Een gebakken lamsbout kan veilig de titel van een kenmerkend gerecht claimen op een feestelijk feest. Dit is verbazingwekkend lekker vlees dat er origineel uitziet. De subtiliteiten van koken en een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Lam is een stevig en gezond vlees. Het is voorbereid voor elke dag en voor feestelijke feesten. Het vlees is mals, zacht en smelt in de mond, zeker als het een lamsbout is. Dit is een prachtig feestelijk gerecht dat elk feest zal versieren, incl. en de nieuwjaarstafel, want die ziet er heel plechtig uit! Een lamsbout wordt natuurlijk lang in de oven bereid, maar zonder onnodige rompslomp en voorafgaande langdurige manipulaties. Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen. de smaak van het afgewerkte gerecht hangt ervan af.
Je moet het vlees van een jonge ram kiezen en geen dikke staart, die geen onaangename geur heeft. Dergelijk vlees bakt goed, ruikt lekker en scheidt gemakkelijk van het bot. Bij langdurig sudderen van vlees in de oven in zijn eigen sap en saus, verandert een groot stuk in zo mals vlees dat het vanzelf het bot verlaat en praktisch in stukken uiteenvalt. Deze in de oven gebakken lamsbout wordt een voorbeeldig feestgerecht.
Zie ook het koken van gebakken lamsvlees met tkemali-saus met Georgische aardappelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 231 kcal.
- Porties per container - 1 lamsbout
- Kooktijd - 2,5 uur bakken, 2 uur marineren, 15 minuten actief werken
Ingrediënten:
- Lamsbout - 1 st.
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Zout - 1 tl
- Mosterd - 1 tl
- Citroen - 0,5 st.
Stap voor stap koken van gebakken lamsbout, recept met foto:
1. Giet de sojasaus in een kleine container.
2. Voeg mosterd toe aan de sojasaus, die niet alleen gekookt kan worden, maar ook droog of Frans korrelig.
3. Voeg citroensap toe aan het eten.
4. Roer de marinade goed door.
5. Voeg zout, zwarte peper en eventuele kruiden toe aan de marinade. Ik had liever nootmuskaat toegevoegd. Wees voorzichtig met het toevoegen van zout, want de marinade bevat sojasaus, die al zout is.
6. Was de lamsbout, droog hem af met keukenpapier en leg hem op een bakplaat.
7. Verdeel de marinade goed over beide kanten van de lamsbout en laat 2 uur marineren op kamertemperatuur, maar je kunt hem langer bewaren. Als je een nacht marineert, zet het lam dan in de koelkast.
8. Wikkel vervolgens de bakplaat in folie en plaats de lamsbout in de oven op 180 graden. Bak het 2, 5 uur. Verwijder de folie een half uur voor het einde van de bereiding, zodat de gebakken lamsbout bruin en goudbruin is. Je kunt het op tafel serveren als warm gerecht voor elk bijgerecht, maar het is ook heerlijk als snijwerk na afkoeling.
Zie ook een videorecept over het bereiden van een gebakken lamsbout.
