en snijd ze in dunne halve ringen.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Plaats vervolgens de vogel in de pan zodat de stukken in één laag liggen en niet op een stapel worden opgestapeld. Zet het vuur een beetje op middelhoog en braad de eend aan alle kanten goudbruin.
4. Voeg de voorbereide ui toe aan de eendenpan.
5. Zet het vuur laag tot medium en bak het voedsel ongeveer 15-20 minuten totdat de uien doorschijnend zijn.
6. Voeg adjika toe aan de pan en giet de sojasaus erbij. Kruid met hete peper en zout. Maar wees voorzichtig met het zout, want het is aanwezig in sojasaus en adjika. Het kan dus zijn dat je er minder van nodig hebt.
7. Roer het voedsel, dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat de eend in sojasaus met adjika 1,5-2 uur sudderen. Roer het regelmatig en zorg ervoor dat het niet aanbrandt. Je kunt kruiden aan het afgewerkte gerecht toevoegen. Pittige kruiden veredelen de smaak van vlees, waardoor het aromatischer en voedzamer wordt.
Zie ook een videorecept over het koken van een gebakken gans in adjika.
